Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

lundi 26 février 2018

Foies de volaille confits à la tomate et quinoa

J'aime beaucoup le foie pour sa valeur nutritionnelle et gustative.
Cette fois je l'ai associé avec ma sauce tomates maison parfumée au poivre de Sichuan - recette ici.
Le tout accompagné de quinoa, ça donne un plat complet et délicieux.



Je vous invite donc au soleil en Amérique du Sud ou cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5 000 ans.
Le quinoa fait partie de la tradition de culture et de consommation pour les Boliviens et les Péruviens. 90 % du quinoa mondial vient de ces pays.
Semé en mars ou avril, au soleil, le quinoa fleurit en juin-juillet et les graines se récoltent en août-septembre. Les feuilles sont ovales ou triangulaires et les fleurs, insignifiantes seules, mais spectaculaires groupées en très denses panicules de diverses couleurs, s'épanouissent en début d'été. (source: https://jardinage.ooreka.fr/)
C'est une recette pour le défi Foodista Challenge38 .
Foodista challenge #38La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de ce mois est Sabrina du blog Sab'n'pepper et le thème choisi est:  Destination soleil ! 
En bas de l'article vous avez la longue liste des participants.

Ingrédients : pour 3 personnes
600 g de foies de volaille confits
2 oignons moyens
4 gousses d' ail
400 g de sauce de tomates au poivre de Sichuan
poivre, sel
piment d’Espelette
coriandre haché
quinoa (1 sachet)

Préparation:


Pelez et hachez les oignons ainsi que l'ail.
Faites revenir les foies confits dans un grande poêle avec un peu de leur graisse.
Salez, poivrez et parsemez de piment.
Colorez les foies , ajoutez les oignons et l'ail . Faites revenir le tout, laissez blondir les oignons et fondre un peu.
Ajoutez ensuite la sauce tomate et faire mijoter l'ensemble pendant une dizaine de minutes à feu doux.
Saupoudrez de coriandre haché.

C'est prêt !
Pour le quinoa, suivez les instructions de cuisson inscrites sur le paquet. Vous pouvez le mélanger avec le foie ou servir séparément.


Bon appétit !

imprimez print
La liste des participants de  Foodista Challenge38:
Sotis – La gourmandise est un joli défaut ; Gordana – Des recettes à gogo ; Florence – Les délices de Florence ; Carole – Ramène la popotte ; Sylvie – La table de Clara ;Hélène – Keskonmangemaman !
Fabienne – Famoh ; Cécile – Ma cuisine Bleu Combava;  Virgine – Tea Time & Delicatessen ; Lina – Chaud Patate; Silvie – Citronnelle and Cardamome ;Rico – Chez Papa Rico ;Delphine – Comme une envie de douceur ;Gourmand et bio ;Lic – Aussi délicieux qu’un gâteau ;Marie – United Colours of Macarons ;Catalina – Le blog de Cata ; Delphine – Oh la gourmande; Sophie – Little Things ;  Gabrielle – Petite Cuillère et Charentaises

28 commentaires:

  1. Alors direction l'Amérique du Sud ! Merci pour ta participation et ta recette bien gourmande ! Bises et à bientôt

    RépondreSupprimer
  2. Là, je passe mon tour :-)
    Mais je viens te faire de gros bisous

    RépondreSupprimer
  3. Moi je passe mon tour pour aujourd'hui
    Bonne journée
    bises

    RépondreSupprimer
  4. Ah aujourd'hui ce n'est pas trop mon fort... mais cela ne m'empêche pas de te faire un gros bisou ma cata !

    RépondreSupprimer
  5. J'aime aussi le foie, superbe ton assiette ma Cata, bisous !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. on est des connaisseuses nous 2 hi hi
      merci ma Zika, bisous

      Supprimer
  6. Je ne mange pas souvent de foie, mais ta recette me donne envie de tester. En plus accompagné de Quinoa, cela est très appétissant
    Bises et bon lundi

    RépondreSupprimer
  7. Je ne suis pas une fan de foie et pourtant ton plat a l'air appétissant :-)

    Bises

    Gabrielle

    RépondreSupprimer
  8. excellente et très jolie assiette ! Cà donne bien envie ;-)

    RépondreSupprimer
  9. huuummm !! Vous avez du vous régaler.Bonne soirée!!!

    RépondreSupprimer
  10. Je ne suis pas trop fan de foies de volaille mais j'ai des amateurs à la maison, alors il faudrait que je pense à ta recette. Gros bisous Catalina

    RépondreSupprimer
  11. Quinoa évoque vraiment l'Amérique du Sud, un bon choix de produit !
    Le fois de volaille je ne suis pas trop fan mais cette recette parle directe à mon papa qui l'adore. :)

    RépondreSupprimer
  12. coucou Catalina !
    je suis comme toi j'aime beaucoup le foie c'est d'ailleurs les seules abats que j'accepte de manger depuis toute petite. Une assiette bien savoureuse et saine avec du quinoa.
    bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. oui c'est une question de culture et d'habitude, merci pour ton soutien Samar hi hi

      Supprimer
  13. J'adore le foie de volaille (les abats en général) et le quinoa aussi. Pourtant, je n'ai jamais pensé les associer, c'est une belle idée gourmande! Merci Cata! Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. bah c'était occasion d'essayer hi hi je trouvais ça original et ça change
      bisous Cécile et merci de ta visite

      Supprimer
  14. Coucou Cata! Je ne suis pas une grande fan de foies de volaille mais ta recette est très originale et parfaitement dans le thème, on voyage! Bisous
    Marie - United Colours of Macarons

    RépondreSupprimer
  15. Merci pour le voyage jusqu'en Amérique du sud (en plus, les foies de volaille, j'adore çà ) :)

    RépondreSupprimer
  16. J'adore le quinoa et les foies de volaille, donc cette recette a tout pour me plaire ! Bisous

    RépondreSupprimer
  17. je mange toujours les foies de volailles passé à la poele et en salade. Cette version avec un peu de tomate me plait beaucoup !

    RépondreSupprimer
  18. et voila des connaisseurs avec des commentaires positives , j'adore
    merci papa, julia et toque de choc

    RépondreSupprimer
  19. Quelle belle association ! Les foies de volaille, je les aime en terrine de campagne :D Mais je goûterais volontiers à ton assiette et en plus, j'adore le quinoa :D Bisous Cata.

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires qui sont plus faciles à laisser avec votre compte Google ou avec Nom/URL.
Pour info: Les URL invalides tombent en liens cassés donc je vais être obligée d'éviter de publier ces commentaires si les liens ne sont pas bons.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (5) Albanie (7) Algérie (13) Allemagne (36) Alsace (15) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (5) Aquitaine (4) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (5) Aruba (1) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (3) Azerbaïdjan (2) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Barbade (1) Belgique (17) Belize (2) Bénin (2) Bermudes (1) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (4) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (6) Bretagne (10) Brunei (1) Bulgarie (14) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (4) Champagne-Ardenne (2) Chili (6) Chine (27) Chypre (4) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (6) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (7) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (2) Espagne (13) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (42) Ethiopie (2) Fidji (2) Finlande (7) France (145) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (14) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Haïti (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (13) île de France (6) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (2) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (7) Italie (77) Jamaïque (1) Japon (11) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (11) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (5) Madagascar (4) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (16) Mauritanie (2) Mexique (10) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (7) Moldavie (15) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (10) Normandie (7) Norvège (5) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (6) Pérou (6) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (12) Porto Rico (1) Portugal (9) Provence (12) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (8) Rhône Alpes (5) Roumanie (150) Royaume-Uni (13) Russie (24) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Sainte Lucie (1) Salvador (2) Samoa (1) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (10) Seychelles (1) Sierra-Leone (2) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (10) Suisse (8) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (2) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (12) Timor-Oriental (1) Togo (2) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (8) Uruguay (5) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (2) Zambie (2) Zimbabwe (4)