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jeudi 1 novembre 2018

Pain Pita Libanais à la Poêle

Le pain pita est l’accompagnement incontournable du Mezze libanais entre autre Houmous, shawarma, salade fattouche etc…
Très faciles et ludiques à faire. Ils n'ont pas gonflé comme j'aurais bien voulu, mais c'était trop bon, mon fils a mangé 3 pains sur 5.
Ils sont vides à l'intérieur sans mie, on peut préparer de sandwichs ou kebab etc.
Les enfants vont adorer et les grands aussi. 
Je me suis inspirée de 2 recettes .
Pour la pâte j'ai suivi la recette de Asia du blog Gourmandise Assia ensuite pour la cuisson j'ai consulté la recette vidéo de Amour de cuisine Soulef.



Ingrédients: pour 5 pitas
250 g de farine
1/2 c à c de sel
7g de levure boulangère sèche
2  c à s d’huile d’olive
1 c à c de sucre
13 à 14 cl d’eau
un peu d'huile pour la poêle

Préparation:


Dans le bol du robot ou dans un récipient si c'est à la main, versez le sucre, la levure, 2 c à soupe de farine et moitié de l'eau. Mélangez et laissez agir 5 minutes.

Ajoutez le reste de la farine, le sel et le reste de l'eau progressivement.
Pétrir la pâte, ajoutez l'huile d'olive et travaillez la pâte au moins 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
Couvrir avec un linge propre et laissez lever pendant 1h30.

Dégazez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, coupez-la en 5 morceaux de même poids. Façonnez ces morceaux en boules, couvrir et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.

Étalez au rouleau chaque boule de pâte en forme de galette de 3 à 4 mm d’épaisseur et laissez reposer 5 minutes. 
Faites les cuire dans une poêle préalablement chauffée sur feu moyen (j'ai huilé un peu la poêle) . 
La technique pour que les pains gonflent consistent à retourner la galette dés qu'elle commence à faire des bulles et la retourner encore une fois avant de finir la cuisson.
C'est à dire la retourner plusieurs fois ce qui permet à la galette de se développer avant la cuisson totale.Voir la vidéo de Soulef  ici .
Déposez-les au fur et à mesure dans une assiette en les recouvrant d'un linge pour qu'elles ne durcissent pas.



Utilisez-les si possible de suite.

Bon Appétit!

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10 commentaires:

  1. Extra tes petits pains, cela doit être un délice, moi je les trouve très beau et ta farce est hyper savoureuse
    Bises et bon jeudi

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  2. Miam miam ! J'adore les pita, à garnir selon les goûts de chacun ! Comme ton fils, j'en aurais ben dégusté 3 :)

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    1. oui moi aussi, heureusement qu'il est la pour me stopper hi hi
      gros bisous

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  3. Tu l'as vraiment réussi ton pain pita. J'adore ce type de plat :-)
    Que de belles idées chez toi ma Cata :-) Gros bisous

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  4. La tendresse en cuisine1 novembre 2018 à 17:39

    Coucou ma Cata, bravo pour tes belles réalisations. Il faut que j'essaie un jour, c'est obligé ! Ton Titi est gâté avec une maman aussi innovante en cuisine. Bisous ma belle !
    PS : je vote tous les jours et je suis contente que tu sois en tête, si à un moment t'es plus en tête je publie sur ma page ... bisous

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    Réponses
    1. merci ma Sophie, je suis très touchée par ce soutien généreux, il y a 5 places normalement, gros bisous

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  5. j'adore ces pains légers et moelleux ideal en sandwich ou pour accompagner un plat ils sont toujours les bienvenues et les enfants restent admiratifs en les voyant gonfler :)
    bisous

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  6. magnifiques tes pains pita maison et ils sont bien garnis, on a envie d'en croquer. bonne soirée

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