Moules poivron - chorizo

Dimanche matin au marché j'ai vu des moules de bouchot AOP  de la baie du Mont-Saint-Michel.

Je n'ai pas résisté à la tentation et comme j'avais du chorizo frais et du poivron me voilà faire une nouvelle recette.

Autres recettes avec des moules ici.

Ingrédients: 2 portions
1 kg de moules
1/2 poivron  orange
1 belle gousse d’ail
50 g de chorizo frais
1 oignon échalote
2 c à s d’huile
1 c à c de paprika fumé

piment d’Espelette

sel

herbes de Provence


Préparation:
Nettoyez les moules en les frottant soigneusement sous l’eau courante.
Jetez les moules cassées ainsi que les moules qui ne sont pas fermées
Éplucher et hachez finement l’ail et l’oignon

Coupez en dès le poivron et le chorizo .

Faites revenir l'ail et l'oignon avec le paprika à feu doux dans une cocotte dans l’huile chaud.

Ajoutez  le chorizo et le poivron et sautez ensemble quelques minutes.

Ajoutez les moules, salez et mélangez.
Mouillez avec 10 cl d’eau, couvrez et laissez les s’ouvrir à feu vif - 8 minutes environ.
Saupoudrez de piment d’Espelette et servez aussitôt.

Jetez les moules qui sont toujours fermés.

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