tag:blogger.com,1999:blog-2699568153861861900.post6785955288344236651..comments2024-03-28T19:02:07.049+01:00Comments on Le blog de Cata: Cuisine Roumaine - histoire, spécialités culinaires et boissons Catalinahttp://www.blogger.com/profile/02494996277690531401noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-2699568153861861900.post-16628449435495000722019-06-17T13:49:25.405+02:002019-06-17T13:49:25.405+02:00Bonjour et merci pour votre intérêt,
Elle est trè...Bonjour et merci pour votre intérêt,<br /><br />Elle est très bonne cette soupe en effet, il faut faire une simple soupe de poulet à la base .<br />Vous faites cuire la viande avec beaucoup des légumes: oignon, carotte, poireau, céleri .... vous écumez et dégraissez régulièrement.<br />A la fin vous sortez la viande et les légumes et vous filtrez le bouillon.<br />A ce moment il faut préparer les boulettes de semoule. Il vous faut de la semoule de blé très fine pas de semoule de couscous, ou du 'gris' roumain.<br /><br />pour les boulettes:<br />+/- 60 g semoule de blé très fine (gris)<br />1 œuf<br />1 cuillère à soupe d' huile<br />1 cuillère à soupe d' eau<br />une pointe de levure chimique<br />sel<br />Il faut tout mélanger énergiquement et laisser se reposer 10 minutes.<br />Regardez cette vidéo si vous voulez avoir une idée de la consistance.<br />https://jamilacuisine.ro/supa-de-pui-cu-galuste-reteta-video/ <br /><br />Vous pouvez les cuire dans l'eau salée ou directement dans le bouillon.<br />Essayez d'abord dans l'eau salée pour voir si ça tient. La technique dans la vidéo à l'air très bien. <br />Après 10 minutes de cuisson ajoutez de l'au froide et cuire encore 5 minutes.<br />Sortez les boulettes et mettez les dans le bouillon filtré. Parsemez du persil haché.<br />Servez, vous pouvez ajouter des rondelles de carottes et de la viande si vous souhaitez.<br />Ne vous inquiétez pas, la première fois ce n'est pas évident et les boulettes ne sont jamais pareils hi hi<br />D'ailleurs je n'ai pas publié encore cette soupe car pas trop contente des mes boulettes.<br />A refaire vous me donnez envie :)<br />Bonne courage et tenez moi au courant <br />CatalinaCatalinahttps://www.blogger.com/profile/02494996277690531401noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2699568153861861900.post-71575580781301984722019-06-17T12:05:36.760+02:002019-06-17T12:05:36.760+02:00Bonjour, tout d'abord je vous remercie pour to...Bonjour, tout d'abord je vous remercie pour toutes ces recette extra ordinaire. <br />J'aimerai avoir la recette de la soupe au boulette de semoule svp ?<br />Mon mari est roumaine. J'aimerai lui faire des petit plat qui aime ..<br />Je vous remercie infiniment .<br />Cordialement Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10929603112242732706noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2699568153861861900.post-50277291744794146202018-09-02T14:29:16.038+02:002018-09-02T14:29:16.038+02:00Merci pour le gentil commentaire, je ne connais pa...Merci pour le gentil commentaire, je ne connais pas cette recette, j'ai regardé même sur un site roumain très connu de cuisine et dans mes livres de cuisine roumains. Il y a les œufs farcis type mimosa que nous faisons très souvent. Pour obtenir la sauce mentionnée il vous faut mélanger de la crème sure avec de la mayonnaise, c'est tout. Vous avez un exemple dans cette recette nordique: http://www.leblogdecata.com/2017/02/hareng-la-creme-sure-heeringas.html<br />Concernant la crème sure/aigre - on peut la trouver dans les épiceries anglaises.<br />Il suffit toutefois de mélanger de la crème fraîche avec un peu de jus de citron.<br />Bien cordialement,Catalinahttps://www.blogger.com/profile/02494996277690531401noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2699568153861861900.post-5963720058022557242018-09-02T12:12:39.081+02:002018-09-02T12:12:39.081+02:00Coucou merci pour ces très bonnes recettes, tes Pl...Coucou merci pour ces très bonnes recettes, tes Plăcinta cu brânză ou brânzoaice me font très envies. J'ai une petite question j'avais une amie roumaine qui faisait une recette roumaine que j'adorais mais on c'est perdue de vue c'était des œufs dur plonger dans un genre de sauce mayonnaise surette est ce que tu connais si oui peux-tu mettre la recette s.v.p<br />doudinehttp://croquembouches.canalblog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2699568153861861900.post-37137560358797646562018-03-21T16:39:48.776+01:002018-03-21T16:39:48.776+01:00c'est normal, la cuisine roumaine est si délic...c'est normal, la cuisine roumaine est si délicieuse<br />merci pour la visiteCatalinahttps://www.blogger.com/profile/02494996277690531401noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2699568153861861900.post-52388251898040078812018-03-21T13:50:50.982+01:002018-03-21T13:50:50.982+01:00J'ai faim !J'ai faim ! vincent7520https://www.blogger.com/profile/13467817799541244722noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2699568153861861900.post-73432451667464378542016-04-17T21:23:07.528+02:002016-04-17T21:23:07.528+02:00vous pouvez diviser les quantités /2vous pouvez diviser les quantités /2Catalinahttps://www.blogger.com/profile/02494996277690531401noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2699568153861861900.post-49516084646015375002016-04-17T21:21:56.846+02:002016-04-17T21:21:56.846+02:00merci à vous, vous me motivez pour faire "cio...merci à vous, vous me motivez pour faire "ciorba de burta" :)) le gout particulier peut provenir du vinaigre et l'ail écrasé qu'on ajoute à la fin <br />Voici la recette que j'ai envie de faire, je viens de traduire une recette roumaine à mon gout :<br /><br />Ingrédients;<br />2 kg de tripes de vache crues prêtes à la consommation<br />1 os à moelle, 4 petites carottes, 3 feuilles de laurier, 1 panais, 1 tranche de céleri, 1 oignon, quelques grains entiers de poivre, jus d'un citron, 3 tasses de crème épaisse, 3 jaunes d’œufs, 6 gousses d'ail, 4 piments,vinaigre de vin blanc, sel<br /><br />PréparationNettoyez et lavez tous les tripes. Épluchez et lavez les légumes. <br />Dans la cocotte minute mettez les tripes dans 3 l d'eau avec l'os, les carottes, le panais, l'oignon et le céleri tranche entière. Salez. Ajoutez le poivre et les feuilles de laurier. Faites bouillir le tout environ une heure et demi à la cocotte minute.<br />Retirez les morceaux de tripes et laissez refroidir légèrement. <br />Coupez les tripes en bandes d'1 cm et longues de 5 cm, Retirez l'os et filtrez le jus de tripes.<br />Placez les tripes dans le bouillon filtré et laisser mijoter jusqu'à ce que les tripes sont bien cuite-30 minutes environ. Dans un grand bol, mélangez la crème les jaunes d’œuf, le jus de citron et le sel. Ajoutez dessus 50 cl du bouillon de tripes mélangez bien et versez le tout sur les tripes. Ajoutez l'ail haché. Vérifiez l'assaisonnement; sel, ail et ajoutez du vinaigre de vin blanc. Laissez cuire 10-15 minutes.<br />Servez chaud avec des piments, et de la crème à l'ail et vinaigre (mélangez 2 c à s de crème fraîche épaisse avec 2 gousses d'ail écrasées, un peu de vinaigre de vin blanc et sel).<br />Bonne soirée,<br />Catalinahttps://www.blogger.com/profile/02494996277690531401noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2699568153861861900.post-3525889359738242016-04-17T19:43:41.211+02:002016-04-17T19:43:41.211+02:00Merci pour ces recettes, j'ai pu retrouver bea...Merci pour ces recettes, j'ai pu retrouver beaucoup de saveurs découvertes à l'occasion de plusieurs voyages en Roumanie. Vous serait il possible de publier ou de m'envoyer la recette de la soupe " ciorba de burta " car hélas le lien donné est mort et la plupart du temps, je trouve des recettes uniquement en roumain, ce qui n'est jamais bien traduit par les traducteurs automatiques. Cette soupe a un gout bien particulier absolument unique et fabuleux que j'aimerais bien retrouver en France.<br />Bravo encore.<br /><br />DexterDexterhttps://www.blogger.com/profile/16273885548006702736noreply@blogger.com