La congélation est idéale pour profiter de leur saveur tout l'hiver. 
Les courgettes les plus grosses sont particulièrement adaptées aux veloutés, gratins, purées ou ratatouilles. Si les graines sont bien développées, retirez lès avant la préparation.
Congeler vos courgettes, c'est éviter d'acheter des courgettes industrielles en hiver. Un réflexe malin pour cuisiner local et de saison toute l'année !
Préparation:
