Bartolomeo Sacchi, dit « Platine », humaniste, écrivain et gastronome italien de la Renaissance, recommandait de prendre de la betterave avec de l'ail pour annuler les effets de la mauvaise haleine causée par l'ail.![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbmuwnLPe1T5Bek7X-s_nthneU1Jcc9tbgZvPfd-YRc4701sLxNj_TOPFYpou_wUN5sfoSt1vNMGk8AJGaWQIA8jC7NPqdLl4C-lhbm83GL-2YmWSWNLkDpHXU4EIIISdpWQQQPl1xTIWB/s640/2016-05-13+22.11.08.jpg)
La betterave peut être pelée, cuite à la vapeur, puis consommée chaude avec du beurre comme un mets délicat, ou bien cuite, marinée, puis mangée froide comme un condiment, ou encore pelée, râpée crue, puis mangée en salade. Les betteraves marinées sont un aliment traditionnel en Amérique du Sud. Il est également fréquent en Australie, en Nouvelle-Zélande et aux Émirats arabes unis de servir des betteraves marinées sur un hamburger.
En Europe de l'Est, la soupe de betterave, comme le bortsch, est un plat populaire.
Dans la cuisine indienne, la betterave hachée, cuite et épicée est un accompagnement courant.
Un plat traditionnel de la cuisine Pennsylvania Dutch est le pickled beet egg (œufs au vinaigre de betterave). Des œufs durs sont mis au réfrigérateur dans le liquide qui reste de betteraves conservées au vinaigre et laissés mariner jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur rouge-rose foncé.
En Pologne, la betterave est cuisinée avec du raifort pour préparer un mets populaire, le Cwikla z chrzanem, qui accompagne souvent un repas composé de viande, de pommes de terre et d'une salade.![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTy5uKN4NB-uhw84TBBCia36NRtXNepRnPIVTA2IezFjLqlNgGuXidHf8plxbXRfhuxC73vIkcq4eMTuengCVmD7qDIWbFlIomFAul_vyLRVIEi-0qMnvs2gBVs6Dy9PklQZAz9kmf3-6b/s280/2016-05-13+22.05.21.jpg)
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C'est une recette pour le défi: Recettes autour d’un ingrédient#18 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine .
La marraine du jeu est Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbmuwnLPe1T5Bek7X-s_nthneU1Jcc9tbgZvPfd-YRc4701sLxNj_TOPFYpou_wUN5sfoSt1vNMGk8AJGaWQIA8jC7NPqdLl4C-lhbm83GL-2YmWSWNLkDpHXU4EIIISdpWQQQPl1xTIWB/s640/2016-05-13+22.11.08.jpg)
En Europe de l'Est, la soupe de betterave, comme le bortsch, est un plat populaire.
Dans la cuisine indienne, la betterave hachée, cuite et épicée est un accompagnement courant.
Un plat traditionnel de la cuisine Pennsylvania Dutch est le pickled beet egg (œufs au vinaigre de betterave). Des œufs durs sont mis au réfrigérateur dans le liquide qui reste de betteraves conservées au vinaigre et laissés mariner jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur rouge-rose foncé.
En Pologne, la betterave est cuisinée avec du raifort pour préparer un mets populaire, le Cwikla z chrzanem, qui accompagne souvent un repas composé de viande, de pommes de terre et d'une salade.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTy5uKN4NB-uhw84TBBCia36NRtXNepRnPIVTA2IezFjLqlNgGuXidHf8plxbXRfhuxC73vIkcq4eMTuengCVmD7qDIWbFlIomFAul_vyLRVIEi-0qMnvs2gBVs6Dy9PklQZAz9kmf3-6b/s280/2016-05-13+22.05.21.jpg)
C'est une recette pour le défi: Recettes autour d’un ingrédient#18 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine .
Pour ce défi Gabrielle a choisi comme ingrédient : La betterave
A la fin de l'article vous avez la liste de participants ainsi que les détail des thèmes précédents.
Ingrédients: pour 3-4 personnes
1 salade mélangée
1 betterave cuite
1 mangue mure
4 c à s de Salakis aux herbes de Provence
vinaigrette (moutarde, sel, poivre, 1 c à s vinaigre blanc, 3 c à s d'huile d'olive)
Préparation:
Préparer dans un petit bol la sauce vinaigrette : mélanger le vinaigre avec la moutarde et le sel.
Mettre l'huile à la fin et mélanger activement pour avoir une belle émulsion.
Épluchez la betterave puis coupez-la en tranches fines .
Tailler la salade en chiffonnade. Coupez la mangue en tranches assez fines.
A la fin de l'article vous avez la liste de participants ainsi que les détail des thèmes précédents.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9uXWvlD0khyb5vouUEeIQ6zIkLhfeOF6bXqHRuwEDcdHol_8RqT2kZ8eOcYe1xeImWXEF0xC1hqY-HUFqgk8S9YBEq1GOEAjfcXgadoM-Km1n8mldjo8zdXepLsXZ80ZTLsqE4VCAQre7/s200/2016-05-13+22.17.06.jpg)
1 betterave cuite
1 mangue mure
4 c à s de Salakis aux herbes de Provence
vinaigrette (moutarde, sel, poivre, 1 c à s vinaigre blanc, 3 c à s d'huile d'olive)
Préparation:
Préparer dans un petit bol la sauce vinaigrette : mélanger le vinaigre avec la moutarde et le sel.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijICWpBitLUbx1cdiGANGEiXLkVeItS2rcLkhet_KhDw00w-Yhv7Psf6q_YhGnEKg1aSO6lyhDq591G3hrHDEIqiazvd2w1oCmu4HdxmR-A71MT7Y9l-WxHKLhbNg2saaAylti4_b-EslP/s200/2016-05-13+22.14.56.jpg)
Épluchez la betterave puis coupez-la en tranches fines .
Tailler la salade en chiffonnade. Coupez la mangue en tranches assez fines.
Prendre une assiette, disposer la salade verte, puis décorer avec les tranches de betterave, les cubes de Salakis et les tomates cerises.
Arrosez avec de la sauce vinaigrette, assaisonnez et servez.
Arrosez avec de la sauce vinaigrette, assaisonnez et servez.
C'est frais, simple et délicieux.....une salade à refaire sans hésitation.![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDpSPkWQCOEYXGUFDBOUVta3dhj_YoxXZZG8B7Z0gSQLU7fCYqUleT1BsYP61C86qBNL5PZqAYkxZXhxvpm7r-zIi5N7AoiJJogtT9YeDhTCuQJsqMOo6OwTJWaPG9TYl69wVbyqrFlDiQ/s280/2016-05-13+22.12.24.jpg)
Ci-dessous les rondes précédentes:
Ronde 1: l'orange choisie par Samar et Soulef
Ronde 2 : l'amande choisie par Assia
Ronde 3 : le lait de coco choisi par Delphine
Ronde 4 : l'ananas choisi par Christelle
Ronde 5 : le miel choisi par Isabelle
Ronde 6 : la fraise choisie par Sarah
Ronde 7 : la cerise choisie par Françoise
Ronde 8 : le chocolat choisi par Marie
Ronde 9 : la tomate choisie par Virginie
Ronde 10 : la courgette choisie par Christelle
Ronde 11 : le potiron choisi par Rosa
Ronde 12 : la poire choisie par Michèle
Ronde 13 : la banane choisie par Sylviane
Ronde 14 : la vanille choisie par Hélène
Ronde 15 : le poisson choisi par Patricia
Ronde 16 : le citron choisi par Salima
Ronde 17 : le camembert choisi par Christelle
Liste des participantes :
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDpSPkWQCOEYXGUFDBOUVta3dhj_YoxXZZG8B7Z0gSQLU7fCYqUleT1BsYP61C86qBNL5PZqAYkxZXhxvpm7r-zIi5N7AoiJJogtT9YeDhTCuQJsqMOo6OwTJWaPG9TYl69wVbyqrFlDiQ/s280/2016-05-13+22.12.24.jpg)
Ci-dessous les rondes précédentes:
Ronde 2 : l'amande choisie par Assia
Ronde 3 : le lait de coco choisi par Delphine
Ronde 4 : l'ananas choisi par Christelle
Ronde 5 : le miel choisi par Isabelle
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY5_KMah4-IcTAgZF5D4lZTZoXLuerUpMsaXvqr7gRl-4A8J_uIZcmwNDh78MOMuv3AM-wP__LDxkK6PNZduCsAfFfeyvMEjMujPKBJbr156hKgdnAdq8QtjU2SjO4mU0er9w2XOA7fRyB/s280/ob_99b143_recette-autour-dun-ingredient.jpg)
Ronde 7 : la cerise choisie par Françoise
Ronde 8 : le chocolat choisi par Marie
Ronde 9 : la tomate choisie par Virginie
Ronde 10 : la courgette choisie par Christelle
Ronde 11 : le potiron choisi par Rosa
Ronde 12 : la poire choisie par Michèle
Ronde 13 : la banane choisie par Sylviane
Ronde 14 : la vanille choisie par Hélène
Ronde 15 : le poisson choisi par Patricia
Ronde 16 : le citron choisi par Salima
Ronde 17 : le camembert choisi par Christelle
Liste des participantes :
- Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises avec Du bortsch pour le dessert...
- Soulef de Amour de cuisine et sa Salade de couscous perlé aux betteraves
- Soulef de Amour de cuisine et sa Salade de couscous perlé aux betteraves
- Annabelle de Merveilles et gourmandise et son Fondant au chocolat et à la betterave sans gluten
- Lili de Aux délices de Lili et sa Salade de Betteraves à la marocaine
- Isabelle de Quelques grammes de gourmandise et sa Mousse de betterave
- Christelle de La cuisine de Poupoule et sa Pizza à la betterave et fromages ail et fine herbe
- Christelle de La cuisine de Poupoule et sa Pizza à la betterave et fromages ail et fine herbe
- Bénédicte de Osez la gourmandise et ses Tartelettes feuilletées betterave asperges
- Samar de Mes inspirations culinaires et ses Verrines surimi tomate et betterave
- Michèle de Croquant fondant gourmand et sa Betterave en mille feuilles
- Samar de Mes inspirations culinaires et ses Verrines surimi tomate et betterave
- Michèle de Croquant fondant gourmand et sa Betterave en mille feuilles
- Brigitte de Les filles, à table ! et ses Cupcakes à la betterave, crème vanille et framboises
- Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau et son Moelleux chocolat betterave, sans beurre ni sucre
- Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau et son Moelleux chocolat betterave, sans beurre ni sucre
- Malika de Safran Cannelle et ses Verrines de betteraves
- Céline de Une abeille en cuisine et son Émietté de feta à la menthe sur gelée de betterave
- Céline de Une abeille en cuisine et son Émietté de feta à la menthe sur gelée de betterave
- Cécile de Mes gâteaux rigolos et ses Verrines gourmandes
- Rosa de La cuisine de Rosa et sa Salade de betterave à la mozzarella
- Viane de Les vagabondages de Viane et ses Tartes fines betterave,figue et filet de maquereau aux agrumes
- Amal de La cuisine de Amal et sa Salade de betterave grillée
- Marion de Marmotte cuisine et sa Pie choc betterave
- Rosa de La cuisine de Rosa et sa Salade de betterave à la mozzarella
- Viane de Les vagabondages de Viane et ses Tartes fines betterave,figue et filet de maquereau aux agrumes
- Amal de La cuisine de Amal et sa Salade de betterave grillée
- Marion de Marmotte cuisine et sa Pie choc betterave
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mangue et betteraves!!! voilà un mariage original!!
RépondreSupprimerEn tout cas, ta salade me plaît beaucoup.
bonne journée
Que de belles couleurs dans ton assiette!! Superbe, bravo ma belle
RépondreSupprimerMerci pour cette délicieuse proposition Catalina ! Avec une telle salade, on a envie que l'été arrive enfin :-)
RépondreSupprimerBises
Gabrielle
une jolie salade ma belle, j'en gouterai avec plaisir.
RépondreSupprimerMerci beaucoup d’avoir participer a cette ronde, j’espere te voir dans la prochaine, en tout cas je suis la nouvelle marraine donc si t’as envie, surveille mon blog, bisous
félicitations , je participe avec plaisir et je surveille ton blog hi hi
SupprimerVoilà une belle salade qui me plaît bien
RépondreSupprimerbonne fin de journée
Bises
coucou Catalina
RépondreSupprimerune tres belle participation qui nous met l'eau a la bouche j'adore la betterave et je suis contente de trouver differentes recettes
bise et merci pour ta fidelite
merci à vous 2 pour ce joli défi
Supprimerpleine de couleurs et de saveurs , une super salade (et j'adoooooore la feta )
RépondreSupprimerCoucou Catalina, je n'ai jamais associé betterave et mangue, une super idée, avec le salé du fromage, ça doit être délicieux !! Et merci pour toutes ces petites histoires que tu nous offres en plus !! Bisous
RépondreSupprimeril fallait y penser ! bravo :)
RépondreSupprimerQuelle salade originale! J'aime beaucoup la betterave mais comme le dit Brigitte je ne l'avais jamais associé à la mangue. Merci aussi pour toutes ces histoires que tu racontes, j'aime ! Gros bisous ma Cata chérie!
RépondreSupprimerta salade est parfaite: colorée, saine et pleine de saveurs!
RépondreSupprimerHum superbe ta salade et mangue betterave c'est original comme association
RépondreSupprimerMerci pour l'idée c'est à tester
Bon samedi Bises
une trés belle salade pleine de couleurs et de saveurs. Bonne journée
RépondreSupprimerC'est fou ce que tu es créative, mangue-betterave je n'aurais jamais imaginé et pourtant quelle belle idée. J'adore ta gourmandise et tes recherches gustatives qui nous mènent dans des coins inexplorés ! Gros bisous ma Cata
RépondreSupprimerPetite question : comment ça se prononce le plat polonais ? Tu me diras ou peut être que Viane saura ?
aucune idée pour la prononciation du plat polonais :)) mais je le trouve très intéressant
Supprimerbisous ma Sophie et merci de ta visite
C'est une salade surprenante et qui me fait bien envie
RépondreSupprimerMangue et betterave, ce doit être original ! J'adore l'idée, d'autant plus que je n'aime pas trop la betterave, ça peut me réconcilier avec :)
RépondreSupprimer