#CataCookingChallenge01 - récapitulatif janvier 2017 (Afghanistan, Bangladesh, Bhoutan, Chine, Corée,Inde, Japon, Kazakhstan, Kirghizistan, Mongolie, Népal, Ouzbékistan, Pakistan, Russie, Tadjikistan, Taiwan, Turkménistan)

Voici le récapitulatif de 54 recettes publiées pour le défi de janvier 2017.

Dans les 54 recettes, il y a :
- 20 recettes de ma tendre Sophie :) elle a fait le tour de tous les pays, c'est vraiment exceptionnel et je lui remercie beaucoup
- 3 recette de Patty
- 3 recettes de Jacqueline
- 2 recettes de Martine
- 2 recettes de Dyen
- 1 recette de: Hélène, Laurence, Clara, Michelle, Lucie, Gabrielle, Claudine, Ludmilla, Jackie,Marlyse, Séverine, Nathalie, Brigitte, Christelle et
- 10 recettes du Blog de Cata (les miennes).

Si j'ai raté une recette dans ce récapitulatif toutes mes excuses et merci de me prévenir au plus vite .

Comme c'était annoncé dans le thème du mois il n'y a rien a gagner ce mois ci, donc pas de tirage au sort. C'est moins marrant, mais les objectifs de ce défi : de voyager, de partager et de se faire plaisir ont été parfaitement atteints. Merci à toutes :) on a voyagé et on a beaucoup appris ce mois ci.

Toutes les recettes sont gagnantes :)
Merci aussi à Delphine et à Hélène pour les 2 recettes vietnamiennes proposées. Je les garde et je vais commencer le défi d'août avec :) .

Janvier  - voyage en Asie centrale, Asie de l'Est, Asie du Sud :

1.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

C'est comme toujours Sophie qui ouvre le défi :) merci So

Voici une recette de curry de haricots rouges d’Afghanistan : vegan, sans gluten, sans lactose.

Curry de haricots rouges d’Afghanistan (Qorma-e-lubia) 

2.    Lucie - du blog 123 ZUSTE 1 ZESTE

Lucie nous invite en Mongolie avec une superbe recette dénichée chez So Phie

MANTUUM (MONGOLIE) – PAINS À LA VAPEUR

3.     Catalina  -  Le Blog de Cata 

Je vous invite en Russie avec une salade russe déstructurée

Roulé de brick fourré à la salade russe

4.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Voyage assuré au Kazakhstan avec des délicieux beignets tatars !

Beignets tatars – Baursak (Kazakhstan)

5.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Un délicieux pilaf de fruits secs typique du Kirghizistan. Il accompagne à merveille les plats épicés en apportant une note douce et parfumée

Pilaf de fruits secs – Shirin paloo (Kirghizistan)

6.      Patty     - blog Je cuisine donc je suis

Comme c'est appétissant et quelle jolie mise en scène !

Nouilles Sautées au Tofu & aux Légumes

7.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Sophie nous invite en Ouzbékistan   Ça fait du bien une salade après les fêtes !

Salade de Boukhara – Achichuk (Ouzbékistan)

8.     Catalina  -  Le Blog de Cata 

Le hareng en fourrure est une salade composée. C'est un plat traditionnel en Russie et dans d'autres pays d'ex-URSS. Il est servi lors des fêtes de Noël et Nouvel An. 

Hareng en fourrure

9.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Une découverte et un vrai régal cette salade.

Salade moscovite (Russie)

10.   Martine du blog  Kilometre-0.fr

Des superbes blinis russes maison.

Blinis russes à la truite fumée

11.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Les samosas ! Il y a des siècles qu’ils sont cuisinés sur la route de la soie !

Samosas aux herbes (Tadjikistan)

12.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Une soupe aux parfums délicats

Soupe de lentilles corail – Merjimek Çorbasy (Turkménistan)

13. Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Gingembre confit ou « Les secrets de la cuisine chinoise » :) 

Gingembre confit (Chine)

14.  Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

So Phie nous dévoile la recette du Kimbap - le sushi coréen.

Kimbap (Sushis de Corée)

15.     Catalina  -  Le Blog de Cata  

En Afghanistan, ce pain est servi avec presque tous les repas. Cumin, sésame ou de graines de pavot sont souvent saupoudré sur le dessus.

Noni afghani- Pain afghan

16.      Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Le goût fin du thé vert se marie à merveille avec le parfum de la banan

Cake au thé matcha et aux bananes (Japon)

17.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

"Très original l’ajout de thé dans une soupe et l’avantage c’est qu’elle est très très facile à faire" .

Velou-thé aux carottes – Luuvangiin shöl (Mongolie)

18.    Catalina  -  Le Blog de Cata  

Le Bubble Tea  est consommé dans de nombreux pays d'Asie, tels Taïwan, la Chine (y compris Hong Kong et Macao), la Corée du Sud, Singapour, la Malaisie, les Philippines, le Vietnam et la Thaïlande.C’est une boisson si populaire dans son île d'origine Taiwan qu'on en parle souvent comme de la  « boisson nationale».

Thé aux perles- Bubble Tea

19.    Clara du blog La table de Clara

Voyage en Inde avec un plat typique de ce grand pays.

DHAL DE LENTILLES CORAIL

20.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

C'est un des plat les plus plébiscités de Taïwan !

Omelette aux huîtres – Ô-á-chian (Taïwan)

21.  Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Un curry très gourmand qui change de l’ordinaire.

Curry de poisson à la moutarde (Bangladesh)

22.  Catalina  -  Le Blog de Cata 

Les pirojki sont une forme réduite du fameux "pirog" plus connu sous l'appellation Koulibiak.

Pirojkis Russes

23.  Michelle - Plaisirs de la maison
Le 14 janvier c’est le Nouvel An Russe Ancien (c’est le 1er janvier du calendrier julien ancien). Michelle nous propose ce gâteau russe au fromage blanc et aux raisins : vatrouchka

Vatrouchka, gâteau russe au fromage blanc et aux raisins

24.    Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Une vraie découverte cette recette bengalie de yaourt à la vapeur, sucré et parfumé à la cardamome.

Yaourt à la vapeur – Mishti doi (Bengale)

25.    Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Une poêlée de champignons au fromage, facile à cuisiner en un quart d’heure.

Poêlée de champignons au fromage – Shamu datchi (Bhoutan)

26.    Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Un curry de légumes népalais, un plat vegan plein de parfums et de saveurs.

Curry de chou-fleur – Misayeko tarkari (Népal)

27.   Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises

Plat symbole de la cuisine russe, il s'agit de grains de sarrasin cuits et agrémentés de légumes.

Kasha ou Kacha de Sarrasin {Recette russe}

28.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

"La maison en est embaumée !"

Garam masala maison (Inde)

29.  Catalina  -  Le Blog de Cata 

Les coréens le mangent souvent accompagné de 'dongdongju' (liqueur traditionnelle de riz) les jours de pluie.

Haemul Pajeon (crêpe coréenne aux fruits de mer)

30.    Dyen du blog Tout simplement fait maison

Prêts pour le l'année du Coq de Feu Rouge ? Ça débute le 28 janvier.

SAUTÉ DE NOUILLES

31.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Une recette urdu de fudge au lait et parfumé à la rose qui s’appelle « Burfi ».

Fudge au lait – Burfi (Pakistan)

32.  Catalina  -  Le Blog de Cata 

Le chou farci est un mets traditionnel de nombreux pays du monde. Il est présent dans les cuisines française,russe, polonaise, ukrainienne, allemande, autrichienne, arménienne, azérie, chilienne, serbe, bosnienne, bulgare, grecque, chinoise, coréenne, croate, hongroise, macédonienne, moldave, roumaine, slovaque, jordanienne, libanaise, syrienne, vietnamienne, irakienne et turque (lahana sarma).

Choux farcis à la russe (Goloubtsy)

33.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Une superbe recette, ultra rapide et simple de la pita à l’omelette aux herbes du Tadjikistan.

Pita à l’omelette aux herbes (Tadjikistan)

34.     Dyen du blog Tout simplement fait maison

Escale en Inde avec une boisson délicieuse et gourmande.

LASSI À LA MANGUE

35.    Patty     - blog Je cuisine donc je suis

Dans le “Ramen Burger”, le pain est remplacé par des galettes faites à base des célèbres nouilles japonaises (ramen).

Ramen Burger ou La Folie Culinaire Japonaise

36.  Martine du blog  Kilometre-0.fr

2 fois des Pirojkis dans ce défi :) Martine et moi vous recommandons cette recette.

Pirojkis russes

37.  Catalina  -  Le Blog de Cata 

C’est un encas très populaire au Japon et surtout chez les enfants.

Croquettes Japonaises (KOROKKE)

38.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Une très jolie recette de curry de maquereau fumé

Curry de maquereau fumé

39.  Claudine du blog CUISINE DE GUT

Des delicieux pains indiens au chou fleur.

Gobhi Parantha sauce curry et coriandre

40.    Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Hélène nous embarque dans la vapeur des épices pour cuisiner un magnifique curry d'hiver.

Aloo Gobi 

41.  Catalina  -  Le Blog de Cata 

D'habitude les Naans ne sont pas farcis. J'étais en train de faire des boulettes de viande maison alors j'ai essayé :). Un délice !

Naans à la viande hachée- Keema naans

42.    Laurence du blog Plaisir et equilibre

Les Indiens raffolent apparemment de ces petits gâteaux sucrés qui se dégustent avec un café ou un thé en fin de repas ou dans l’après-midi.

Barfi… petits gâteaux au lait

43.   Jacqueline du blog LE JARDIN DE JACQUELINE

Un délicieux curry de légumes végétarien servi avec quinoa et rougail de cacahuètes ( "pistaches" en créole) fraîches.

Le curry de légumes végétarien

44.   Jacqueline du blog LE JARDIN DE JACQUELINE

Une variante du Mishti Doi avec de la tapioca qui au service, donne à la préparation un aspect de mousse.

La mousse de yaourt à la vapeur

45.    Ludmilla du blog Les délices de Loulou

Voyage en Asie avec 2 recettes traditionnelles .

Rouleaux de printemps et nems

46.     Jackie du blog La cuisine de Jackie

Ce plat était le plat préféré de Mao ZeDong (le premier président de la République Populaire de Chine). Le « Hong shao » est un mode de cuisson chinois pour cuire lentement la viande avec la sauce de soja noire, le but est d’avoir une sauce couleur ambrée qui enrobe bien chaque morceau de viande.

Porc Hong Shao 红烧肉 hóng shāo ròu

47.    Patty     - blog Je cuisine donc je suis

Un excellent riz indien parfumé à souhait.

Biryani (Riz Basmati aux légumes, Inde)

48.    Marlyse du blog Marlyzen, cuisine revisitée

Simple et délicieux, ce plat végétarien se déguste tel quel mais peut tout à fait accompagner une viande ou un poisson.

Nouilles sautées aux germes de soja

49.  Séverine du blog Maman ça déborde

Super facile à préparer, une recette délicieuse et faite maison !

Bœuf sauté aux oignons

50.   Jacqueline du blog LE JARDIN DE JACQUELINE

Le bol renversé est une spécialité de la cuisine chinoise de l'île Maurice et de la Réunion. 

BOL RENVERSE

51.   Catalina  -  Le Blog de Cata 

Une recette de noix de Saint Jacques aux saveurs asiatiques.

Noix de Saint Jacques sautées à l'ail, gingembre et sauce Soja

52.   Nathalie du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO

Voyage en Chine avec des délicieux beignets de porc aigre doux.

Beignets de porc aigre doux

53.   Brigitte du blog Les filles à table

Une bonne salade de fruits exotiques sur une delicieuse crème à la mangue.

Crème de mangue, salade au fruit du dragon, kiwi et fruit de la passion

54. Christelle du blog Toque de choc

Une spécialité indienne très gourmande à base de poulet enrobé d’une sauce tomate à la crème fraîche aromatisée d’un mélange d’épices variées (curcuma, carvi, cumin, gingembre, chili et coriandre entre autres).

Butter chicken

Et voilà le résultat par pays/région. 

Vous avez le choix :) et tous les pays/régions ont au moins une recette. 

Ça c'est TOP le voyage a été complet :)

Cuisine afghane - 2 recettes

1. Curry de haricots rouges d’Afghanistan (Qorma-e-lubia) 
2. Noni afghani- Pain afghan

Cuisine bangladaise - 1 recette

1. Curry de poisson à la moutarde (Bangladesh)

Cuisine bengalie - 1 recette

1. Yaourt à la vapeur – Mishti doi (Bengale)

Cuisine bhoutanaise - 1 recette

1. Poêlée de champignons au fromage – Shamu datchi (Bhoutan)

Cuisine chinoise - 10 recettes

1. Nouilles Sautées au Tofu & aux Légumes
2. Gingembre confit (Chine)
3. Thé aux perles- Bubble Tea
4. SAUTÉ DE NOUILLES
5. Rouleaux de printemps et nems
6. Porc Hong Shao 红烧肉 hóng shāo ròu
7. Nouilles sautées aux germes de soja
8. Bœuf sauté aux oignons
9. BOL RENVERSE
10. Noix de Saint Jacques sautées à l'ail, gingembre et sauce Soja
11. Beignets de porc aigre doux
12. Crème de mangue, salade au fruit du dragon, kiwi et fruit de la passion

Cuisine coréenne - 3 recettes

1. Kimbap (Sushis de Corée) 
2. Thé aux perles- Bubble Tea
3. Haemul Pajeon (crêpe coréenne aux fruits de mer)

Cuisine indienne - 11 recettes

1. DHAL DE LENTILLES CORAIL
2. Garam masala maison (Inde)
3. LASSI À LA MANGUE
4. Curry de maquereau fumé
5. Gobhi Parantha sauce curry et coriandre
6. Aloo Gobi 
7. Naans à la viande hachée- Keerma naans
8. Barfi… petits gâteaux au lai
9. Le curry de légumes végétarien
10. La mousse de yaourt à la vapeur
11. Biryani (Riz Basmati aux légumes, Inde)
12. Butter chicken

Cuisine japonaise - 4 recettes

1. Nouilles Sautées au Tofu & aux Légumes
2. Cake au thé matcha et aux bananes (Japon)
3. Ramen Burger ou La Folie Culinaire Japonaise
4. Croquettes Japonaises (KOROKKE)

Cuisine kazakhe -2 recettes

1. Beignets tatars – Baursak (Kazakhstan)
2. Naans à la viande hachée- Keerma naans

Cuisine kirghize - 2 recettes

1. Pilaf de fruits secs – Shirin paloo (Kirghizistan)
2. Naans à la viande hachée- Keerma naans

Cuisine mongole - 1 recette 

1. MANTUUM (MONGOLIE) – PAINS À LA VAPEUR
2. Velou-thé aux carottes – Luuvangiin shöl (Mongolie)

Cuisine népalaise  - 1 recette

1. Curry de chou-fleur – Misayeko tarkari (Népal)

Cuisine ouzbèke - 2 recettes

1. Salade de Boukhara – Achichuk (Ouzbékistan)
2. Naans à la viande hachée- Keerma naans

Cuisine pakistanaise - 2 recettes

1. Fudge au lait – Burfi (Pakistan)
2. Naans à la viande hachée- Keerma naans

Cuisine russe - 10 recettes

1. Roulé de brick fourré à la salade russe
2. Hareng en fourrure
3. Salade moscovite (Russie)
4. Blinis russes à la truite fumée
5. Pirojkis Russes- Catalina
6. Vatrouchka, gâteau russe au fromage blanc et aux raisins
7. Kasha ou Kacha de Sarrasin {Recette russe}
8. Choux farcis à la russe (Goloubtsy)
9. Pirojkis russes-Martine
10. Naans à la viande hachée- Keerma naans

Cuisine tadjik -3 recettes 

1. Samosas aux herbes (Tadjikistan)
2. Pita à l’omelette aux herbes (Tadjikistan)
3. Naans à la viande hachée- Keerma naans

Cuisine turkmène - 2 recettes

1. Choux farcis à la russe (Goloubtsy)
2. Soupe de lentilles corail – Merjimek Çorbasy (Turkménistan)

Cuisine taïwanaise - 2 recettes

1. Thé aux perles- Bubble Tea
2. Omelette aux huîtres – Ô-á-chian (Taïwan)

Fêtes marquantes: 

6 Janvier - Théophanie fête orthodoxe ( ou 19 janvier dans le calendrier ancien julien)
Choux farcis à la russe (Goloubtsy)

7 Janvier -  Noël ancien orthodoxe (dans le calendrier ancien julien)-Églises de Jérusalem, Russie, Géorgie, Serbie et Mont-Athos
Hareng en fourrure

8 janvier - l'Épiphanie- fête catholique - 0 recettes :)

14 Janvier -Nouvel An Russe ancien (c'est le 1er janvier du calendrier ancien julien) 
Vatrouchka, gâteau russe au fromage blanc et aux raisins
Pirojkis Russes

26 janvier - fête nationale de l'Inde
Naans à la viande hachée- Keerma naans

Barfi… petits gâteaux au lai

Le curry de légumes végétarien

La mousse de yaourt à la vapeur

Curry de maquereau fumé

Gobhi Parantha sauce curry et coriandre

28 janvier - Nouvel An chinois

SAUTÉ DE NOUILLES

Rouleaux de printemps et nems
Porc Hong Shao 红烧肉 hóng shāo ròu
Nouilles sautées aux germes de soja
Bœuf sauté aux oignons
BOL RENVERSE
Noix de Saint Jacques sautées à l'ail, gingembre et sauce Soja
Beignets de porc aigre doux
Crème de mangue, salade au fruit du dragon, kiwi et fruit de la passion

Voici aussi le tableau Pinterest de cette édition :

Et à la fin une petite vidéo récap:

Merci encore à toutes et RV en février- c'est par ici #CataCookingChallenge02