Foies de volaille confits à la tomate et quinoa

J'aime beaucoup le foie pour sa valeur nutritionnelle et gustative.
Cette fois je l'ai associé avec ma sauce tomates maison parfumée au poivre de Sichuan - recette ici.

Le tout accompagné de quinoa, ça donne un plat complet et délicieux.

Je vous invite donc au soleil en Amérique du Sud ou cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5 000 ans.
Le quinoa fait partie de la tradition de culture et de consommation pour les Boliviens et les Péruviens. 90 % du quinoa mondial vient de ces pays.

Semé en mars ou avril, au soleil, le quinoa fleurit en juin-juillet et les graines se récoltent en août-septembre. Les feuilles sont ovales ou triangulaires et les fleurs, insignifiantes seules, mais spectaculaires groupées en très denses panicules de diverses couleurs, s'épanouissent en début d'été. (source: https://jardinage.ooreka.fr/)
C'est une recette pour le défi Foodista Challenge38 .

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de ce mois est Sabrina du blog Sab'n'pepper et le thème choisi est:  Destination soleil ! 
En bas de l'article vous avez la longue liste des participants.

Ingrédients : pour 3 personnes

600 g de foies de volaille confits

2 oignons moyens
4 gousses d' ail

400 g de sauce de tomates au poivre de Sichuan
poivre, sel
piment d’Espelette
coriandre haché
quinoa (1 sachet)

Préparation:


Pelez et hachez les oignons ainsi que l'ail.
Faites revenir les foies confits dans un grande poêle avec un peu de leur graisse.
Salez, poivrez et parsemez de piment.
Colorez les foies , ajoutez les oignons et l'ail . Faites revenir le tout, laissez blondir les oignons et fondre un peu.
Ajoutez ensuite la sauce tomate et faire mijoter l'ensemble pendant une dizaine de minutes à feu doux.
Saupoudrez de coriandre haché.

C'est prêt !
Pour le quinoa, suivez les instructions de cuisson inscrites sur le paquet. Vous pouvez le mélanger avec le foie ou servir séparément.


Bon appétit !

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La liste des participants de  Foodista Challenge38:
Sotis – La gourmandise est un joli défaut ; Gordana – Des recettes à gogo ; Florence – Les délices de Florence ; Carole – Ramène la popotte ; Sylvie – La table de Clara ;Hélène – Keskonmangemaman !
Fabienne – Famoh ; Cécile – Ma cuisine Bleu Combava;  Virgine – Tea Time & Delicatessen ; Lina – Chaud Patate; Silvie – Citronnelle and Cardamome ;Rico – Chez Papa Rico ;Delphine – Comme une envie de douceur ;Gourmand et bio ;Lic – Aussi délicieux qu’un gâteau ;Marie – United Colours of Macarons ;Catalina – Le blog de Cata ; Delphine – Oh la gourmande; Sophie – Little Things ;  Gabrielle – Petite Cuillère et Charentaises