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mercredi 4 mars 2015

Lasagne à la bolognaise maison

Que c'est bon quand c'est fait maison.....

Nous avons besoin de 3 préparations:-  pâtes à lasagnes maison           -   voir recette ici
- sauce Bolognaise                  
- sauce Béchamel                       

+  200 g de gruyère râpé

Pour la sauce Bolognaise   
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 350 g viande de boeuf hachée
- 400 g sauce tomates maison (recette ici)
- 1 verre d'eau
- 2 cuillères à café de concentré de tomates
- 2 feuilles de laurier
- thym
- l'huile d'olive



Dans un premier temps, éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux. Faire de même avec la gousse d'ail. Hachez finement les carottes. Couper le poivron en petits morceaux.
Faire revenir ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les carottes, le poivron, puis la viande.

Faire revenir le tout. Laisser s'évaporer.
Ajouter la sauce et le concentré des tomates, le verre d'eau, et les herbes. 


Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 20-25 min. Sortez les herbes.


Pour la sauce Béchamel    
3 cuillères à soupe de farine
600 ml de lait
30 g de beurre 
1 gousse d'ail (facultatif)
1 cuillère fromage râpé 
Sel et poivre
    Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger.
    Cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet.
    Ajouter l'ail émincé.
    Laisser cuire à ébullition pendant 8 min.
    Assaisonner ensuite la béchamel de sel et de poivre. A la fin ajouter le gruyère râpé et retirer du feu.


    Préparation de la lasagne :

    Mélangez la sauce béchamel avec la sauce bolognaise




    Huilez le plat à lasagnes. Posez une fine couche de sauce puis : lasagnes, sauce et gruyère rapé, et cela 3 fois de suite.






    Parsemer quelques noisettes de beurre. Faire cuire à 200°C pendant environ 25 min.





    Bon appétit !!!!!

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