- 250 g de beurre ou de margarine
- 1 oeuf
- 5-6 cuillères de crème fraîche
- 2 sachets de levure du boulanger Briochin
- 10 cl de l'eau tiède
- 2 cuillères à café de sel
- 800 - 900 g farine
- gruyère râpé, gros sel, graines de sésame
Préparation du levain : Délayer la levure de boulanger dans 350 g. d'eau tiède. Bien remuer afin de bien la dissoudre.
Ajouter la farine, les autres ingrédients et mélanger afin d'obtenir une pâte môle. Couvrir d'un torchon. Laisser pousser 2 heures dans un endroit tiède.
Moi j'ai utilisé la machine à pain : programme pâte
Faire une abaisse de pâte de 3 mm, couper en carrés de 8-10 cm.
Couvrir avec un autre carré et fermer bien en appuyant avec les doigts.
Badigeonner de l’œuf et parsemer du gruyère, gros sel, sésame, .
Mettre au four pour 20 minute.
Avec un partie de la pâte j'ai fait de Biscuits salés apéritifs maisons- voir ici
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