Le Pays basque ou Euskal Herria (parfois eskual herria), est un territoire qui renvoie à l'ethnie, soit la population de tradition, de culture et de langue basque (l' euskara) ainsi qu'à l'histoire basque.. Il s'étend de l'Èbre à l'Adour, sur la France et l'Espagne, à cheval sur l'extrémité occidentale de la chaîne des Pyrénées, et est baigné par le golfe de Gascogne.
Ingrédients : pour 6 personnes
- 1 poulet entier en morceaux
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 4 tomates bien mûres
- 1 gros oignon
- 100 g lard
- 3 gousses d'ail
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc
- 1 c. à café de paprika
- thym, laurier
- sel, poivre
Préparation:
Salez et poivrez les morceaux de poulet.
Saupoudrez-les de paprika. Réservez.
Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
Coupez le lard en petits lardons.
Lavez les poivrons et les tomates. Taillez-les en petits morceaux.
Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal), faites dorer le poulet dans de l'huile d'olive à feu doux. Puis retirez-les de la cocotte et remplacez-les par l'émincé de l'ail, l'oignon, et les lardons.
Faites cuire 2 minutes en remuant puis replacez les morceaux de poulet. Ajouter les poivrons et les tomates et faites cuire 2 minutes à feu vif en remuant. Salez et poivrez.
Baissez le feu, ajouter le vin blanc, les herbes, couvrez et faites mijoter 1 h à feu très doux.
Servez chaud avec du riz (recette ici) ou pommes de terre.....
Bon appétit !!!!!!
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