Craquelés au Citron

Après les Crinkles au chocolat noir  j'avais envie d'une recette similaire au citron...

Croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur....conquise

Ingrédients : pour 33 craquelés
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- le jus et les zestes d'un citron non traité
- 100 g de sucre
 - 300 g de farine mélangée à un demi sachet de levure chimique (5g)
- du sucre en poudre et du sucre glace dans deux bols séparés

Préparation:
Dans le bol du robot mélanger le beurre et l’œuf.
Ajouter ensuite le jus du citron ainsi que les zestes.
Verser le sucre et mélanger encore.
Terminer par le mélange farine-levure et bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.
Poser la pâte obtenue dans un  sac de congélation et le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.
Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, ainsi que les deux bols de sucre en poudre et de sucre glace.
Prélever des boules de pâte, puis les façonner dans vos mains.
Les faire rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.

Les déposer une à une en les espaçant généreusement.
Mettre la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Enfourner enfin à 180° pendant 15 minutes, temps de cuisson à surveiller selon les fours.

Les biscuits auront un bel aspect craquelé.

A conserver dans une boite métallique.

Bonne dégustation !

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source recette: Recettes du monde - 750g