Roulade de porc au pesto et tomates cerises

Une recette rapide.....

Ingrédients: pour 2-3 personnes
2 côtes de porc sans os

2 c.à s de pesto
2 gousses d'ail
1/2 oignon
100 g gruyère râpé
20-25 tomates cerises
sel, poivre
paprika doux
2 c.à s de beurre

Préparation:

Éplucher l'oignon et les gousses d'ail et couper les finement.

Aplatir les côtes de porc. Salez et poivrez.

Garnir chaque côte avec: pesto, gruyère râpé et tomates cerises coupées.

Les rouler et les faire maintenir à l'aide de ficelle de cuisine.

Ajouter par dessus le paprika doux.

Faire fondre le beurre dans une poêle, y faites dorer les  roulés de tous côtés.

Ajouter l'oignon, l'ail, thym et des tomates cerises, 10 cl d'eau , saler, poivrer et faire tout revenir environ 15 minutes.
Enlevez la ficelle et coupez les en tranches.

J'ai servi avec du boulgour et les tomates cerises rôties.

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