Boeuf aux carottes

Il fait encore frais alors je vous propose un plat chaud et mijoté, une recette classique mais toujours bienvenue.

J'ai déniché cette délicieuse recette à l'occasion du Tour en cuisine 417 chez Shakotte du blog shakotte cuisine .Je n'ai pas respecté sa recette à la lettre et ajouté des pommes de terre au lieu des olives- la recette d'origine est ici.

Ingrédients (6 personnes):
bœuf en morceaux de 1,2 kg (bourguignon)
un tronçon de pied de veau (cadeau du boucher)
2 oignons
2 gousses d'ail
bouquet garni
7 carottes
8 pommes de terre
15 cl de vin rouge
2 cas de concentré de tomate
2 gousses d'ail
1 c à s de paprika doux
2 c à s huile d'olive
sel, poivre
persil haché

Préparation:

Laver et éplucher les légumes.

Coupez les oignons et l'ail finement et les carottes en rondelles.

Dans une cocotte-minute, faites revenir la viande coupée  dans l'huile d'olives.

Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir.

Ajoutez l'ail et l'oignon, le tronçon de pied de veau, le vin rouge, le concentré de tomates, les rondelles de carottes, le paprika et le bouquet garni. Mélangez.

Faites revenir pendant 5 minutes.

Couvrez d'eau et faites cuire à la cocotte minute pendant 30 minutes.

Ouvrez la cocotte, ajoutez les pommes de terre coupées en 4, refermez la cocotte et laissez cuire encore 15 minutes.

C'est prêt ...servir bien chaud, parsemé de persil haché.

Bon appétit !!

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