Croquettes de thon à la ricotta

Une première pour moi ces croquettes, à refaire avec plaisir.
C'est mieux de les réaliser à l’avance et les placer au moins 30 minutes au frais avant de les cuire.

J'ai déniché cette recette à l'occasion du Tour en cuisine 419 sur le très joli blog Lina Delices .

Très contente de mon choix et du résultat :). Par rapport à sa recette j'ai ajouté un peu de ricotta et de dès de poivron rouge.C'est Valou qui doit piocher une recette chez moi- j'ai hâte de voir son choix.

Ingrédients: 
500 gr pommes de terre
3 oignons vertes hachées finement
1/2 poivron rouge coupé en petits dès
1 boite de thon à l'eau (140 g égoutté)
40 g ricotta
2 c  à s de gruyère râpé
2 c à s de farine
1 c à s d'huile
sel, poivre, paprika

1-2 œufs
farine, chapelure
6-8 c à s d'huile

Préparation:

Lavez et faites cuire les pommes de terre entières dans l'eau salée.
Faites revenir les oignons vertes dans un peu d'huile avec les dès de poivron.
Épluchez les pommes de terre, coupez les en cubes et placez les dans le bol du robot.
Ajoutez le thon égoutté, la ricotta, les oignons avec le poivron, le gruyère râpé et la farine.

Mélangez le tout quelques minutes. Assaisonnez.
Placer au frais 1 heure.
Façonner les croquettes. Déposer les sur un assiette plate et placer les au frais 30 minutes
Faite chauffer l'huile dans une poêle. 

Rouler les croquettes dans de la farine, dans l’œuf battu et ensuite dans de la chapelure.
Faites les frire a feu moyen sur tous les cotés.
Sortez  et déposer sur du papier absorbant.

Servir comme apéritif ou en entrée avec une salade verte.

Bon appétit !!

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