Les Verwurelter – Beignets du Carnaval

Demain c'est Mardi gras !
Les verwurelter sont des beignets en forme de nœuds, et étaient à l’origine préparés au Grand-Duché pour le Mardi Gras et le Carnaval. Aujourd’hui  ils sont confectionnés tout le long de l’année.

Les festivités du Carnaval ont lieu entre l’épiphanie et le mardi gras. 

Celui-ci se termine le mercredi des cendres.

Pour la petite histoire, les Romains mangeaient déjà des beignets à l’occasion des calendes de mars, des fêtes qui célébraient le réveil de la nature… Avec l’arrivée du Christianisme, cette tradition sera associée au mardi gras. A la veille du Carême et des privations, rien de tel pour rassasier un grand nombre de personnes qui font la fête et pour prendre des forces ! 

J'ai vu ces beignets en première chez ma chère Françoise du blog Pounchki.
Sa recette est ici  n'hésitez pas d'aller voir et visiter son joli blog.

J'ai fait la même recette que pour les beignets polonais - voir ici- qui ont été un succès (merci encore à  Françoise du blog Pounchki car c'est sa recette à la base).

C'est uniquement la forme qui est différente. 

  Ingrédients:
350-375g de farine

1 pincée de sel

80 g de sucre 

1 sachet sucre vanillé  

1 œuf

20 g de beurre fondu

12 cl de lait tiède

15 g de levure de boulanger fraîche

Préparation:

Délayez la levure dans le lait tiède avec 1 c à c de sucre.
Versez 350 g de farine dans le bol du robot muni du crochet, y ajouter le sel et le sucre et mettre en marche le robot.Incorporez l’œuf, puis le beurre.

Terminez par le lait tiède avec la levure en l'ajoutant progressivement en mélangeant.
Pétrir 10 minutes environ à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte bien souple et élastique.
Ajoutez un peu de farine si besoin.
La couvrir et la laisser doubler de volume (environ 2h30).

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
Découper des lanières ± larges (2 à 3 cm/10 à 15 cm de long) selon la grosseur des beignets désirés. Formez des nœuds, couvrez les et laisser regonfler pendant 1 h environ.
Faites chauffer l’huile à et plongez-y les beignets.

Faites-les frire  de chaque côté.



Égouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace.

Bon beignet!

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sources : http://pounchki.fr/, http://petitweb.lu/