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mercredi 17 octobre 2018

Raviolis frais sauce à la crème et champignons

Si vous aimez les raviolis frais, voici une recette très rapide à faire le soir en rentrant du travail .
Pour les accompagner, j'ai utilisé une sauce que j'ai déjà fait dans ma recette de Crevettes à la normande et que nous avons beaucoup apprécié.
Cette fois je l'ai utilisée pour accompagner les excellents ravioli aux girolles et aux truffes de Toscane reçus de la part de mon partenaire Issimo.

Ingrédients:
250 g ravioli
1 échalote
30 g de beurre
10 cl de crème entière liquide
2 c à s de crème entière épaisse
200 g de champignons blanc de Paris
5 cl de vin blanc
 1 c à c de fond de veau
 thym séché
sel, poivre
basilic frais

Préparation:


Nettoyez et émincez les champignons, les faire revenir à la poêle avec 15 g du beurre pendant 8 minutes.
Épluchez et hachez finement l'échalote.
Faites fondre sans coloration dans 15 g de beurre.
Versez le vin en remuant, ajoutez le fond de veau et laissez réduire 2-3 minutes. Incorporez la crème fraîche.
Salez, poivrez, ajoutez les champignons, le thym séché et laisser cuire à feu très doux quelques minutes.
Faites cuire les raviolis dans un grand volume d'eau bouillante salée.


Égouttez bien les raviolis.

Placez les raviolis dans les assiettes et versez dessus la sauce aux champignons.
Décorez avec du basilic (vous pouvez si souhaitez râper du parmesan dessus).
Servez de suite.

Bon Appétit !

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13 commentaires:

  1. Ceux là ils sont extras, je les ai dévorés aussi
    Avec ta sauce cela doit être un délice
    Bises

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  2. Avec ta délicieuse sauce à la crème et aux champignons ils doivent être fameux,gros bisous 😚

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  3. ils doivent être succulents

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  4. Miam miam comme ça me donne trop faim
    Bonne journée
    bises

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  5. J'aurais voulu être là... Bisous

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  6. Quel régal !!!! çà devait être trop bon
    Bisous ma Cata

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  7. Que du bonheur ta recette Cata :-)
    Gros bisous

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  8. Tellement,tellement bon je vous reçois du français du Québec au Canada merci pour vos recettes, Violaine

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    Réponses
    1. ah c'est top, j'adore le Quebec et ça me fait tellement plaisir votre visite
      merci beaucoup

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  9. Avec cette farce ils devaient être à tomber surtout avec cette bonne sauce aux champignons ! J'en salive ma cata ! gros bisous

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  10. Ayayaye trop bon ça fait saliver en face de l’écran loll
    bisous

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  11. La sauce aux champignons est irrésistible, avec du parmesan pour moi ! Miam, un régal tes raviolis ainsi accommodés.

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