Bûche rhum chocolat

Aujourd'hui une recette de bûche improvisée .
J'en profite pour vous souhaiter un Joyeux Noël, rempli de joie et de passion autour des gens que vous aimez. Merci de votre fidélité et de votre amitié.

C'est la recette de Bouchées fondantes rhum chocolat trouvée sur le joli blog de Séverine du blog La cuillère de magique qui m'a inspirée et que j'ai transformé finalement en bûche.

Je propose cette recette au défi culinaire
Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo »,
et Chantal « La cuisine de Blanche«.

Le thème de ce mois est proposé par la marraine de ce mois : Maggy « Magg Kitchenette »:

«Bûchons ensemble sans embûche!! »


Ingrédients: pour 6 personnes 
Pour le biscuit moelleux aux amandes  :

2 œufs
60 g de poudre d'amandes
3 c à s de miel
3 c à s d'eau
2 c à s de cacao non sucré
1 c à c d’arôme naturelle de vanille

Pour la mousse  au chocolat :
100 g de chocolat noir
1 brique de 200 ml de lait de coco
250 ml de crème liquide
3 c à s de sucre
1-2 c à s de rhum arrangé recette ici (ou ambré)
1 c à c d'extrait naturel de café


Et il faudra 1 rectangle à pâtisserie d'environ 20cm/23cm.

Préparation :

Mélangez la poudre d'amandes avec les jaunes d’œufs, le cacao, le miel, la vanille et l'eau. Incorporez doucement les blancs battus en neige. Versez dans la forme à pâtisserie et enfournez à 180°C pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la lait de coco, le sucre, le rhum et l'extrait naturel de café  au bain-marie. Mélangez et mixez 10 minutes cette préparation .
Fouettez au batteur électrique la crème liquide jusqu’à ce qu'elle épaississe. Incorporez au fur et à mesure la préparation au chocolat. Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.

Défaire le rectangle et coupez le gâteau en deux parts égales. Vous pouvez imbiber le gâteau avec un sirop - je ne l'ai pas fait.

Formez ensuite un rectangle de pâtisserie identique aux mesures du gâteau.

Posez dans le rectangle un part de gâteau ensuite un tiers de crème, posez le 2éme gâteau et couvrez avec la mousse au chocolat restante.

Placez au frigo une nuit.

Le lendemain défaire le rectangle et  placez la bûche sur un support doré.

Décorez avec de copeaux des chocolats, des noisettes, des fruits rouges, noix de coco râpée ....

Gardez la bûche au frais et coupez la au moment de servir.

Très , très bonne !
Bon dessert!

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