Gâteau aux pommes et pistaches

Un dessert à la fois léger et gourmand. 

Sa texture moelleuse, agrémentée de morceaux de fruits et de pistaches concassées, en fait un gâteau idéal pour les goûters ou pour conclure un repas en toute légèreté.

Facile à réaliser, ce gâteau est parfait pour les occasions où vous souhaitez surprendre vos convives avec une recette simple mais pleine de caractère. 

Ingrédients : 6 portions

• 5 pommes
• 3 œufs
• 3 c à s pleines de farine
• 1 c à c de levure chimique
• 3 c à s d'huile de colza
• 3 c à s des pistaches concassées
• vanille
• 6 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• cannelle
• 20 gr de beurre

Préparation:

Lavez et coupez les pommes en tranches (je laisse la peau car ce sont des pommes bio).
Chauffez le beurre dans une poêle, ajoutez 3 c à s d'édulcorant et la cannelle. 

Placez les pommes et faites les sauter 10 minutes en retournant régulièrement.
Fouettez 5 minutes les œufs entiers avec l'édulcorant restant et la vanille. 

Incorporez la farine mélangée à la levure chimique et l'huile et mélangez bien.

 
Dans un moule beurré placez les pommes cuites et parsemez dessus des pistaches concassées.

Versez la composition préparée et placez 30-35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Démoulez sur une assiette de présentation et décorez avec des pistaches concassées et du sucre ou édulcorant glace.

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