Mirabelles séchées au déshydrateur

Chaque fin d’été, c’est le même rituel : les branches du mirabellier croulent sous le poids des fruits dorés, et le jardin embaume cette douce odeur sucrée si caractéristique.
Cette année encore, la récolte a été généreuse…Alors quoi de mieux que de tester le séchage.

Idéal pour éviter le gaspillage des mirabelles fraîches en saison.

Le séchage à basse température (environ 40–60°C) préserve mieux les vitamines (notamment A et B) et les minéraux (potassium, fer) que la cuisson.
Moins de perte d'antioxydants comparé à d'autres méthodes de conservation (comme la cuisson ou la confiture).
Le séchage concentre les sucres naturels → goût plus intense et sucré, sans sucre ajouté.

C'est un snack sain et naturel, facile à emporter, à grignoter à tout moment.

Ingrédients :

• Mirabelles bien mûres (pas trop molles)

Préparation :
Laver soigneusement les mirabelles sous l’eau froide.

 
Dénoyauter : Coupez les mirabelles en deux et retirez les noyaux.
Placez les sur les plaques du déshydrateur.

Pour le séchage au déshydrateur, fixez une température de 55 °C et laissez les pour une durée de 12 à 14 heures (idéal de le faire la nuit).

Les mirabelles sont prêtes quand elles sont bien souples, non collantes au toucher, plus foncées, mais sans traces d’humidité

Conservation : Dans un bocal hermétique, une boîte en métal ou un sac sous vide, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité

Idéal aussi de les congeler.

Idées d’utilisation :

• En collation nature ou avec des noix
• Dans des cakes, pains ou muffins
• Avec du fromage (ex : tomme, comté)
• Réhydratées dans du thé chaud, du rhum ou de l’eau pour les desserts

                

                                         

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