Bruschetta à la tomate et olives & Aperol spritz

Voyage en Italie aujourd'hui avec une recette classique d'apéritif mais tellement délicieuse. 

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #78

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
Le  thème choisi par Hélène du blog Keskonmangemaman la jolie marraine de cette édition est:        

                                    Une  recette  Italienne                               

La liste des participants est à la fin de cet article.

On commence avec la Bruschetta :
Une bruschetta est une préparation culinaire traditionnelle d'antipasti (apéritif ou hors-d'œuvre, en italien) typique de la cuisine italienne.
La plus connue c’est la variante simple à la tomate. Je l'ai amélioré un peu avec des belles olives et de la ricotta salée, produits apportés de mes vacances siciliennes.

Ingrédients: pour 4 personnes
4 -8 tranches petites de pain (de campagne , baguette, Energus 10 pour moi)

1 tomate

10 olives dénoyautées et émincées
1 c à s de sauce persillade
1 c à s d'huile d'olive
sel
poivre

hareng fumé ou mariné (facultativ)

ciboulette

Préparation: .

Lavez et coupez la tomate en dés. 

Salez, poivrez ajoutez un filet d'huile d'olive,  les olives émincées et mélangez.
Mettez da la sauce persillade sur vos tranches de pain et faites les griller 5 minutes sous le grill du four .

Garnissez chaque tranche de pain de dés de tomates - olives avec un peu de jus.
Décorez avec de ciboulette . J'ai mis un peu de hareng mariné sur une partie.

Servez et dégustez aussitôt pendant que les tranches de pain sont encore chaudes.

On serve la bruschetta avec un Aperol Spritz :

C'est mon boisson de vacance d'été préféré et j'ai bien profité et dégusté pendant mes vacances en Sicile ou à Florence .

Voici une recette d'Aperol Spritz : pour 1 personne

Ingrédients:
20 ml d' eau gazeuse (Perrier, Saint Pellegrino etc)
60 ml de Prosecco
40 ml d' Aperol
3 glaçons

1 rondelle d'orange ou citron

Préparation:

Mettez les glaçons dans votre verre. 

Versez le Prosecco puis l'Aperol et ajoutez l'eau gazeuse.

Ajoutez une rondelle d'orange et servez.

La dolce vita !

Je participe  avec cette recette au défi d'août du site recettes.de Tartines et bruschettas

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Liste participants Foodista Challenge #78 : 

Patricia de Karibo Sakafo
Michelle de Plaisirs de la Maison
Catalina du Blog de Cata
Michèle de Croquant Fondant Gourmand
Muriel de Petites Marmites et Compagnie
Vanessa de La popote de Petit Bohnium
Charlotte des Recettes de la débrouille
Miss Douceur de Comme une envie de Douceur
Laurence de Plaisir et Équilibre
Josiane de A Chacun sa Cuisine
Lina de Chaud Patate
Viviane de Quoi qu'on mange
Sofia de Plume et Prose

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