Le fudge est une confiserie américaine réalisée avec du beurre, du sucre, du lait et généralement parfumée avec du chocolat ou de la vanille, bien qu'on puisse retrouver de nombreuses autres saveurs.
On obtient le fudge en amenant les ingrédients à une température de 116 °C, puis en battant le mélange pendant son refroidissement afin de lui donner une texture à la fois onctueuse et crémeuse.
De nombreuses variations existent pour lesquelles sont ajoutés des ingrédients divers : chocolat, beurre de cacahuètes, noix, whisky (en Irlande), etc.
Le fudge arrive en France dans des distributeurs automatiques vers la fin des années 1950 sous forme de petite barre crénelée recouverte de chocolat au lait au prix de 20 francs sous une marque nommée Cara Fudge. (source : wikipedia)
J'ai déjà fait une recette aux myrtilles - voir ici. Cette fois voici une variante à l'avocat , flocons de sarrasin et aux framboises .
On obtient le fudge en amenant les ingrédients à une température de 116 °C, puis en battant le mélange pendant son refroidissement afin de lui donner une texture à la fois onctueuse et crémeuse.
De nombreuses variations existent pour lesquelles sont ajoutés des ingrédients divers : chocolat, beurre de cacahuètes, noix, whisky (en Irlande), etc.
Le fudge arrive en France dans des distributeurs automatiques vers la fin des années 1950 sous forme de petite barre crénelée recouverte de chocolat au lait au prix de 20 francs sous une marque nommée Cara Fudge. (source : wikipedia)
J'ai déjà fait une recette aux myrtilles - voir ici. Cette fois voici une variante à l'avocat , flocons de sarrasin et aux framboises .
La marraine de cette édition est Samar du joli blog Mes inspirations culinaires.
Elle nous propose comme thème : « Once Upon a Time l’Amérique !! »
Ingrédients : 10 portions130 gr de mascarpone
1/2 avocat -120 gr
4 c à s d'édulcorant naturel érythritol
130 gr de chocolat noir 85%
60 g de framboises
130 gr de chocolat noir 85%
60 g de framboises
40 gr de flocons de sarrasin
Préparation :
Faites griller les amandes à sec.
Mixez l’avocat avec moitié de l'édulcorant.
Ajoutez moitié de mascarpone et mixez à nouveau.
Dans un bol mettez le chocolat en morceaux , le reste de mascarpone et le reste de l'édulcorant.
Faites fondre le tout au bain-marie .
Mélangez bien puis, incorporez les myrtilles et 1/3 de vos flocons de sarrasin.
Mettez aussi 1/3 des flocons de sarrasin au fond de votre moule .
Versez dessus le chocolat .
Placez dessus de flocons de sarrasin.
Couvrez d’un film alimentaire transparent puis, réservez au congélateur au moins 2-3h.
Démoulez et détaillez en tranches. Servez et gardez au frais.
Vous pouvez les congeler et sortir 10-15 minutes en avance.
Excellent !
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Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.
reteta in romaneste aici
La framboise doit apporter un petit goût acidulé - une belle association.
RépondreSupprimerBon week-end, bisous
ça doit être délicieux!
RépondreSupprimerbon samedi
Oh comme cela doit être bon, une belle déclinaison que tu nous offres
RépondreSupprimerBon week end
Je ne connaissais pas voilà qui doit être bon
RépondreSupprimerBonne journée bisous
Je goûterais bien pour voir :) Bisous Cata
RépondreSupprimermerci pour ta confiance :)c'est bon car l'avocat et le chocolat vont bien ensemble
Supprimerbisous
J'en ai fait une fois, c'était en effet très riche, ta version est plus saine ! Bisous
RépondreSupprimerJ'adore !! J'en ai fait recemment avec un reste de fruits confits de Noël et on s'est bien regalé. Ta version aux framboises doit être top.
RépondreSupprimerMerci pour ta participation.
Bisous
Comme ils sont beaux j'adore et avec la framboise et l'avocat quelle excellente idée
RépondreSupprimerMerci ma Catalina pour ta jolie participation <3
bisous
Je n'en ai jamais fait non plus mais je retiens surtout l'idée des flocons de sarrasin pour apporter cette p'tite saveur si particulière que j'apprécie tant.
RépondreSupprimerMerciii Catalina de tenter notre gourmandise !
Belle soirée. Bizh. Viviane
Comme c'est gourmand et de surcroît cela permet d'y succomber sans regret hihi
RépondreSupprimerRohhhh... difficile de résister à ce fudge gourmand !
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