C'est une belle découverte, c'est simple à faire et vraiment excellent.
J'adore les aubergines et cette recette gratinée m'a séduit de suite.
L'ajout d'un peu d'anchoïade est une super idée, ça donne du gout et du peps.
La bohémienne est originaire de la cuisine comtadine et vauclusienne du comtat Venaissin dans l'actuel Vaucluse en Provence. Elle devient populaire, comme la ratatouille, au cours du xixe siècle
Les tomates et aubergines sont poêlées à égale quantité à l'huile d'olive, avec une gousse d'ail. En cours de cuisson, les deux légumes sont mêlés à la spatule. La cuisson finie, il peut y être ajouté une à deux cuillères d'anchoïade, et ce mets peut être passé au four2. La bohémienne peut être déclinée sous divers recettes (tarte, tartine, tian provençal...)- source: wikipedia
Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
« Les spécialités de nos régions»
Ingrédients : 2-3 portions1 aubergine - 250 gr
3 tomates - 250 gr
1 c à s d'anchoïade
1 gousse d'ail
3 belles c à s de fromage râpé
2 c à s d'huile d'olives
herbes de Provence
sel, poivre
Lavez les légumes. Épluchez et émincez l'ail .
Coupez l'aubergines en dès ou en demi-rondelles. Salez les et faites les revenir avec l'ail dans l'huile d'olives chauffé.
Pelez (ou pas) les tomates et coupez les en morceaux.
Ajoutez les tomates aux aubergines, des herbes de Provence et mélangez. Couvez et laissez cuire à feu doux 30 minutes environ.
Mélangez régulièrement.
Après ce temps ajoutez l'anchoïade, du poivre et mélangez.
Mettez dans un plat à gratin (j'ai fait des petits plats individuels) et recouvrez du fromage râpé.
Faites gratiner au four préchauffé à 210°C temps de 15 minutes.
Bon Appétit !
Hum cela donne très envie, des petits gratins que j'apprécie toujours
RépondreSupprimerBon dimanche
ça fait très envie! bon dimanche!
RépondreSupprimerquelle jolie recette !
RépondreSupprimerRho il fait trop envie ton gratin
RépondreSupprimerBonne journée Bisous
Une recette que je connais bien et que j'adore ! Je l'ai encore faite à midi pour prolonger les derniers instants de l'été ... et que du coup, je vais pas publier pour le moment !! lol
RépondreSupprimerMerci pour ta participation provençale.
Bisous, bon dimanche
on est connectées hi hi tu peux la publier Nath on a droit d'avoir les mêmes idées
Supprimerbisous
T'inquiètes ;) je vais du coup mettre ma recette corse :) j'hesitais entre les deux car je n'aurais pas le temps de publier les deux d'ici le 25 :)
SupprimerGros bisous et encore merci :)
joli plat et bons légumes
RépondreSupprimertrès bon après-midi bisous
j aime les ingrédient qui compose ce plat , bravooo a toi , belle soirée , bizouuuuuuuuuu
RépondreSupprimerun bon petti plat qui fait envie
RépondreSupprimerMerci pour cette belle découverte ! Ce plat a tout pour me plaire.
RépondreSupprimerBisous
Une délicieuse recette. Aubergines, tomates j'adore.
RépondreSupprimerLe nom de m'est pas inconnu mais j'avoue n'avoir jamais préparé de bohémienne, je me demande même si j'ai l'occasion d'en déguster. Pourtant (sans l'anchoïade ;-) ) je suis certaine d'aimer ce gratin.
RépondreSupprimerMerciii Catalina pour cette savoureuse spécialité !
Belle fin de journée. Bizh. Viviane
je ne connaissais pas du tout mais c'est vraiment une très belle découverte pour moi. ton plat me fait terriblement envie..
RépondreSupprimerun grand grand merci pour cette jolie participation :)
bizzzzoooo
avec plaisir et je suis ravie, une belle découverte pour moi aussi
Supprimerbisous
J'adore ta petite recette Catalina, j'en ai fait mais il y a bien longtemps, et c'est bon !! Gros bisous
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