Confiture d'abricots au Monsieur Cuisine Plus (sans vrai sucre)

 Voici une recette simple et efficace de confiture d'abricots au robot Monsieur Cuisine Plus, parfaite pour profiter des fruits d'été tout en gardant un contrôle sur le sucre.

La recette sans robot est ici.

L'avantage du robot: pas besoin de mélanger et de rester à côté.

Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises.

On sait tous que le sucre est un conservateur et permet de conserver la confiture classique.
Voici une recette sans vrai sucre, testée depuis plus de 3 ans, ça se garde sans problème une année si les bocaux sont bien fermés.

Ingrédients (pour ~3 pots) :

• 1 kg d’abricots bien mûrs
• 70 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• vanille

Préparation :

Brutti ma buoni – biscuits italiens aux noisettes et amandes

Les Brutti ma buoni ou Bruttiboni sont des biscuits secs italiens produits dans la région de Prato, en Toscane.

Ils sont aussi appelés « Bruttiboni » ou « Amande de San Clemente ». À base d'amandes et de blancs d’œufs en neige, leur nom, qui signifie littéralement « laids mais bons », leur vient de leur forme irrégulière.
Il s'agit d'une sucrerie typique de Prato et d'ailleurs, souvent vendus avec des biscuits de Prato.
Ils sont la plupart du temps parfumés avec de l'amande amère et du citron, façonnés en boules inégales puis cuits au four sur plaque mince. Dans certaines recettes, ils sont saupoudrés de sucre glace.

Ces biscuits italiens sont parfaits pour utiliser les blancs de neige qui reste .

Une recette sans gluten car sans farine, et ig bas car j'ai remplacé le sucre présent dans la recette source de Benedetta avec de l'édulcorant naturel.

Ingrédients : pour une douzaine de biscuits

• 200 gr des amandes et des noisettes décortiquées
• 100 gr d''édulcorant naturel Xylitol (150 gr sucre)
• 3 blancs d’œuf

Préparation:

Mi-cuit aux chocolat et pralinoise de cajou

C'était bon mais je suis loin du résultat coulant de la recette source .
Concernant la texture j'aurais du mettre un chocolat plus normal peut être,le mien était assez fort à 90%.
Au lieu de beurre de cacahuètes et de la confiture , j'ai mis de la cajoutella reçue de la part de mon partenaire LYSA & CO.

Le cajoutella  LYSA & Co, est une pralinoise de cajou, c’est le produit phare de cette marque, une délicieuse innovation. Cette pâte à tartiner se marie parfaitement à des crêpes, des gaufres, des tartines. Vous pouvez ainsi l’utiliser pour le goûter et bien d’autres recettes encore.
Cette pralinoise est sans matières grasses ajoutées.
La pralinoise de cajou est délicieuse on sent bien le goût de noix de cajou (dixit mon fils qui l'a goutté hi hi) et elle est assez peu sucrée (38 gr des glucides /100gr de produit), un dessert finalement avec peu de sucre donc ig bas.

Ingrédients:

• 100 g chocolat dégustation noir 90% origine Perou
• 50 g beurre
• 2 c à s d'édulcorant naturel
• 1 c a s farine =12 g environ
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf

Pour le cœur:
2 belles c à c de cajoutella 

Décor: cacao amer, noix de cajou entières

Préparation :

Mini cheesecake au citron et fromage blanc (sans sucre, ig bas)

Un dessert rapide simple, frais et citronné.
Je me suis inspirée de ma recette Cheese Cake au fromage blanc et citron de Menton et je l'ai fait sans biscuits et sans vrai sucre.

C'est très bon, j'ai remplacé le vrai sucre avec de l'édulcorant naturel pour avoir une recette ig bas.

J'ai utilisé du fromage blanc lissé 40% que j’achète chaque dimanche chez mon fromager.

Ingrédients: pour 3 portions

• 300 g fromage blanc lissé 40%
• 50 g lait d'amande non sucré
• 3 feuilles de gélatine
• 30 g de jus de citron
• zeste d'un citron bio
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• amandes, noix de coco rappée

Préparation:

Minis crèmes aux œufs au Ninja AirFryer - sans vrai sucre

Les mini crèmes aux œufs sont un dessert classique, crémeux et savoureux

Préparer cette recette avec le Ninja AirFryer permet non seulement de gagner du temps, mais aussi d'obtenir une texture parfaitement fondante. 

Le mode de cuisson à l'air chaud de l'AirFryer garantit une cuisson uniforme tout en apportant une légère touche dorée à la surface des crèmes. 

Cette méthode est idéale pour ceux qui veulent allier rapidité et gourmandise.

Ingrédients : 4 portions

• 2 œufs
• 400 ml de lait
• 3-4 c à s d'édulcorant naturel ou sucre
• vanille

Préparation:

Salade d'avocat, tomates cerises et cacahuètes

Une salade simple mais excellente aujourd'hui.

Ca me rappelle une recette faite pendant mon tour du monde culinaire : Salade d'avocat aux cacahuètes /Slaai (Swaziland/ Eswatini).

L'avocat se marie bien avec les tomates cerises.

Les cacahuètes grillées apportent de la gourmandise et du croquant, c'est délicieux.

Ingrédients: pour 2 personnes

• 1 avocat pelé et coupé en dés
• 15 tomates cerises coupées en deux
• 4 c à s de jus de citron frais
• 2 c à s d'huile d'olive
• sel, poivre
• 1 c à s de cacahuètes grillées

Préparation:

Cake marbré au beurre de cacahuète (keto, sans lactose, sans gluten)

Un cake parfumé au beurre de cacahuète aujourd'hui. Parfait au café !

Vous pouvez le 'sucrer' plus que moi, pour moi c'était suffisant mais je suis habituée. 

Je voulais à la base faire un nappage au chocolat blanc low carb  mais j'avais gouté la composition et je me suis dit que ça va faire trop.

C'est une recette sans beurre, sans lait donc sans lactose, le beurre de cacahuète apporte du moelleux et de la gourmandise.

Ingrédients :

• 110 gr de beurre de cacahuète sans sucre ajouté
• 80 gr de poudre d'amande 
• 80 gr d'édulcorant naturel xylitol
• extrait de vanille
• 1 c à s de levure chimique
• 5 œufs
• 1 c à s pleine de cacao en poudre non sucré
• 3 c à s d'amandes effilées 

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C.

Fouettez les œufs avec l'édulcorant temps de 5 minutes. Ajoutez la vanille.

Incorporez la poudre d'amande mélangée avec la levure chimique.

Mettez le beurre de cacahuètes 30 secondes au microonde.

Ajoutez le à la composition aux œufs et mélangez bien.

Réservez 4 cuillères à soupe de cette composition, ajoutez le cacao en poudre et mélangez.

Versez la composition préparée dans une moule à cake beurré et parsemé d'amandes effilées.

Ajoutez dessus la composition au cacao et remuez avec un pique à brochette.

Cuire au four pendant 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de trancher.

Profitez !

Recette vidéo:

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient #111.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Christine du blog Pause nature qui a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: 

La cacahuète

Liste des participants :

1) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Nougatine aux cacahuètes
2) Josette du blog la cuisine de Josette avec Blanc de poulet aux cacahuètes et nouilles chinoise
3) Soulef du blog Amour de cuisine Esquimaux au beurre de cacahuètes et lait de coco
4) Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec gâteaux au beurre de cacahuètes et chocolat au lait
5) Alicia du blog bal des saveurs avec crème de cacahuètes
6) Michelle du blog Plaisir de la maison avec Poisson sauce satay
7) Martine du blog Kilomètre-0 avec cookies aux beurre de cacahuètes et pépites de chocolat
8) Mauricette du blog Momo délice avec Beurre de Cacahuètes maison

9) Hélène du blog Keskonmangemaman? rouleaux de printemps Vietnamien aux cacahuètes pimentés
10) Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika avec sablés aux cacahuètes et confiture de fraises
11) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Mousse au chocolat et cacahuètes caramélisées
12) Marion du blog Marmotte en cuisine...dilettante! avec Flan léopard banane, cacahuètes et cannelle
13) Catalina du blog Le blog de Cata avec cake marbré au beurre d'arachides
14) Amélie du blog Cuisine de famille avec Bouchées à la cacahuète
15) Delphine du blog Oh, la gourmande avec Mugcake au beurre de cacahuètes et chocolat
16) Viviane du blog Quoi Qu'on Mange? avec Salade de tomates et cacahuètes - vinaigrette au miel & gingembre (recette de Sabrina Ghayour)
17) Nessa du blog Baking with Nessa avec Peanut Butter Chicken
18) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Filet mignon en croûte d'herbes et de cacahuètes
19) Assia du blog Gourmandise d'Assia avec Caramel au beurre de cacahuètes
20) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Magnum au beurre de cacahuètes sans lactose et sans sucre
21) Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Pilons de poulet sauce cacahuète et fonio
22) Christine du blog Pause nature avec Bouchées aux cacahuètes et flocons d'avoine

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Toutes mes recettes keto,, igbas, lowcarb sont ici.

Pudding aux grains de chia, lait d'amandes et fraises

Les graines de chia sont à l'honneur chez moi et ça change de riz au lait ou de la semoule au lait. Associés avec des bonnes fraises et du lait d'amandes c'est léger et délicieux.
Ce dessert est super simple à préparer, il faut bien mélanger les ingrédients avec les graines de chia et le laisser au moins 4 h au frigo.

Je le prépare le soir maintenant et j'essaye de mélanger 1 h après pour bien repartir les graines de chia. Difficile de faire des très belles photos à cause de ce mélange directement dans les verrines.
Le lendemain c'est prêt à consommer et ça peut vous servir comme petit déjeuner.

Ingrédients: pour 2 verrines      

• 25 cl de lait d'amande
• 25 g de graines de chia
• 20 g d'édulcorant Érythritol
• 3 gouttes d'essence de vanille
• 100 g de fraises (ou plus si vous souhaitez)

Préparation:

Pancakes sans œufs à la farine de chia

J'avais envie de pancakes mais je n'avais pas d’œufs.

Une recette donc improvisée avec de la farine de chia. J'ai lu que la farine de chia peut remplacer l’œuf. On dit qu'une cuillère à soupe de farine de chia = 2 œufs environ.

Voici mon test et ma recette. C'est bon et consistent et mon envie a été satisfait 😀

J'ai hésité pour le nom, on les forme à la main comme les galettes mais le résultat est moelleux et tendre comme les pancakes .

Le chia (Salvia hispanica) est une espèce de sauge originaire du Mexique et du Guatemala qui a donné son nom à l'État mexicain du Chiapas (eaux/rivière du chia). Cette plante était cultivée par les Aztèques et les Mayas qui connaissaient déjà les particularités de cette plante. Les graines de chia constituaient alors la troisième source alimentaire végétale de leur alimentation après les variétés de maïs et de haricot.
Les Chumash, des amérindiens qui vivaient dans le sud de la Californie avant l'arrivée de Christophe Colomb, auraient consommés des graines de chia afin d'améliorer leurs performances physiques.
Les Tarahumaras, peuple vivant dans le nord du Mexique, dans l'État de Chihuahua, connus pour être des coureurs de fond avérés, possèdent la recette d'un aliment qui les rend sveltes, forts et infatigables, l'"iskiate", que l'on obtient en dissolvant des graines de chia dans de l'eau avec un peu de sucre et de jus de citron.
Les graines de chia sont riches en acides gras essentiels oméga-3 (15 à 17 % sous la forme d’acide alpha-linolénique - AAL). 5 g de graine de chia couvrent 45 % des RNJ (repères nutritionnels journaliers) en oméga-3.

Elles et possèdent une teneur élevée en fibres alimentaires qui leur confère un grand pouvoir rassasiant une fois hydratée. En effet, leur richesse en mucilages les fait augmenter considérablement de volume, pour former un gel, lorsqu'on les trempe dans de l'eau.
Les graines de chia sont excellentes pour les sportifs de par les protéines qu'elles possèdent (environ 22 g pour 100 g). Enfin, les graines de chia sont sans gluten et sans cholestérol. (source: https://www.nutri-naturel.com)

Ingrédients: pour 8 petits pancakes

• 60 gr farine de coco
• 30 gr de farine de chia bio
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl de crème fraîche à 30%
• quelques gouttes d'édulcorant pur stévia
• 1 pincée de bicarbonate de sodium
• 2-3 c à s d'huile de coco

Garniture: 
chocolat noir 85%, framboises ou
beurre de mangue (sans sucre ajouté) pour une recette low carb 

Préparation:

Noix de St Jacques et asperges blanches à la Flamande

Une recette de saison car la saison des asperges est en cours. 

Les st jaccques c'est la fin mais on trouve encore des frais sur  les étals des marchés. Elles sont ouvertes par le poissonnier devant nous et j'ai eu droit a du persil gratuit .

Ingrédients: pour 2 personnes

• 8 noix de St Jacques
• 25 g de beurre doux
• 12 asperges blanches
• 20 g de jus de  citron  
• 2 œufs durs écaillés
• 40 g de beurre doux
• 1 c à s de persil ciselé
• sel, poivre du moulin

Préparation:

Pain de thon

Rapide et bon, pratique et économique le pain de thon (ou polpettone di tonno) est un classique toujours apprécié..

En Italie, c’est une recette familiale qui accompagne souvent les pique-niques, les buffets mais aussi des déjeuners/dîners improvisés. Avec une salade on a un repas complet et sain.

C'est une recette qu'on peut facilement manger en pique -nique ou à l'extérieur. 

Je participe donc avec cette recette au défi d'avril présent sur le site  https://recettes.de/ :

- Défi Repas à l'extérieur

Ingrédients :

• 3 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique 
• 1 boîte de thon au piment d'Espelette - 110 g
• 1 pot de rillettes de thon- 125 g
• 80 g de farine (Energus 10 pour moi)
• 170 ml de lait
• 80 g de gruyère râpé
• 1/4 poivron rouge 
• 1 oignon vert
• sel, poivre

Préparation :

Poêlée de brocolis, saucisse fumée et riz konjac

Un plat complet, rapide et simple à faire.

Le konjac est une plante tropicale vivace qui pousse en Asie. Elle est également connue sous le nom de “glucomannane” ou “yam d’eau”.

Pour l’usage en tant qu’ingrédient, ce sont les racines qui sont utilisées séchées, puis présentées en poudre ou en gélules. 

Sans apporter de calories, le konjac peut absorber 100 fois son volume en eau. Il limite la sensation de faim et diminue l’absorption des graisses. Il est traditionnellement utilisé comme régulateur intestinal et coupe-faim.

Le konjac est souvent vendu sous forme de pâtes alimentaires, de nouilles, de bâtonnets ou de gélules. En cuisine, il peut être utilisé pour remplacer les pâtes, les riz et les pommes de terre, ce qui en fait une option plus saine pour ceux qui cherchent à contrôler leur consommation de calories et de glucides.

source: https://reponsenature.com/le-konjac-regulateur-intestinal-a-laction-coupe-faim/  


Ingrédients: 3 portions

• 300 gr de brocolis
• 2 saucisses fumées
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 1/2 poivron rouge
• 1 sachet de riz konjac-200 gr
• 100 ml de sauce tomate maison et 100 ml d'eau
• 3 c à s de sauce soja
• 1 c à c d'huile de sésame
• 3 c à s d'huile de colza
• 60 gr copeaux de parmesan

Préparation: