Velouté de courgette, petits pois et parmesan

Un velouté improvisé , très simple à faire.
Il m'en restait une courgette et j'avais congelé des petits pois cette été.

Des bons légumes associés avec du parmesan c'est bien parti pour se régaler.

Pour plus de gourmandise vous pouvez ajouter un peu de bacon grillé.

Ingrédients : 2 portions

• 1 courgette 
• 100 gr de petits pois
• 1 échalotte
• 1 gousse d'ail
• 60 gr de parmesan
• 1 c à s de crème fraiche
• herbes de Provence
• 1/2 cube légumes ou volaille
• sel
• poivre du moulin

servir avec bacon grillé, parmesan râpé

Préparation :

Lavez et épluchez les légumes (laisser un peu de peau sur la courgette si bio  pour une belle couleur). 

Dans une casserole ajoutez la courgette coupée en morceaux avec l'échalotte coupée en 2 et la gousse d'ail.
Ajoutez des herbes, le 1/2 cube, les petits pois et couvez d'eau.

Laissez cuire 20 minutes. Filtrez.
Mixez les légumes avec le parmesan en ajoutant progressivement de l'eau de cuisson.

Mettez sur le feu, ajoutez la crème fraiche et mélangez
Vérifiez l'assaisonnement: sel et poivre.

Servez très chaud avec du bacon grillé, parmesan râpé...

Excellent !

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Une recette compatible avec une alimentation Keto, igbas, lowcarb.

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