Chutney de figues séchées à l'échalotte

Voici un accompagnement délicieux pour le foie gras, pour des terrines et de la charcuterie, ou pour des viandes blanches.

J'avais déjà fait une variante aux poires et aux épices que j'ai beaucoup aimé.

Cette fois c'est la recette classique figue-échalotte que j'aime bien acheté...le résultat est top, fini les chutney achetés.

J'ai utilisé mon robot I-Companion Touch XL pour le faire et je me suis inspirée de la recette au Themomix trouvée sur le joli blog Cooking Julia. 

Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #108 .

La marraine de cette édition est ma chère Isabelle du superbe blog 

La cuisine d'Ici et d'ISCA et son thème choisi est :  

 

                                 Les confitures d'hiver.

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.

La précédente marraine de la Bataille Food était  Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? 

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.  

Ingrédients : pour 1 pot moyen

• 250 g de figues sèches 
• 2 échalotes 
• 2 c à s huile d'olive
• 1 c à s d'édulcorant Sukrin Gold ou de cassonade
• 2 c à s de vinaigre balsamique
• 2 étoiles de badiane
• 1 bâton de cannelle

Préparation :

Il faudra  réhydrater les figues au préalable dans un bol de thé chaud temps de 30 minutes, puis les égoutter.

1. Épluchez les échalottes et les couper en 4. 
Mettez-le dans le robot muni du hachoir ultrablade et mixez en Vitesse 10 pendant 15 secondes.

2. Ajoutez l’huile et lancez le Programme Mijoté P1 (rissoler) à 130°C temps de 5 minutes.

Raclez les parois du bol.

3. Mettre les figues coupées en morceaux,  ajoutez l'édulcorant, le vinaigre, la badiane, la cannelle et 140  ml d'eau. Programmez 15 minutes à 90°, vitesse 2. 

Pause, vérifiez et raclez les bords après 10 minutes, continuez le programme. 

4. Enlevez la badiane et la cannelle. Pour un chutney plus lisse, mixez 2 fois 30 secondes à vitesse 10.

Mettre en pot et conserver au réfrigérateur. Le chutney de figues accompagne idéalement le foie gras.

Avec  Sylvie - https://lamachineaexplorer.com/, 

Samar - https://www.mesinspirationsculinaires.com
et 

Viviane - https://quoiquonmange.wordpress.com/

nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Confitures /Chutney de Noë à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2022 organisé par Stéphane du site recettes.de 

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Liste participants au défi  Bataille Food #108 :

Viviane, "Quoi qu'on mange ?"
Michelle,  Plaisirs de la maison
Vanessa,  La popote de Petit Bohnium
Palmira,  Come Conmigo

Zika, Cuisine Bônoise de Zika
Catalina,  Le blog de Cata
Liliane,  La cuisine de Lilly

Samar, Mes inspirations culinaires
Alicia,  Bal des Saveurs
Irisa,  Cuisine et Couleurs
Michelle,  Croquant Fondant Gourmand

Isabelle, Cooking Julia

Soulef, Amour de cuisine

Marion, Chez la Marmotte

Ewa, Les horizons d'Ewa

Christelle, La cuisine de Poupoule

Guy, Bienvenue chez Guy

Hélène, Keskonmangemaman ?

Christine, Pause-nature

Marine, Kilomètre-0

Delphine, Oh, la gourmande

Sylvie, La machine à explorer

Isabelle, La cuisine d’ici ou d’Isca