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lundi 10 décembre 2018

Chutney de poires aux épices

Voici un accompagnement délicieux pour le foie gras, pour des terrines et de la charcuterie, ou pour des viandes blanches.
Une première pour moi le chutney maison et je trouve ça excellent. Fini les 'confitures' achetées !

Calendrier de l'Avent gourmand 2018Avec  Michelle du superbe blog Plaisirs de la maison , Sandie du joli blog Les délices de Sandstyleet Carine du blog Cuillère gourmande nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipPour accompagner le foie gras à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2018 organisé par Stéphane du site recettes.de .

Merci à Michèle pour cette jolie proposition de thème:)
Allez voir leurs recettes, découvrir et visiter leurs jolis blogs.

Ingrédients: pour 2 pots de 400 g
800 g de poires (épluchées)
1 poignée de raisins secs
2 échalotes
2 gousses d'ail
15 cl de vinaigre balsamique
15 cl d'huile neutre
4 c à s de sucre
1 vrai bâton de cannelle (merci ma Delphine :) )
1 c à s de miel
1/2 c à c de gingembre en poudre
3 étoiles de badiane
1 cuillère à café de piment d’Espelette
Sel, poivre

Préparation:

Épluchez les poires et coupez les en petits cubes.
Émincez l'ail et l'oignon.
Dans une casserole chauffez un peu d'huile. Faites revenir l'ail et l'oignon avec le sucre ensuite ajoutez les poires.
Laissez cuire 5 minutes en remuant un peu. Ajoutez toutes les épices, le vinaigre et l'huile.

Baissez le feu et laissez cuire 45 -60 minutes doucement en veillant à ce que ça n'accroche pas.
Remplissez immédiatement des pots à confiture, vissez les couvercles et retournez les.

Laissez les comme ça jusqu'à refroidissement total et conservez les  plusieurs mois (au frais si ouverts).

Trop bon et promis fini les chutney du commerce.



C'est la saison des poires alors je propose cette recette à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi  Cuisinons de saison de décembre.
Voici une dégustation avec du pain de seigle et du pâté de foie (ce n'est pas Noel encore :) ).
Bon appétit!

Merci encore à mon partenaire MesÉpices.com.
Voici un code promo si vous souhaitez acheter : 10% de réduction sur les épices, condiments et thés avec le code CATA-10 .

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source recette: http://www.lapetitecuisinedenat.com/

16 commentaires:

  1. Il est vrai que servir un chutney avec du foie gras c'est super bon ! toutefois c'est la première fois que j'en vois un aux poires ! Tu as toujours de belles idées ma cata ! Merci de l'avoir offert à cuisinons (il manque le logo mais bon la phrase où tu le dédie y est ça va ! ) gros bisous

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    1. j'ai ajouté le logo ma Claudine (sur les sablés au kumkuat aussi) , merci et n'hésites pas de me rappeler à l'ordre hi hi
      oui il est top aux poires, quand j'ai vu la recette ça m'a tenté de suite
      gros bisous

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  2. tous les parfums que j'adore sont dans ton chutney yumy. Bisous

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  3. Ce doit être très bon et si parfumé! Je te fais de gros bisous ma Cata!

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  4. Pour accompagner le foie gras, cela doit être incroyable !

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  5. Hum quelle bonne idée, toutes ces saveurs doivent exploser en bouche..Superbe recette
    Bisous et belle soirée

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  6. un delice ce chutney de poires pour accompagner du foie gras et même du fromage, j'aime beaucoup. bonne fin de journée

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  7. Ton chutney me plait beaucoup, une excellente idée avec ces poires !! Je sens que je vais te piquer la recette !! Bisous

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  8. Voilà un chutney original ça change j'aime beaucoup l'idée
    Bonne soirée Bises

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  9. Ton idée de chutney est vraiment originale!!!!
    On doit pouvoir marier plein de saveurs avec hummmmm
    Bisous Catalina

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  10. Quelle jolie présentation et recette ! Bonne journée, bises !

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  11. Ce chutney bien épicé semble tout à fait délicieux... Bises

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  12. Avec des épices, un délicieux chutney ma Catalina comme j'Aime. Bisous

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  13. De mon côté j'ai fait un chutney de mangue :) Recette à paraître bientôt. Merci pour cette version à la poire, tu as utilisé des épices que j'adore ! Avec du foie gras, mmmmh :)

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Merci d'avance pour vos commentaires.
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