Mousse au chocolat (sans sucre, ig bas)

Un recette très rapide avec 2 ingrédients et sans cuisson que j'ai vu chez mon amie Christelle du joli blog La cuisine de poupoule.
Elle aussi l'avait pris chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise. N’hésitez pas d'aller visiteur ces 2 jolis blogs avec plein des bonnes et fiables recettes.

 

Une recette sans sucre ajouté, pour la teneur des glucides tout dépend donc du chocolat utilisé.
J'ai pris un chocolat à  86% avec 18 g des glucides par 100 g.
J'ai fait que 2 verrines car mes œufs étaient petits. Vous pouvez sans problème faire 3 petites verrines car c'est consistent.
Avec un café c'est un dessert plus que délicieux, merci les filles.

Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
La marraine de cette édition est Sylvie du très joli blog La table de Clara


et le thème proposé est :  Le Chocolat


Ingrédients: pour 2-3 verrines
100 g de chocolat noir à 86% de cacao pour moi
3 œufs
1 pincée de sel

Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez et réservez.

Séparez les blancs des jaunes.
Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel
Incorporez délicatement les jaunes d’œuf préalablement battues avec une spatule .
Incorporez le chocolat.
 
Placez au frais minimum 2h avant de déguster.
Décorez à souhait.

Bonne mousse!

Imprimez print

Une recette sans sucre compatible pour une diète ig bas/low carb ou keto.

Voici le calcul approximative de la recette avec carb manager pour 3 portions. Le chocolat Cote d'or de l'application a un peu plus des glucides que mon chocolat mais aux niveaux de calories c'est ok .
1 portion* =

* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.

reteta in romaneste aici

Foies de volaille sautés à l'asiatique

Vous savez déjà que j'aime beaucoup le foie pour sa valeur nutritionnelle et gustative.
Une recette parfaite pour les régimes keto, ig bas et pas que, à condition que vous aimez le foie de volaille. J'en fais rarement mais chaque fois je me dis que devrais faire plus souvent.

Si vous n'aimez pas les abats ce n'est pas mon souci hi hi je ne veux pas des commentaires style : je passe, je n'aime pas, beurk, moi j'aurais fait une autre chose ....
Bientôt je vais publier une recette avec des tripes alors tenez-vous bien hi hi.

Voici donc ma recette que je défend car délicieuse.

Ingrédients: pour 2 portions

350 gr de foie de volaille 

graine de sésame grillées 

2 c à s d'huile végétale

Marinade:

2 gousses d’ail hachées
poivre noir
1 c. à s de sauce aux huîtres
2 c. à s de sauce soja
1 c. à s d’huile de sésame

Préparation:

Beurre de pommes et cacahuètes

Encore une recette de beurre de fruits .
Après la jolie découverte du beurre de poires et noix de cajou  , voici une variante aux pommes, beurre d’arachides et parfumée à la cannelle.

Pas besoin d'ajouter du sucre, nature c'est délicieux.
Vous pouvez le servir simple avec des fruits ou avec un yaourt nature ou du fromage blanc (vous savez que j'aime ça 😉).

Cette gourmandise sucrée mais sans vrai sucre, peut se tartiner aussi bien sur des crêpes, sur des pancakes.

Vous pouvez préparer ce beurre en mixant simplement des fruits, frais (banane) ou cuits (pomme, poire, mangue) , avec de la matière grasse (huile de coco, purée d’oléagineux ou beurre).

Il est ensuite utilisable après passage au frais.

Ingrédients : 2 pots de 300 g environ
1 kg de pommes
1 bâton de cannelle
2 belles cuillères de beurre d'arachides @LYSA & CO.

Préparation :

Goulasch rapide au paprika fumé

Aujourd'hui une recette de goulash, que je fais assez souvent car mon mari, mes beaux parents apprécient beaucoup.
Je viens de réaliser que je n'ai pas publié encore la recette classique (uniquement la variante aux haricots- Baby goulash.).
J'attendais une bonne occasion pour mettre à l'honneur ce plat traditionnel des Carpates qui est dans mon sang.
C'est le joli thème choisi par Maggy, pour le défi  Bataille Food #72 qui était parfait pour publier et partager avec vous ma recette de ce plat typique hongrois et de Transylvanie.
Ma touche perso c'est le concentré de tomates et le paprika fumé.
Rapide, parce que je l'ai fait à la cocotte minute. J'aime bien l'utiliser pour ce type de plat car la viande est bien cuite et ça fonde dans la bouche.

Le goulasch, le ou la goulache, ou la soupe de goulasch , est à l'origine une soupe hongroise très répandue en Europe centrale, surtout dans la plaine des Carpates. Le goulasch fait partie d'une famille de plats paysans, avec le paprikás et le pörkölt qui ont intégré la gastronomie bourgeoise au cours du xixe siècle. De nombreuses langues d'Europe occidentale désignent d'ailleurs confusément ces trois plats sous le terme unique de « goulasch ».
Ce nom signifie littéralement « soupe du bouvier » puisqu'en hongrois, bouvier se dit gulyás. On en trouve des variantes en Autriche : gulasch auf Wiener Art ; en Allemagne : gulasch ; en République tchèque et Slovaquie : guláš ; en Roumanie : gulaş ; en Serbie : gulaš, etc.
Si la préparation varie, les ingrédients de base restent une viande (bœuf, veau, porc, cheval, agneau ou mouton), des légumes (tomate, poivron, etc.), des aromates : oignon, poivre, sel et l'indispensable paprika. Il a donc une couleur rouge très reconnaissable.À l'origine, le plat était consommé sans accompagnement mais uniquement avec du pain.
Il importe de se rappeler que le poivron originaire d'Amérique centrale, dont le paprika n'est qu'une variété, ne se diffuse en Europe qu'à partir du XVIIe siècle. Avant cette époque, si le goulasch existe comme entité culinaire, il ne peut intégrer le paprika. Celui-ci, toutefois, a pu se substituer à une autre épice.
La soupe de goulasch est désormais connue comme le plat national de Hongrie.(source: wikipedia)

Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #72 très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna.
L' administratrice du jeu est Valérie du blog 123Dégustez .
Le thème de cette édition a été choisi par Maggy du très joli blog Magg Kitchenette et c'est :
              Votre plus belle recette ou fierté culinaire
La marraine de l’édition précédentes était Silvie , du blog citronelle and cardamone
La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: pour 6 personnes
1 kg de bœuf pour bourguignon coupé en morceaux (de chez votre boucher)
2 tranches de poitrine de porc (fumée de préférence)
2 oignons moyens
2 gousses d'ail
1 poivron rouge
70 g concentré de tomates
2 c à s de paprika (fumé pour moi)
gros sel, poivre
thym
2 c à s d'huile +20 g de beurre

Préparation:

Avocat farci et gratiné

Super bon et rapide à faire. Depuis quand je voulais tester cette recette.
Je l'ai fait rapidement à ma façon, avec les produits que j’avais dans mon frigo. C'est très bien ainsi. 

Au début j'ai voulu  mettre l’œuf entier au milieu mais le trou il me semblait trop petit, il faut surement l'élargir avant. Je vais analyser ça pour une prochaine recette.

J'ai beaucoup aimé cet avocat farci et gratiné légèrement au  four. A refaire sans hésitation.

Ingrédients: pour 2 personnes
1 avocat
75 g de lardons fumés
2 œufs
2 c à s de parmesan râpé
poivre, piment

Préparation: