Galette aux amandes, crème de marrons et aux mirabelles

Il m'en restait de la crème de marrons et j'avais des mirabelles du jardin congelées.

Voici les parfums de la galette faite cette année.

On voit souvent des galettes aux pommes, aux fruits rouges voici une variante aux mirabelles.

Ingrédients : pour 2 galettes : 8 personnes

• 2 pâtes feuilletées
• 3 œufs
• 160 gr poudre d'amandes
• 100 gr de beurre mou
• 150 gr de crème de marrons
• 2 c à s de sucre ou édulcorant naturel
• 2 fèves et 2 couronnes
• 1 c à c de lait
• Fruits congelés : mirabelles.

Préparation :

Fouettez bien la poudre d'amandes avec le beurre mou, 2 œufs et un blanc d'œuf. 

Ajoutez la crème de marrons.
Étalez une pâte feuilletée, mettez au centre 3/4 de la crème obtenue, insérer une fève et des mirabelles congelées coupées en 2.

Mettez dessus la 2ème pâte feuilletée.
Avant de la mettre vous pouvez passer comme moi un rouleau à pâtisserie décor dessus.

Coupez la galette en cercle ( 24 cm pour moi) à l'aide d'une cercle ou d'une casserole.
Enlevez la pâte au tour, faite une boule et divisez la en 2.

Étalez à nouveau 2 cercles et faites une 2 ème galette plus petite avec la crème restante.
Souder bien les bords des galettes à l'aide de la pointe d'un couteau.
Placez les au frigo 15 minutes.
Battez le jaune d'œuf avec le lait.
Décorez les galettes avec la lame d'un couteau si vous n'avez pas un rouleau de pâtisserie décor. Dorez les avec le jaune d'œuf battu.
Placez au four préchauffé a 180 °C temps de 30-40 minutes.

Servez la galette tiède avec du cidre.

Je participe avec cette recette au défi  Foodista Challenge #117

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Christine du blog Pause nature

Le thème choisi par Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? la marraine de cette édition est :

En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…

Liste participants au défi :

Delphine du blog Oh, la Gourmande
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Nathalie du blog Cuisine Voozenoo
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Marion du blog Tradi chez la Marmotte
Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé par là ?
Vanessa du blog Baking with Nessa
Catalina du blog Le blog de Cata
Christine du blog Pause Nature
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Alicia du blog Bal des Saveurs

Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Je participe aussi avec cette recette au défi 

Galettes des rois originales proposé par Sabine du blog Les petits plats du prince

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Poireaux 'crayons' sauce vinaigrette

Une entrée ou un plat léger et savoureux.

J'ai utilisé des poireaux 'crayons' de mon jardin sarthois, vraiment bons et délicieux.

Le poireau "crayon" est un poireau récolté en « jeune pousse » pour plus de finesse et de goût.

Sa saveur est douce et délicate. 

Le poireau "crayon" peut être mangé cru, mais on peut aussi le cuisiner à l'eau, braisé ou poêlé et il s'accommode en soupe, en gratin, en tarte ou simplement avec une vinaigrette.

Je me suis inspirée de cette recette vue chez ma chère Isabelle du superbe blog Cuisine d’Ici et d’Isca.

Si vous aimez les poireaux faites un tour sur son blog, vous allez trouver des nombreuses recettes gourmandes avec ce légume ancien.

Il était cultivé en Égypte au IIIe millénaire av. J.-C; en Mésopotamie, il fait partie des ingrédients figurant dans la plus vieille recette de cuisine qui soit parvenue à l'époque contemporaine. 

L'Ancien Testament le mentionne également brièvement dans l'exode hors d'Égypte. 

Par la suite, Hippocrate en parle comme d'un des légumes les plus cultivés en Grèce. Dans la Rome antique, il est tenu en haute estime: l'empereur romain Néron est surnommé le « porrophage » car il en consomme de grandes quantités pour s'éclaircir la voix. (source: wikipedia)

              

Ingrédients : 2 portions

• 12 jeunes poireaux
• 2 œufs durs
• sauce vinaigrette (4 c à s d'huile, 2 c à s de vinaigre, sel, poivre , 1/2 c à c de moutarde) 

Préparations:

Charlotte aux framboises

Une charlotte aux framboises du jardin aujourd'hui.
Des framboises mûres cueillies et congelées de suite, le coulis était goûteux et d'une couleur magnifique.

J'adore faire ce dessert, c'est rapide et toujours très apprécié. Autres recettes de charlotte ici.
Parfait comme dessert ou gâteau d'anniversaire.

 Ingrédients: pour 10 personnes 

• 500 gr framboises
• 75 cl crème liquide épaisse
• 8 feuilles de gélatine
• 125 gr sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 24-30 biscuits roses de Reims

Préparation:

Muffins au chocolat au Ninja AirFryer

Des muffins cuits de manière rapide et croustillante grâce au Ninja AirFryer.

Le mode de cuisson à l'air chaud de l'AirFryer garantit une cuisson uniforme tout en apportant une légère touche croustillante à la surface.

J'ai utilisé une préparation prête à l'emploi pour muffins acheté sur le site panadis.fr.
C'est pratique et rapide à utiliser.

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Ingrédients : 8 muffins

• 270 gr préparation pour Muffins @panadis.fr
• 2 œufs
• 3 c à s d'huile
• 70 ml d'eau

Préparation:

Biscuits fourrés aux noix

Des biscuits fourrées aux noix aujourd'hui.

J'ai utilisé la pate sablée de ma recette Oreilles d'Aman , elle toujours une réussite et facile à travailler.
La farce aux noix c'est une recette traditionnelle de farce en Roumanie utilisée principalement pour farcir la brioche de tradition roumaine Le Cozonac.

Ingrédients:  pour 10 personnes

Pâte sablée:
250 g de farine
100 g de sucre en poudre ou 70 gr d'édulcorant naturel Xylitol
125 g de beurre en petits morceaux
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
sucre glace

Farce:

250 gr noix

1 c à s de cacao sans sucre

3 c à s de sucre ou d'édulcorant naturel Xylitol

2 blancs d'œuf

Préparation: