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mardi 19 mars 2019

Bâtonnets de Cake à la Provençale

Ça sent bien la Provence dans ma cuisine.
 
Merci à mon amie Delphine du blog Oh la gourmande pour cette délicieuse recette que nous avons eu le bonheur de la déguster entre amies et merci aussi pour le petit pot avec son mélange provençal fait maison.  
Je l'ai changé légèrement en fonction des produits que j'avais à disposition et j'ai ajouté un peu de lait.
J'ai utilisé le pot de yaourt comme mesure et  j'ai mis 3/4 du pot de lait.
Pour le reste j'ai suivi à la lettre sa recette que vous pouvez voir ici


Défi Cuisine : les Lasagnes RevisitéesJe participe avec cette recette  au défi les Spécialités Régionales du site des recettes https://recettes.de/.
Il s'agit de proposer une recette d'une spécialité régionale d'une région (de n'importe quel pays) de votre choix.

Ingrédients:
150 g de farine
50 g de maïzena
1 sachet de levure chimique
3 œufs
80 ml d'huile d'olive
1 yaourt nature -1 pot de 125 g
3/4 de pot de lait
12 olives noires dénoyautées
50 g de tomates séchées
2 c à c de mélange provençal (vous pouvez mettre du thym, romarin , laurier séchés..)
40 g de parmesan râpé
40 g de gruyère râpé
poivre
graines de tournesol
graines de pavot

Préparation: 
Préchauffez le four à 180°C.
Vous pouvez trempez les tomates séchées dans l'eau bouillante temps de 20 minutes. Je ne l'ai pas fait car j'ai ouvert un sachet nouveau (apporté de Sicile) et elles étaient assez moelleuses.
Dans un saladier, mélangez la farine, la Maïzena et la levure chimique.
Incorporez les œufs un à un, puis ajouter l'huile et le yaourt. Bien mélangez.
Découpez les tomates séchées en petits bouts, les olives en 2. Les incorporer à la préparation avec le mélange provençal.
Ajoutez les fromages et bien mélanger, incorporez le lait petit à petit, poivrez. Je n'ai pas salé, presque tous les ingrédients sont salés.
Répartir la pâte dans un ou deux petites plaques de cuisson tapissées du papier sulfurisé.
Bien étaler.
Parsemer les graines dessus, (j'ai gardé un peu de tomates séchées pour le décor final aussi ). Enfournez à 180°C et faites cuire 20 minutes.
Laissez refroidir sur une grille, puis découpez en bâtonnets de 2 cm de large.

Super bon! A refaire sans hésitation!

Je participe avec cette recette au Défi échange de recette de mars - "cake salé ou sucré" lancé par Sonia sur son groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" .

dimanche 17 mars 2019

Saint Jacques gratinées aux poireaux, champignons,carottes et cidre

C'est dimanche alors RV au marché pour acheter des belles et bonnes St Jacques fraîches .
J'aime bien les faire gratiner. Voici une variante à la bretonne avec du cidre artisanal de Finistère.

J'ai fait 2 plats à gratins pour midi (3 noix par plats) et comme j'avais des coquilles vidées et lavées j'ai rempli 5 (2 noix par coquille) pour les congeler après.
C'est pratique et léger le soir quand on rentre du travail.
Défi Cuisine : les Lasagnes RevisitéesToutes mes  recettes de Saint Jacques ici.

Je participe avec cette recette bretonne au défi les Spécialités Régionales du site des recettes https://recettes.de/.
Il s'agit de proposer une recette d'une spécialité régionale d'une région (de n'importe quel pays) de votre choix.




Ingrédients: pour 5 -8 personnes

16 noix de Saint-Jacques fraîches (3 kg avec les coquilles)
8 beaux champignons de Paris- 400 g
2 poireaux
2 carottes
2 gousses d'ail
20 cl de crème
70 g beurre
15 cl de cidre
sel
poivre blanc
piment d'Espelette
8 c à s de chapelure
3 c à s de lait
5 coquilles vides + 2  plats à gratin

Préparation:

samedi 16 mars 2019

Pommes de terre au four avec feta et de la crème aigre

Simple mais si bon.

Mon père adorait les pommes de terre cuites au four avec du fromage salé dessus. Quel joli souvenir d'enfance, c'est trop bon. Il nous faisait ça souvent le dimanche soir, un régal.
Aujourd'hui il aurait eu 85 ans, je pense souvent à mes parents partis malheureusement beaucoup trop tôt.


Comme c'est la saison des pommes de terre, je propose cette recette à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi  Cuisinons de saison de mars.
Ingrédients: pour 2 -3 personnes
5 pommes de terres moyens - des vraies :)
2-3 c à s d'huile d'olive
3 c à s de crème aigre (soit 3 c à s de crème fraîche et 2 c à s de  jus de citron)
100 g de feta/ fromage de brebis
sel, poivre
piment d’Espelette
thym séché

Préparation:

vendredi 15 mars 2019

Poulet au paprika à la hongroise (Paprikás Csirke)

Bonne fête nationale aux Hongrois !!!
« L’Orient commence aux portes de Vienne », disait Metternich en évoquant la Hongrie. Il est vrai que ce pays de 93 033 km² (trois fois la Belgique) ressemble par certains aspects à l’Autriche (dans sa partie basse), tout en ouvrant déjà la porte vers un monde de saveurs épicées, de vins puissants et de musiques envoûtantes.
L’occupation turque a laissé à la Hongrie le goût du café, de la cuisine épicée ou sucrée, les roses, les bains turcs et même quelques mosquées. Bref, pas étonnant que beaucoup de touristes affluent chaque année dans ce petit pays qui a beaucoup à offrir.
Cerise sur le gâteau, le sens de l’hospitalité des Hongrois fait rarement défaut.

Le poulet au paprika ou le ragoût de poulet c'est un des plats de tradition de la cuisine hongroise avec le goulash , la soupe de poisson , le chou farci , le ragoût de pommes de terre, etc.

Défi Cuisine : les Lasagnes RevisitéesIl y a des nombreuses variantes, vous pouvez aussi ajouter de la crème sure mais l’ingrédient incontournable c'est bien-sur le paprika .
Le édes nemes (paprika sucré) est le type de paprika utilisé, il ajoute une couleur rosée ainsi que de la saveur. Parfois  d' huile d' olive , des poivrons rouges ou jaunes et une petite quantité de concentré de tomate sont utilisés.Dans le roman Dracula de Bram Stoker datant de 1897 , Jonathan Harker mange du paprikash de poulet au cours de son voyage dans les Carpates jusqu'au château de Dracula.
Je participe avec cette recette de la région des 'Carpates' (partie hongroise et roumaine) au défi les Spécialités Régionales du site des recettes https://recettes.de/.
Il s'agit de proposer une recette d'une spécialité régionale d'une région (de n'importe quel pays) de votre choix.
Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog  La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Je l'ai fait début septembre avec des belles légumes de saison et prévu la publication pour cette fête nationale.

Ingrédients :
1 poulet jaune Label rouge coupé en morceaux
2 oignons
3 clous de girofle
3 gousses d'ail hachés
3 cuillères à soupe d’huile d'olive
2 cuillères à soupe de paprika doux (fumé pour moi)
1/4 cuillère à café de cumin (optionnel)
3 tomates fraîches coupées en dés
3 poivrons rouges cœur de bœuf coupés
2 c à s de concentré de tomates
1 c à c de sucre
1 feuille de laurier
sel, poivre
1 tasse d’eau
persil haché


Préparation:

mercredi 13 mars 2019

Lentilles de Cilaos et saucisse de Morteau

Je suis revenue des mes vacances à la montagne avec une « Belle de Morteau » médaillée d'or et fabriquée dans le Jura.
J'ai profité pour la faire avec des bonnes lentilles reçues de la part de mon amie Viane du blog Les Vagabondages de Vi@ne. Merci ma Viane pour cette jolie découverte.

Les lentilles de Cilaos sont cultivées dans les hauteurs du cirque de Cilaos. Les graines sont blondes et rousses. Bien qu’originaires de l’Inde, les lentilles sont devenues endémiques à Cilaos ( Ilet à Cordes et Bras Sec).
Tous les Réunionnais savent que le goût des lentilles de Cilaos est fabuleux.
A Cilaos, on plante les lentilles, le quatrième mois de l’année, d’avril à juin. Pour faire pousser les lentilles, il faut attendre quatre mois. (source : https://carolinel3fle.wordpress.com/)

Autrefois nommée « Belle de Morteau », la saucisse de Morteau IGP est une saucisse fumée élaborée traditionnellement en Franche-Comté (depuis plus de cinq siècles). Depuis 2010, celle que l’on nomme familièrement la Morteau est protégée par une Indication géographique protégée, signe officiel de qualité européen, qui s’applique aussi au jésus (ou jésu).(source: wikipedia)

règlement nos régions ont du goût et depart du mois de la LorraineJe profite de ce beau produit pour participer avec cette recette au défi "Nos régions ont du goût" organisé  Marie du blog l'Alchimie des mets de Nonna .
Le thème de ce mois est la région: Franche-comté
LOGO 2

Ingrédients : 4 personnes
250 g de lentilles de Cilaos
2 oignons
1 belle gousse d'ail
2 à s d'huile d'olive
2 carottes coupées en rondelles
2 c à s de concentré de tomates
piment d'Espelette 
bouquet garni
sel et poivre
1 saucisse de Morteau - 350 g

Préparation:

Déjeuner des blogueuses février 2019

Déjeuner des blogueuses juin 2018

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