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mardi 7 février 2023

Bataille Food #111 - l'annonce du thème

 Je suis ravie de vous annoncer que je suis la marraine de la 111éme édition du défi Bataille Food .

C'est Hélène du blog Keskonmangemaman? la marraine de l’édition #110 qui m’a fait l'honneur et le plaisir de me désigner comme marraine. 

Elle a craqué pour mon gratin aux endives, roquefort et noix  C'est vrai qu'il était bien bon 😋😋

Avant de vous annoncer le thème de cette édition  j'ai la 'lourde' responsabilité de vous rappeler les principes de ce joli défi .

Petite histoire de la Bataille Food:

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18h.
Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna .

A ce jour Hélène du blog Keskonmangemaman? est l’administratrice du défi et de la page Facebook.

Comment participer?  
Que vous soyez blogueurs ou non, vous êtes bienvenus.

Pour les blogueurs: 
Laissez moi un petit commentaire en bas de cet article avec le nom de votre blog. 


Il faut publier votre recette inédite le mercredi 1er mars 2023 à 18h .

Pour les non-bloggueurs
Inscrivez vous également en commentaire et deux jours avant la date limite (soit le 4 avril au plus tard) envoyez moi votre recette et la photo par email à leneutre.catalina@gmail.com .
La liste des participants sera mise à jour au fur et à mesure directement dans cet article.

Que devez vous mettre dans votre article ?
  1. Mentionnez la créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna et également l’administratrice et la marraine du défi précédent Hélène du blog Keskonmangemaman ? .
  2. Mentionnez la page Facebook de la Bataille Food
  3. Précisez la marraine de la nouvelle édition : Catalina de  Le Blog de Cata
  4. Publiez dans votre article la photo de cette édition et le logo de la Bataille Food.
  5. N'oubliez pas la liste des participants, à copier juste avant de publier votre article.








Roulement de tambours, le nouveau thème est ....

Recettes craquantes & croustillantes !


Vous avez des multiples possibilités:
 
- des croustillants salés ou sucrés à base de feuilles de brick ou de pâte feuilletée...

- des chips, des crackers, des croquettes des tuiles, des nems, des biscuits craquants ...

- des préparations panées. Paner pour faire croustiller c'est un véritable art culinaire. Vous pouvez utiliser des chapelures, des graines ou  récupérez votre pain dur et desséché, passez le au four et mixez-le, au même titre que les biscottes, les crakers, les gressins, les cacahuètes...

Je veux que ça craque quand on croque dedans 😋 mais vous avez compris je veux plus qu'une simple carotte 😅


Merci d'avance de votre participation, j'espère que le thème vous inspire et on se retrouve le 1er mars 2023 à 18 h !

Liste de participants - Bataille Food #100:
  1. Hélène du blog Keskonmangemaman?
  2. Michelle du blog Plaisirs de la maison 
  3. Patricia de Karibo Sakafo 








  4. ......
Catalina de Le Blog de Cata





Voici aussi la liste des précédentes batailles:

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine
Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : aux couleurs de l’Italie
Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux
Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict : une tartine de gourmandise
Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show
Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré
Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores
Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food
Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé
Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance
Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch
Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food
Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué
Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie
Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine : la dolce vita
Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer
Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses
Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie
Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue
Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania
Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille
Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi
Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne
Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes
Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick
Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !
Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques
Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil
Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P
Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu !
Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie
Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo : escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse : plats classiques français en mode végé
Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie
Bataille Food #68: Choup’ du Pâte à Choup : Les souvenirs d’enfance
Bataille Food #69: Léa du J’aime pas la salade : On se raconte des salades
Bataille Food #70: Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
Bataille Food #71: Silvie de Citronelle and Cardamome : Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
Bataille Food #73 : Michelle de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake!
Bataille Food #77: Viviane du blog Quoi qu’on mange: Poisson d’avril
Bataille Food #78: Gaelle du blog La Gourmandise est un joli défaut : La pasta dans tous ses états
Bataille Food #79 Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : A l’heure de l’Apéro
Bataille Food #80 Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : un déjeuner sur l’herbe
Bataille Food #81 Christelle du blog La Cuisine de poupoule : les fruits d’été à noyaux
Bataille Food #82 Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
Bataille Food #83 Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
Bataille Food #84 Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten
Bataille Food #85 Maria du blog RecettesDUneCrétoise : La Grèce
Bataille Food #86 Cécile du blog A la tite Cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine
Bataille Food #87 Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
Bataille Food #88 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre
Bataille Fodd #89 Coco du blog cuisine en folie : les asperges vertes ou blanches et les fraises
Bataille Food#90 Annyvonne du blog Les délices de Thithoad les légumes font leur apéro
Bataille Food#91 Isabelle du blog Une Petite Faim l’été sera chaud, l’été sera chaud
Bataille Food#92 Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca la cuisine rétro
Bataille Food#93 Lilly La cuisine de Lilly La cuisine de nos régions
Bataille Food#94 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium Préparons octobre rose
Bataille Food#95 Yolande du blog Chez Patchouka Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !
Bataille Food#96 Samar du blog mes inspirations culinaires Les Feuilles d’automne
Bataille Food#97 Soulef du blog Amour de Cuisine Let it snow
Bataille Food #98 Fabienne du blog Famoh Délices et confettis !
Bataille Food #99 Michelle du blog plaisirs de la maison Le café en version salée ou sucrée
Bataille Food #100 Catalina du blog Le Blog de Cata  La fête de Pâques et du Printemps !
Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !
Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur ! 
Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été 
Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette 
Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte 
Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du quartier ouvrier :Les recettes infaillibles pour enfants difficiles 
Bataille Food #107 : Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?" La belle Madeleine , 
Bataille Food #108 Isabelle de la Cuisine d'ici et d'Isca avec Les confitures Maison , 
Bataille Food#109 Michèle de Croquant Fondant Gourmand , avec les terrines et les pâtés
Bataille Food#110 Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Gratins d'hiver
Bataille Food#111 Catalina de  Le Blog de Cata avec Recettes craquantes & croustillantes !



dimanche 5 février 2023

Crêpes à la farine de pois chiches et au lait de coco (recette sans gluten, sans lactose, ig bas)

Une variante au lait de coco après la variante classique au lait de vache que vous pouvez voir ici.
J'ai utilisé de la farine de pois chiches bio et artisanale achetée à Hyères. La farine de pois chiches est une farine sans gluten qui est naturellement riche en vitamines et minéraux.

Une excellente source de protéine. 100 g de farine de pois chiches apportent en moyenne 20 g de fibres, beaucoup plus que la farine de blé ou celle de riz.

Les recherches effectuées sur le pois chiche ont permis de mettre en avant sa capacité à faire diminuer les risques de diabètes (réponse insulinique faible), les risques cardiovasculaire, et à améliorer la flore intestinale.

Autre recette intéressante avec cette farine - flan salé à la farine de pois chiches  .

 Ingrédients : pour 7- petites crêpes

  • 2 mesures de 60 ml de farine de pois chiches bio
  • 2 œufs
  • 335 ml de lait de coco 
  • 7 gouttes de stévia à la vanille
  • 1 c à s d'huile de coco désodorisante
  • 1 pincée de sel

Préparation:

vendredi 3 février 2023

Mug muffin à la framboise (sans gluten, ig bas)

Si vous avez envie d'un dessert rapide, sans prise de tète et parfumé à la framboises voici une bonne idée.
Je l'ai dégusté tiède c'est comme un pudding épais, parfait pour le petit déjeuner ou le gouter.

J'ai pris la recette sur le blog  Les recettes de la débrouille ♥. 
C'est un modeste hommage à notre amie blogueuse Charlotte qui nous a quitté fin novembre 2022, 
Charlotte avait fait cette recette pour participer au défi  Recettes autour d’un ingrédient #86,. 
J'étais la marraine et l'ingrédient était la framboise.
A mon tour de tester sa recette et de lui rendre hommage. Merci à Soulef pour cette initiative et à la fin de l'article vous avez la liste de tous les participants, n'hésitez pas d'aller voir les autres recettes hommage à Charlotte.


Ingrédients :
- 125 g de yaourt nature
- 1 c à s d'huile de noisettes
- 1 c à s de sirop  d'érable GOOD GOOD
- 3 c à c pleines de de farine de coco
- 2 c à c de flocons d'avoine
- 1/4 de c à c de levure chimique
- une dizaine de framboises

Décor : framboises, flocons d'avoines

Préparation:

mercredi 1 février 2023

Gratin d'endives sauce au Roquefort

Voici un délicieux gratin d'hiver, économique et très facile à réaliser.
Si vous aimez les endives et le roquefort c'est pour vous !

Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #110 .

La marraine de cette édition est Hélène du blog Keskonmangemaman ? et son thème choisi est :

                       Gratins d'hiver

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.
La précédente marraine de la Bataille Food#109 était Michèle de Croquant Fondant Gourmand
La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients:
  • 6 endives
  • 2 gousses d'ail
  • 125g Roquefort
  • 10 cl crème liquide
  • 10 cl lait
  • 2 œufs
  • cerneaux de noix
  • 30g beurre
  • sel
  • poivre

Préparation:

Entremet Forêt noire (sans gluten, ig bas)

8 ans de blog ça se fête  et c’est aujourd'hui !!!
HAPPY BIRTHDAY 
 Le Blog de Cata !
C'est mon gâteau préféré.
En juillet j'ai fait de la confiture de cerises sans vrai sucre et les cerises sont restées assez entières dans leur sirop dedans. J'ai utilisé donc les cerises de ma confiture que j'ai fait ensuite macérer dans un peu de liqueur Limoncello.
Un petit bilan :
- 172 publications en 2022 (moins active en 2022)
- plus de 1, 3 million de pages vues - 6 480 000 au 01/02/2023 (133 000 au 01/02/2016, 515 546 au 01/02/2017, 1 280 000 au 01/02/2018, 1 935 000 au 01/02/2019, 2 620 000 au 01/02/2020, 3 792 000 au 01/02/2021,  5 115 000 au 01/02/2022)
-  2 410 abonnés sur ma petite chaîne YOUTUBE soit +500 en 2022 , beau progrès sans faire de la pub :) (abonnez-vous si ce n'est pas encore fait )
- nouveauté 2022, des recettes au robot I-Companion Touch XL- la liste des recettes est ICI
- je continue de faire des recettes sans gluten, low carb/ ig bas et keto, liste disponible ICI, ainsi que des recettes du monde ....
....pas mal du tout cette année 2022  et j'en suis toujours très fière de mon petit blog. Merci à vous tous de me suivre !
J'ai fait un biscuit au cacao sans gluten, et mis de l'édulcorant au lieu de sucre. J'ai utilisé aussi un chocolat noir assez normal car c'était pour des invités qui ne font pas attention au sucre. Ils n'ont rien vu et ils ont dit qu'il était très bon et léger. 
La mousse au chocolat est très bonne et se marie parfaitement avec la chantilly. 
Recette approuvée et testée 2 fois sous forme de bûche et bûchettes aussi .

Ingrédients: pour 1 petit cake et 1 gâteau rond de 20 cm

Pour le biscuit au cacao:
4 œufs
25 gr cacao non sucré
45 gr de farine d'amandes 
2 c à s pleines de Sukrin gold (ou de sucre)
1 c à c de levure chimique
1 c à s d'huile

Chantilly vanille :
250 ml de crème entière liquide
50 gr de mascarpone
2 bonnes c à s d'édulcorant en poudre
arôme de vanille
2 feuilles de gélatine (4 g)

Mousse chocolat :
150 g de chocolat noir 70%
60 ml de lait 
250 ml de crème entière liquide
60 gr de mascarpone

150 g de cerises au sirop ou griottines (ou cerises de confiture de cerises sans sucre)
2 c à s de liqueur  de votre choix - limoncello

Préparation:

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