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dimanche 22 juillet 2018

Noirmoutrin

Voici une spécialité de l’île de Noirmoutier.
L’île de Noirmoutier est une île française de l'Atlantique située dans le département de la Vendée (85). Elle est reliée au continent par une chaussée submersible appelée le Gois et, depuis 1971 par un pont.

L'île est souvent surnommée l'« île aux mimosas » pour sa douceur climatique permettant aux mimosas de pousser et d'y fleurir en hiver. Ses paysages dominants sont les marais salants, les dunes et les forêts de chênes verts.

J'ai pris cette recette chez ma copinaute Hélène du chouette blog Keskonmangemaman ? .
Elle a fait cette recette pour mon défi #CataCookingChallenge09 . A mon tour de lui faire honneur, de tester et de partager avec vous cette jolie recette. Son blog est merveilleux, n’hésitez pas d'aller faire un tour et de vous régaler.
J'ai reproduit la recette d'Hélène presque à la lettre. Un régal ce gâteau, bien sucré :) et avec un très joli visuel.




C'est une recette pour le défi "Nos régions ont du goût" organisé par notre Marie du blog l'Alchimie des mets de Nonna .

Le thème de ce mois est : Pays de la Loire
voici venu juillet....nouvelle région pour "nos régions ont du goût"
Ingrédients:
Pour la pâte:
180 g de farine
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace
90 g de beurre
3 gouttes d’arôme naturelle de vanille
1 œuf

Pour garnir:
150 grammes de confiture de framboises

Pour la meringue:
3 blancs d’œufs
80 g de sucre en poudre
80 g de sucre glace

amandes effilées pour le décor (optionnel)

Préparation:
Comme Hélène j'ai réalisé la pâte avec le robot pâtissier à l'aide de la feuille avec du beurre  à température ambiante.
On peut parfaitement sabler la pâte du bout des doigts,
mais la main est chaude et fait fondre le beurre, prenez donc du beurre très froid si vous le faites à la main.
Déposez dans le bol du robot (ou dans un saladier) les ingrédients de la pâte (farine , beurre , sucre glace, vanille et poudre d'amandes).
Faite tourner la feuille à vitesse lente , puis augmentez la vitesse jusqu'à obtenir un sable grossier, il faut que le beurre soit bien
réparti , puis ajoutez l’œuf et amalgamez la pâte le plus rapidement possible.
Étalez la pâte du bout des doigt dans un moule à tarte ronde/carré ou rectangle - 25/25 cm pour moi.
Déposez la pâte au frais pour trente minutes (au moins).
Préchauffez le four à 180 °C , étalez la confiture sur la pâte.

Dans le bol du robot battez en neige les trois blancs d’œufs , quand ils commencent à mousser et à prendre du volume , augmentez la vitesse du batteur et incorporez cuillère après cuillère le mélange  de sucre en poudre avec le sucre glace.
Votre meringue est prête quand elle forme un bec d'oiseau au bout du fouet.
Étalez ou pochez la meringue sur la tarte. J'ai décoré avec des amandes effilées.



Enfournez à mi hauteur pour 35-40 minutes de cuisson (environ ça dépend de chaque four).

La tarte est cuite quand la pâte et la meringue sont dorées.

Laissez refroidir et dégustez à température ambiante.

Régalez vous.

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Nous avons passé une semaine de vacances sur l’île de Noirmoutier en 2014 .
Que des bons souvenirs et nous sommes revenus avec une jolie lampe. 😄








On est tous des gourmands hi hi





vendredi 20 juillet 2018

Snacks/wrap apéritif

Une recette apéritif, fraîche et originale. 
J'aime beaucoup les tartinades aux légumes et les fromages à tartiner et associés ensemble c'est très goûteux.
 
Défi Cuisine : Cuisine de la PlageRapide à faire et c'est succès garanti 😊.
On peut la prendre avec nous à la plage en pique-nique et se régaler entre amies. On peut même la "cuisiner" - préparer sur place , il suffit de mettre les ingrédients dans notre sac isotherme.
Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane du site Recettes.de.

Le thème proposé ce mois-ci est : Cuisine de la Plage
Ingrédients: pour 8 personnes
4 galettes tortillas au blé (achetées ou recette maison ici)
125 g de fromage à tartiner ( 1 pot @Madame Loïk Echalote Ciboulette pour moi)
1 pot de 100 g de tartinade bio de tomates aux herbes pesto (@Cruscana pour moi) 
2 grandes tranches fines de jambon blanc à l'os
1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert
4 jolis quartiers de tomates confites
sel, poivre

Préparation:

mercredi 18 juillet 2018

Chermoula au persil (marinade)

De la chermoula avec du persil bio de mon balcon. 😃
Je l'ai faite avec du persil uniquement, car j'en avais beaucoup. Vous pouvez ajouter de la coriandre aussi si vous souhaitez.
C'est une découverte pour moi et je vais la faire régulièrement car c'est une marinade parfumée et très goûteuse. Une recette idéale pour utiliser le persil et la coriandre si vous en avez de trop.
Il y a plein des recettes sur la blogosphère culinaire mais c'est cette recette trouvée sur le blog Cuisinons en couleurs qui m'a inspiré.
C'est l'ajout du concentré de tomates qui m'a attiré, j'aime les sauces avec un peu de tomate dedans.

Au Maroc, la charmoula est une préparation indispensable en cuisine locale et elle varie d'une région à autre. Généralement, ce mélange est très relevé : persil, ail, cumin, paprika et huile d'olive. Il assaisonne la majorité des plats de poisson, qu'ils soient frits, farcis, cuits au four ou même mijotés au tajine. On l'incorpore également dans les lentilles ou pour accommoder le poulet.

La charmoula algérienne est préparée à base d'ail et d'épices, telles que le poivre noir et le paprika. L’épice dominante est le cumin ou le carvi. On y ajoute aussi des herbes aromatiques, telles que la coriandre ou le persil, ainsi que du vinaigre ou du jus de citron en fin de cuisson.

La charmoula est utilisée surtout pour les salades, telles que la zroudiya mchermla (carottes à la charmoula), les viandes en tajine et les poissons. Une entrée à base de foie à la charmoula, appelée kebda mchermla, est très populaire en Algérie.

En Kabylie, la charmoula est une marinade préparée avec des piments séchés réduits en poudre puis mélangés à la coriandre moulue, au cumin et à l'huile d'olive. Elle est ensuite conservée dans un bocal et utilisée dans la préparation de différents mets traditionnels.

Préparée à l'avance, la charmoula se conserve très bien au réfrigérateur dans un bocal fermé.


Ingrédients: (pour 200-250 g environ)
1 beau bouquet de persil plat (1 tasse)
1 c à c de gros sel
1 c à c de poivre
1 c à s de paprika
1 c à s de cumin
2-3 gousses d’ail
2 c à s citron
1 bonne c à s de concentré de tomate
4 c à s d’huile d’olive

Préparation:

lundi 16 juillet 2018

Battle Food#63 – La recette gagnante est …

Bonjour à tous de Sicile 😃! Il fait beau, il fait chaud et les vacances sont TOP !

Malheureusement (pour moi hi hi ) la Battle Food#63 est arrivée à la fin.
Donc, je dois passer le flambeau :) 
Je vous rassure, j'ai été plus que  ravie d’être la marraine de ce défi et je vous remercie à tous pour vos magnifiques participations.
J'ai vu toutes vos belles recettes et voici le moment arrivé de choisir la recette gagnante.

Le tableau Pinterest avec toutes vos réalisations est ici .


dimanche 15 juillet 2018

Aiguillettes de canard et poêlée de melon aux épices

Le canard est une viande qui s'accommode bien de préparations sucrées salées.
Après mon Magret de canard aux cerises je vous propose une recette avec du melon cette fois.
Des saveurs sophistiquées  :),  voici une recette qui surprendra vos invités par ses saveurs.
Oh que c'était bon !!!! Les melons sont excellents en ce moment, n'hésitez pas d'essayer.
 

J'ai utilisé des épices reçues de mon partenaire MesÉpices.com. Je suis ravie de ce partenariat et je découvre des nouvelles associations riches de saveurs. Voici  un code promo si vous souhaitez acheter : 10% de réduction sur les épices, condiments et thés avec le code CATA-10 .
C'est une recette pour le défi Recettes autour d’un ingrédient#41
lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.                                                                                           
La marraine de cette édition est Samar du blog Mes inspirations culinaires et l'ingrédient choisi est: Le Melon.

La longue liste de participants est à la fin de l'article (normalement hi hi car à cette date je suis en vacance en Sicile, j’espère que je vais pouvoir l'ajouter) . Bisous à toutes !

Ingrédients: pour 2 personnes
200 g l'aiguillettes de canard 
1/2 melon charentais
2 c à s de jus de citron
4 c à s de beurre demi sel
1/4 de poivron rouge
1/2 c à c de poivre de Sichuan
1/2 c à c de sel noir de Hawaï
1 c à c de miel liquide
2 c à s de sauce barbecue Mr Min


Préparation:

Localisation des Recettes

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