Falafels, chips de tortilla et sauce blance

J'aime les pois chiches et j'utilise souvent la farine de pois chiches car elle est ig bas. 

Je m'attaque cette fois aux falafels, je n'arrive pas a y croire que je n'ai pas fait encore.

Ce sont des boulettes de pois chiches aux herbes et aux condiments. D'habitude sont frites dans l'huile, c'est plus gourmand je vous l'accord mais j'ai opté pour une cuisson au four et j'ai profité de faire des chips de tortilla et une sauce blanche pour les accompagner.

J'ai utilisé des herbes séchés au déshydrateur, c'était parfumé à souhait.

Un repas végétarien délicieux, léger et complet.

Je participe avec cette recette au défi  Foodista Challenge #102

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Lilly de "La petite cuisine de Lilly

Le thème choisi par Irisa - Cuisine et Couleurs la marraine de cette édition est :

               Oh! la boulette.

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients:

Pour les chips de tortillas :
2-3 tortillas 

2 c à s d'huile de noisettes

1 c à s d'huile de lin 

1 cuillère à café de piment d'Espelette
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
gros sel

Pour le Falafel :
1 tasse de pois chiches cuits ou en conserve
2 c à c de persil séché
1 c à c de basilic séché
2 c à c de menthe séchée

1/2 c à c de cumin moulu
1 gousse d'ail 
1 échalotte
piment
2-3 c à s de farine de pois chiche
3 c à s d'huile de noisettes

1 c à s d'huile de lin 

Pour  la sauce blanche :
125 gr yaourt grec

1 c à c de menthe séchée
1 c à c de persil séché
1 cuillère à soupe d'huile de noisettes
1 c à s de jus de citron

gros sel

Préparation :
Pour les chips de tortillas : 

Dans un bol, mélangez l'es huiles et les épices. 

Placez les morceaux de tortillas dans le bol et agiter pour les enrober uniformément. Disposez sur une plaque couverte de papier et enfournez à 180°C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les chips soient bruns et croustillants.

Faites le falafel: mixez les pois chiches avec la farine, l'échalotte, l'ail, les herbes et les condiments. Ajoutez l'huile au fur et à mesure.

Formez des boulettes et disposez-les sur un plaque .

Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. 

Pour la sauce blanche: 

Il suffit de mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange lisse. 

Servez vos chips avec de la sauce blanche et des falafel. Ajoutez des crudités : tomates , concombre etc et des herbes fraiches si vous souhaitez.

Très , très bon !

Liste de participants Foodista Challenge #102 :

1-Viviane Quoi qu’on mange ?
2-Ewa Les horizons d'Ewa
3-Chantal du blog Un grain de sable ou de sel 
4-Laurence Plaisir et Equilibre 
5-Nessa Baking with Nessa

6-Delphine Oh! la gourmande 
7-Zika La cuisine bônoise de Zika 
8-Michelle Plaisirs de la Maison
9-Céline Silena 
10-Jackie Jackie Cuisine 
11-Isabelle La cuisine d'ici et d'Isca
12-Vanessa Popote de Petit Bohnium
13-Liliane La cuisine de Lilly
14-Silvie Citronelle and Cardamome
15-Martine Kilomètre-0
16-Coco de Nice Cuisine en folie
17-Assia Gourmandise Assia
18-Annyvonne Les délices de Thithoad
19-Michèle Croquant, fondant, gourmand
20-Samar Mes inspirations culinaires 
21-Alicia Bal des saveurs
22-Catalina  le blog de Cata
23-Hélène Keskonmangemaman
24-Marion- Marmotte cuisine ... dilettante 
25-Julia Cooking Julia 
26- Lina Chaud patate 
27-Christine Pause-Nature
28-Mamscook Ma cuisine généreuse 
29-Irisa Cuisine et Couleurs

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Toutes mes recettes keto, igbas, low carb ici 

Confiture de Figues sans vrai sucre

Après la recette de marmelade je vous propose une autre variante de confiture de figues

Toujours avec des bonnes figues AOP  de Solliès  achetée pendant mes vacances en Provence!

Je l'ai fait sans vrai sucre avec un peu de l'édulcorant Pure via.

D'habitude dans mes confitures sans sucre j'ajoute un sachet de pectine mais ici je n'en avais pas alors j'ai mis 2 sachets d'agar agar.

Ingrédients: 7 bocaux de 350 gr

2,5kg de  figues mûres
100 g  de l'édulcorant Pure via.
jus et zeste d'un citron
4 g Agar Agar 

150 ml d'eau

Préparation:

Enlever légèrement les extrémités des figues et couper les en 4.
Mélangez les avec l'édulcorant , le jus et le zeste de citron. Ajoutez l'eau.
Dans une cocotte en fonte ou une marmite spéciale à confiture faites cuire  les figues entre 40 et 50 minutes à feu moyen en remuant souvent.

Ajoutez l'agar agar à la fin , bien mélanger  et laisser revenir encore 3 minutes.

régulièrement.

Vous pouvez tout mixer à la fin.
Mettez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés , fermez les bien et retournez les à l'envers.

Couvrez les et laissez les refroidir doucement une nuit.

Le lendemain retournez-les et gardez-les à l'abri de la lumière dans un placard. 

Conserver au frais après ouverture.

Je participe avec cette recette au défi défi Recette autour d'un ingrédient #102

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine..

La marraine de cette édition. est Coco de Nice – Cuisine en folie et l'ingrédient choisi est:

                    La Figue

Et voici la longue liste des participants :

• Viviane du blog Quoi qu'on mange avec Salade de chicorée frisée, figues, fromage de chèvre et noix
• Vanessa du blog Popote de Petit Bonhomme avec Tartelettes crème amandes-noisettes et figues fraîches
• Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheese cake au thé matcha et aux figues
• Amélie du blog Cuisine de famille avec Figues rôties au chèvre et sirop d'érable
• Michèle du blog Corquant Fondant Gourmand avec Biscuits sablés aux figues
• Delphine du blog Oh, la gourmande avec Energy balls aux figues
• Soulef du blog Un Amour de Cuisine avec Bruschettas à la ricotta et figues
• Hélène du blog Keskonmangemaman avec Cheesecake sans cuisson aux figues
• Martine du blog Kilomètre 0 avec Gâteau rustique renversé aux figues
• 
  Momo du blog Momo Délice avec Toasts chèvre chaud et figues
• Alicia du blog Le Bal des Saveurs avec Figues pochées
• Christine du blog Pause-Nature avec Tartine fourme d'Ambert et figues
• Michelle du blog Plaisir de la Maison avec Filet mignon aux figues et au Porto
• Sylvie du blog Citronelle et Cardamome
• Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Dos de cabillaud aux figues rôties
• Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec Salade vitaminée aux figues, tomates, jambon et croutons
• Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec Clafoutis aux figues et au thym d'Ottolenghi
• Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec Figues poêlées et crème épicée au Porto
• Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Cake au yaourt et aux figues
• Nessa du blog Baking with Nessa avec Smoothie Bowl ensorcelant aux Figues
• Marion du blog Marmotte Cuisine avec Le Figuier
• Assia du blog Gourmandise Assia avec Pain à la Figue Séchée
• Catalina du blog Le blog de Cata avec Confiture de Figues sans vrai sucre 
• Régis du blog Best Recipes avec Tarte aux figues et chèvre
• Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Tarte aux figues et creme d'amande
• Sylvie du blog Citronnelle and Cardamome avec Gratin de figues
• Guy du blog Bienvenue chez Guy avec Tartelettes aux figues crème d'amandes
• Julia du blog Cooking Julia avec Moelleux aux figues et pralin
• Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Tartines rôties, figues, Mozzarella, jambon cru, fromage de brebis et miel

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Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

Cake poires amandes (sans gluten, ig bas)

Rapide à faire et gouteux.

Laissez-le bien refroidir avant de le démouler ou trancher car assez fragile.

J'ai congelé une partie et je l'ai utilisé comme base d'un tiramisu. 

J'ai utilisé des poires de mon jardin de la campagne, cette année la pro

J'ai utilisé comme mesure 1 verre de 250 ml.

Ingrédients:

• 3 poires petites
• 65 gr de poudre d'amandes
• 40 gr noix de coco râpée
• 3 œufs
• 3/4 verre de lait ribot
• 1/3 verre d'huile
• 1/2 sachet de levure chimique
• 60 gr d'édulcorant
• vanille
• 80 gr de chocolat noir 80% coupé en morceaux
• 4 c à s d'amandes effilées

Préparation avec ICompanion Touch XL:

Poivron farci au feta au four

J'adore cette association feta et légumes (tomates, poivrons, courgettes etc).

J'avais un poivron vert dans le frigo, de la feta me voici faire un repas simple le midi en télétravail.

J'ai vu cette recette chez mon amie Sophie du superbe blog La tendresse en cuisine.com
Au lieu de couper le poivrons en petits cubes je l'ai farci avec de la feta et mis au four.

Une recette simple, peu couteuse et en plus saine que je propose au défi de septembre Recettes pour étudiants .

Ingrédients:

• 1 tranche de feta
• 1 petit oignon frais ciselé
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 c à s de sauce soja
• herbes de Provence
• paprika fumé
• 2 feuilles grandes de basilic

Préparation:

Cheesecake aux pommes

Dans la série des gâteaux aux fromage comme j'aime.

Cette fois j'ai associé du fromage Cream Philadelphia avec du yaourt de brebis.

Très très bon !

Ingrédients: 

• 250 gr fromage Philadelphia
• 400 gr yaourt de brebis
• 2 œufs
• 3 c à s d'édulcorant Sukrin Gold
• 10 gouttes de stévia à la vanille
• 2 pommes

Préparation: