Cake aux thon, carotte et tomates séchées

Une recette pratique et économique , à faire rapidement avec les ingrédients que vous avez à votre disposition.
Vous pouvez servir ce cake chaud avec une salade verte ou avec une soupe.
Très bon aussi froid, vous pouvez le congeler par 3 tranches et les sortir pour un apéro en les coupant en 4.

Idéal aussi pour un buffet ou un brunch.

Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Chantal « La cuisine de Blanche« et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème proposé est : C’est les vacances… on brunch tout l’été !

Ingrédients: 6 personnes
1 boite de thon de 200 g (140 g de thon égoutté)
3 œufs
80 ml d'huile
100 ml de lait
80 g de gruyère râpé
100 g de farine
1 carotte

1/2 sachet de levure

6 quartiers de tomate séchées
sel
poivre
paprika fumé
grains de pavot

Préparation:

'Pouding' aux pâtes konjac et fromage blanc (recette ig bas)

Ça sentait bon dans ma cuisine. Une recette de mon enfance, un plat légèrement sucré avec des pâtes fromage blanc et des raisins secs parfois. Le repas principal c'était vers 16 h et le soir on servait ce plat ou des macaronis aux noix (bonne idée je vais les faire aussi) .

J'ai utilisé du fromage blanc très sec fait maison- voir ma recette ici. 

Ça marche avec du fromage blanc 40 % aussi, à voir uniquement au niveau du temps de cuisson.

J'ai utilisé aussi des pâtes konjac- ce sont des pâtes zéro calories qui agissent comme un coupe-faim naturel .
Les racines de cette plante le Konjac contiennent du glucomannane. Cette substance est un gélifiant très efficace qui « tapisse » l’estomac lorsqu’il est ingéré, par conséquent l’effet de satiété est très rapide, et les graisses pénètrent beaucoup moins dans l’estomac. C’est de là que vient cet effet coupe faim qui fait la célébrité de cet aliment. Et en plus de cela, le konjac ne contient environ que 3 calories pour 100gr.
Ses vertus médicinales
Le konjac était utilisé en Asie contre le cancer et contre le diabète, mais il compte également un effet laxatif et apaisant pour l’estomac, utile pour les maux de ventre. Il permet de faire baisser le taux de mauvais cholestérol.
Il est donc utile pour lutter contre les excés de poids et l’obésité. Par contre, bien sûr, pour tout problème de santé, même si le konjac est totalement inoffensif, il est important de consulter un professionnel de la santé.(source: http://www.lemondedukonjac.fr/konjac-definition/)

Ingrédients:
1 paquet des pâtes konjac - 200 g (noodles ou tagliatelle)

150 gr de fromage de vache maison 

2 bonnes c à s  de crème fraîche

40 g d'érythritol (édulcorant naturel) ou 60 g de sucre  

vanille au goût 

zeste de citron

1 c à s de raisins secs

Préparation:

Mille-feuille aux fraises, crème pâtissière et chantilly

Pour la fête nationale de la France je vous propose un mille feuille aux fruits d'été.
J'aime beaucoup ce dessert, c'est frais et gourmand à la fois.

J'ai  donc recommencé cette année car mon mari aime beaucoup ce gâteau .
Il a raison c'est vraiment très très bon et pas trop difficile à faire.
Par rapport à la recette initiale faite uniquement avec de la crème pâtissière, j'ai ajouté de la crème chantilly au mascarpone. J'ai mis 2 c à s le lendemain dans la crème pâtissière préparée le soir

J'ai trouvé ça mieux, le chantilly apporte de la  légèreté à la crème.

Mes garçons et mes invités ont beaucoup apprécié !!!

Je participe  avec cette recette au 102éme défi organisé par Stéphane et son site recettes.de  Défi Fruits d'été.


Un mille-feuille, ou millefeuille, est une pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant. On peut y ajouter de la confiture ou des fruits.
Il aurait été créé par François Pierre de La Varenne, qui le décrit dans son Cuisinier françois en 1651. Il aurait ensuite été perfectionné par Marie-Antoine Carême, cuisinier de Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord.
Cependant, beaucoup de pâtissiers professionnels ne le font remonter qu'à 1867, où il fut proposé comme spécialité du célèbre pâtissier Adolphe Seugnot, alors installé 28, rue du Bac à Paris.

Dans de nombreux pays de langue anglaise, dans les pays nordiques et slaves, le mille-feuille et les recettes locales de même nature portent un nom faisant référence au prénom « Napoléon ». Ce nom semble être lié à l'adjectif français « napolitain », la ville de Naples étant une des origines citées pour cette recette, l'identification au prénom Napoléon ayant été favorisée par la suite par les guerres napoléoniennes.(source: wikipedia)

Ingrédients: pour 8-10 personnes
2 pâtes feuilletées rectangulaires pur beurre

Pour la crème pâtissière:
600 ml de lait
3 jaunes d'œuf
vanille liquide
4 cuillères à soupe de maïzena
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre
2 feuilles de gélatine
300 g de fraises


Crème chantilly:
20 cl de crème liquide entière
1 c à s de mascarpone
vanille liquide
2 c à s de sucre

sucre glace et fraises pour le décor

Préparation:

Choux farcis /Sarma, Sarmale (sans riz- keto, ig bas, low carb)

Aujourd'hui on voyage dans les Balkans, ma région du monde préférée et plus particulièrement dans le Monténégro car c'est jour de fête nationale.
Le Monténégro est un pays des Balkans, en Europe du Sud, bordé par la mer Adriatique et frontalier de la Croatie, de la Bosnie-Herzégovine, de la Serbie, du Kosovo et de l'Albanie.

Vous connaissez mon faible pour les sarma - choux farcis - voir mes variantes ici .
Il s'agit d'un chou farci ou encore d'une paupiette de chou, composé d'une feuille de chou aigre de type choucroute farcie avec de la viande hachée de porc et du riz mélangé avec des légumes, des oignons, des champignons et des herbes aromatiques.
C'est un plat emblématique dans les Balkans donc en Monténégro.
Cette fois j'ai fait une recette sans riz, une recette compatible avec les régimes ig bas, low carb et keto. Par rapport à la recette classique j'ai remplacé le riz avec des champignons et les chutes des feuilles de chou, c'est aussi bon.
De tout façon dans la tradition populaire on dit que pour avoir des bonnes 'sarma 'il faut mettre peu de riz. Normalement pour cette quantité de viande, j'aurais mis 150 gr de riz (ça corresponde à environ 38g des glucides).
Les plats emblématiques en Monténégro sont:

-Le poisson est à l'honneur grillé au feu de bois avec du romarin. 

- La crème fraîche (kajmak), les yaourt, petit-lait, fromages de vache ou de brebis (comme le prljo vieilli dans un sac en cuir) sont incorporés dans la plupart des recettes.
- Jambon fumé de Njegusi (au pied du Lovcen), viandes séchées, saucisses, fromage fumé et feuilles de chou farcies de viande hachée et de riz (sarma) marquent le début des repas.
- Ils sont suivis par des plats consistants comme l’agneau grillé ou cuit au lait, le chevreau, la potée, les poivrons au kajmak, les brochettes de viande, les abats de porc accompagnés d’une salade d’aubergines. 

- Les Monténégrins sont en règle générale de grands amateurs de viande. Les pommes de terre, la choucroute et la polenta (kacamak) viennent souvent en accompagnement. Cette dernière peut même constituer un plat à part entière lorsqu’elle est cuite avec de la crème fraîche (smocani kacamak).



Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.




Ingrédients: pour 35 choux farcis:  7 belles portions
1 chou aigre- 1,3kg
1 kg farce porc (de chez votre boucher)
220 g- 2 poireaux (partie blanche)
320 g champignons
sel, poivre
35 g huile d'olive (2-3 c à s)
140 g sauce tomates concentrée
piment d’Espelette
thym séché

Préparation:

Salade de concombre et sauce à l'avocat

Aujourd'hui on voyage très très loin au Kiribati car c'est jour de fête nationale. On fête la  l'indépendance du Royaume-Uni proclamée en 1979.

L'état des Kiribati est constitué par trois archipels de Micronésie et de Polynésie au centre de l'Océan Pacifique. L'ensemble des terres sont éparpillées sur une immense superficie maritime d'environ 3,5 millions de km², s'étirant sur près de 4000 km d'ouest en est, et de part et d'autre de l'équateur.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .
Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Quelle jolie découverte cette sauce à l'avocat trouvée sur le site de la Communauté du Pacifique .
On peut la servir avec des crudités , viande et poisson froid.
J'ai choisi de faire une salade de concombre et la servir avec, vraiment très très bon !

Ingrédients : pour 2 personnes
1/2 avocat
100 g de yaourt nature
1 c à c de moutarde
sel, poivre
persil frais haché
piment d'Espelette
1/2 concombre
70  g de thon nature (optionnel)


Préparation: