Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

dimanche 11 avril 2021

Quiche sans pâte aux épinards et fromage de chèvre

Mon fils n'aime pas les épinards mais il aime le fromage au chèvre.
Voici une quiche qui lui a beaucoup plu, il a servi 2 fois, c'est une victoire hi hi
Simple à faire et vraiment très bon, l'association chèvre -épinards est très gouteuse.
C'est bon à savoir sur l'épinard !
Originaire d’Asie Mineure ou du Caucase, l’épinard pousse toujours à l’état sauvage dans ces régions. Les Arabes l’auraient apporté en Europe par l’Andalousie un peu avant l’an mille.
Très présent dans les cultures arabes, l’épinard était utilisé en cataplasmes dans le traitement des douleurs du foie et de l’estomac. Il semblerait que Grecs et Romains n’aient pas connu ces feuilles vertes à l’Antiquité.
C’est donc au Moyen Âge qu’il atteint la France, ramené de Jérusalem par les Croisés ou provenant de la péninsule Ibérique alors sous domination arabe. Les Européens ne lui prêtent alors que peu d’attention et le considèrent même comme « l’herbe du carême » : en consommer est en soi une privation !
Il fallut attendre la gourmande Catherine de Médicis pour qu’il soit reconnu et cultivé. De nos jours encore, on nomme « à la florentine », nombre de mets à base d’épinards.

Aujourd'hui, l'épinard est mondialement connu, notamment grâce au célèbre Popeye le Marin.
Merci Popeye : « c’est moi Popeye le marin, et si je leur rentre dans le lard, c’est grâce aux épinards ». Le héros de dessin animé a même sa statue ! Elle a été érigée après la crise économique de 1929. L’épinard a en effet sauvé les États-Unis de la disette !

Faute de frappe : la légende voudrait que l’épinard soit particulièrement riche en fer. Tout le monde en est persuadé… pourtant certains aliments comme les fruits secs en sont bien plus pourvus. La confusion serait née d’une simple faute de virgule : une secrétaire américaine aurait par inadvertance multiplié par dix la teneur en fer dans l’épinard. source: https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/

Ingrédients:
200 gr d'épinard frais 
4 œufs
2 c à s de crème fraîche
100 g de fromage de chèvre
100 g des lardons fumés
2 c à s de gruyère râpe
1 petit oignon
1/4 de poivron rouge
paprika fumé
sel /poivre
1 c à s d'huile
herbes de Provence

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Éliminez les queues et les feuilles abîmées d'épinard.
Lavez bien les feuilles plusieurs fois et les égoutter.
Puis blanchissez-les pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante et salée.
Égouttez les épinards et émincez les.
Faites revenir les lardons dans un peu d'huile avec l'oignon finement émincé.
Colorez 10  minutes l'oignon et les lardons, ajoutez l'épinard et du poivron rouge coupé en dès.
Revenez le tout 5 minutes.
Battre ensemble les œufs et la crème, ajoutez sel , poivre et le gruyère râpé. Mélangez bien..
Dans un moule à tarte beurré disposez les épinards aux lardons. 

Versez dessus le mélange aux œufs.
Décorez avec le fromage au chèvre et des lamelles de poivron. Parsemez dès herbes de Provence.
Cuire le tout 25 minutes environ à 180°C.
Excellent avec une salade verte ou salade de chou mariné !

Recette vidéo:




imprimez print 


Recette compatible avec une alimentation keto ou ig bas (low carbs).
Toutes mes recettes keto sont ici.

reteta in romaneste aici

vendredi 9 avril 2021

Lemon posset / Crème rapide au citron (sans gluten , low carb)

Une recette très rapide et tentante que j'ai vu sur Instagram sur le joli compte de Sofia 'Plume et Prose'.
Idéale cette recette pour moi car sans farine, sans gélatine .
Elle contient uniquement 3 ingrédients : citron, crème fraiche et 'sucre'.
J'ai remplacé le vrai sucre avec de l'édulcorant naturel.
C'est préférable de la préparer la veille pour le lendemain ou 3 à 4 heures avant sa dégustation.


Ingrédients: 4 petits pots 
  • 65 ml de jus de citron (1 beau citron)
  • zeste d'un citron
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 40-50 g d'édulcorant naturel érythritol
Préparation: 

mercredi 7 avril 2021

Strudel salé avec farce jambon, fromage et pommes de terre

L'idée est partie d'un reste de purée de pommes de terre.
La purée de pommes de terre maison reste un enchantement pour les papille mais parfois on voit les choses en grand et il y a souvent des restes.
Voici une recette anti-gaspi parfaite le soir avec une salade verte !
Ingrédients:
200 g purée de pomme de terre
3 portions de fromage Vaches qui rit
100 g de gruyère râpé
1 œuf
1 c à s de crémé fraîche
6 feuilles de pâte filo
4 tranches de jambon
25 g de beurre fondu
1 c à s de piment d’Espelette
sel poivre

Préparation:

Salade complète aux asperges vertes, œuf et coppa

Mes amis,  vivement le beau temps et les belles salades !
Déjà je vous  annonce le printemps avec cette salade aux asperges vertes. Les premières de cette saison, n'hésitez pas d'en acheter et d'en profiter.
Super simple à faire, après la cuisson à l'eau j'ai poêlé les asperges dans un peu de beurre pour les donner du croustillant.
Je participe avec cette recette  verte au défi Foodista Challenge #73 
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
Le thème choisi par Muriel du blog PETITES MARMITES & COMPAGNIE la marraine de cette édition est:

"Une recette verte pour fêter le printemps !"                                
La liste des participants est à la fin de cet article.

Ingrédients:
1 portion
2 asperges cuites à l'eau
un peau  de salade verte
1 œuf mollet
4 tranches fines de coppa
25 g de feta 
crème de vinaigre balsamique
sel
poivre du moulin
15 g de beurre

Préparation:

lundi 5 avril 2021

Nid de Pâques fondant au chocolat et ricotta (keto, ig bas/low carb)

Tradition de Pâques oblige , il faut faire un gâteau en chocolat. 
Voici un nid de Pâques sans gluten et low carb.
Je me suis inspirée de ma propre recette de Gâteau au chocolat et à la farine de coco que j'ai adaptée et modifiée pour avoir une variante plus aérée en format savarin et au fromage comme j'aime.

Ingrédients:
4 œufs
175 g de chocolat noir 85%
100 ml de lait  de coco
30 g de beurre
250 gr de de ricotta
25 gr de farine sans glucides ( ou 1 c à s de farine de coco ou 2 c à s de maïzena) 
50 g de noisettes concassées
100 g d'édulcorant naturel érythritol
1/2 sachet levure chimique (facultatif)


Préparation:

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (5) Albanie (6) Algérie (11) Allemagne (35) Alsace (10) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (4) Aquitaine (3) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (3) Aruba (1) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (2) Azerbaïdjan (2) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Barbade (1) Belgique (15) Belize (2) Bénin (2) Bermudes (1) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (4) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (6) Bretagne (8) Brunei (1) Bulgarie (12) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (5) Chine (24) Chypre (4) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (6) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (2) Espagne (11) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (40) Ethiopie (2) Fidji (2) Finlande (7) France (138) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (14) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Haïti (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (13) île de France (5) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (2) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (6) Italie (67) Jamaïque (1) Japon (10) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (10) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (5) Madagascar (4) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (14) Mauritanie (2) Mexique (10) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (4) Moldavie (12) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (6) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (6) Pérou (6) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (11) Porto Rico (1) Portugal (6) Provence (9) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (8) Rhône Alpes (4) Roumanie (124) Royaume-Uni (13) Russie (20) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Sainte Lucie (1) Salvador (2) Samoa (1) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (10) Seychelles (1) Sierra-Leone (2) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (9) Suisse (8) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (2) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (10) Timor-Oriental (1) Togo (2) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (5) Uruguay (5) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (2) Zambie (2) Zimbabwe (4)