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vendredi 9 avril 2021

Lemon posset / Crème rapide au citron (sans gluten , low carb)

Une recette très rapide et tentante que j'ai vu sur Instagram sur le joli compte de Sofia 'Plume et Prose'.
Idéale cette recette pour moi car sans farine, sans gélatine .
Elle contient uniquement 3 ingrédients : citron, crème fraiche et 'sucre'.
J'ai remplacé le vrai sucre avec de l'édulcorant naturel.
C'est préférable de la préparer la veille pour le lendemain ou 3 à 4 heures avant sa dégustation.


Ingrédients: 4 petits pots 
  • 65 ml de jus de citron (1 beau citron)
  • zeste d'un citron
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 40-50 g d'édulcorant naturel érythritol
Préparation: 
Zestez le citron .
Pressez le citron et prélevez le jus.
Dans une casserole, portez à légère ébullition la crème et le 'sucre' tout en mélangeant pour dissoudre le 'sucre' .
Versez le jus de citron en filet tout en mélangeant et ajoutez les zestes.
Laissez épaissir la crème en mélangeant . J'ai laissé bouillir 4 minutes environ.
Versez-la crème dans de petits ramequins.

À ce stade votre crème est encore très liquide, elle se raffermira après quelques heures au réfrigérateur.
Laissez-les refroidir et entreposez-les au réfrigérateur pour 3 à 4 heures avant de les déguster. 
Délicieuse et très tentante.
Recette vidéo:


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Une recette compatible avec une alimentation ig bas/low carb et sans gluten.
1 portion =

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici 

mercredi 7 avril 2021

Strudel salé avec farce jambon, fromage et pommes de terre

L'idée est partie d'un reste de purée de pommes de terre.
La purée de pommes de terre maison reste un enchantement pour les papille mais parfois on voit les choses en grand et il y a souvent des restes.
Voici une recette anti-gaspi parfaite le soir avec une salade verte !
Ingrédients:
200 g purée de pomme de terre
3 portions de fromage Vaches qui rit
100 g de gruyère râpé
1 œuf
1 c à s de crémé fraîche
6 feuilles de pâte filo
4 tranches de jambon
25 g de beurre fondu
1 c à s de piment d’Espelette
sel poivre

Préparation:

Salade complète aux asperges vertes, œuf et coppa

Mes amis,  vivement le beau temps et les belles salades !
Déjà je vous  annonce le printemps avec cette salade aux asperges vertes. Les premières de cette saison, n'hésitez pas d'en acheter et d'en profiter.
Super simple à faire, après la cuisson à l'eau j'ai poêlé les asperges dans un peu de beurre pour les donner du croustillant.
Je participe avec cette recette  verte au défi Foodista Challenge #73 
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
Le thème choisi par Muriel du blog PETITES MARMITES & COMPAGNIE la marraine de cette édition est:

"Une recette verte pour fêter le printemps !"                                
La liste des participants est à la fin de cet article.

Ingrédients:
1 portion
2 asperges cuites à l'eau
un peau  de salade verte
1 œuf mollet
4 tranches fines de coppa
25 g de feta 
crème de vinaigre balsamique
sel
poivre du moulin
15 g de beurre

Préparation:

lundi 5 avril 2021

Nid de Pâques fondant au chocolat et ricotta (keto, ig bas/low carb)

Tradition de Pâques oblige , il faut faire un gâteau en chocolat. 
Voici un nid de Pâques sans gluten et low carb.
Je me suis inspirée de ma propre recette de Gâteau au chocolat et à la farine de coco que j'ai adaptée et modifiée pour avoir une variante plus aérée en format savarin et au fromage comme j'aime.

Ingrédients:
4 œufs
175 g de chocolat noir 85%
100 ml de lait  de coco
30 g de beurre
250 gr de de ricotta
25 gr de farine sans glucides ( ou 1 c à s de farine de coco ou 2 c à s de maïzena) 
50 g de noisettes concassées
100 g d'édulcorant naturel érythritol
1/2 sachet levure chimique (facultatif)


Préparation:

dimanche 4 avril 2021

Tajine de souris d'agneau au cidre

Bonne fête de Pâques à tous! 
Voici une recette de tradition et j'ai choisi encore une fois la souris d'agneau car c'est un morceau délicieux et sa chair  est moelleuse .

Cette fois j'ai pensé de les faire confire au four dans mon plat reçu de tajine artisanale  .
Cette cuisson longue à l'étouffée est excellente je trouve.


Je participe avec cette recette de tradition à  Pâques au défi de mars du site recettes.de :


Ingrédients:
3 souris d'agneau
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 cl de cidre
1 oignon 
4 gousses d'ail
1 beau poivron jaune
1 beau poireau 
thym
fleur de sel
poivre, piment

Préparation:

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