Crème aux œufs (sans vrai sucre, ig bas)

Un dessert rapide et simple à faire.

Recette du cahier de ma maman, j'ai remplacé uniquement le sucre avec de l'édulcorant naturel.

Ingrédients:

• 600 ml de lait 
• 6 œufs petits 
• 80 gr d'édulcorant naturel Sukrin +2 c à s 
• essence de vanille 
• 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les œufs avec l'édulcorant temps de 5 minutes. 

Chauffez le lait , incorporez la vanille.

Versez petit à petit le lait chaud à la vanille sur les œufs et continuez à  mélanger

Versez dans des moules individuels.

J'ai fait 4 portions individuelles et une crème plus grande. 

Pour la crème grande : faites fondre 2 cuillères à soupe d'édulcorant dans une casserole de 15 cm , étalez le sur les parois et le fond . Versez le reste de la composition

Mettez au four 25 minutes les crèmes individuels, 35 minutes la crème plus grande .

Bon appétit !

Recette vidéo:

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Toutes mes recettes keto, igbas , sans gluten sont ici.

reteta in romaneste aici

Nems rapides au four

Rapides car pour la farce c'est le robot I-companion Touch XL qui a tout haché et mélangé.

Sans friture car cuites au four, c'est moins gourmand mais plus diététique hi hi

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«. 

La marraine de cette édition et Jackie – La cuisine de Jackie et le thème choisi est  

             Evasion gourmande en Asie !

Ingrédients: pour 25 nems grands
700g de viande hachée
(moi c'est un mélange de porc et de veau acheté chez mon boucher)
3 carottes 
2 poireaux

1 oignon
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de l'huile se sésame 

25 g champignons noirs séchés 

50 g de vermicelle de riz
des galettes de riz spéciales nems (40 environ pour 1 kg de viande)
2 cuillère à soupe d’huile végétale

sel, poivre

Préparation:

Soupe de poulet aux lentilles vertes

Une soupe ça fait du bien !
J'avais utilisé les blancs et les cuisses d'un poulet pour faire une fricassée de volaille et j'ai gardé le reste pour faire une soupe.

Voici le moment de la faire, elle était légère et délicieuse, une soupe médicament :)

Au lieu des pâtes, riz  j'ai mis cette fois dedans des lentilles vertes.

Ca change et c'est très bon.

Autres variantes de soupe au poulet sur mon blog : Canja (bouillon de poulet au riz) , Soupe au poulet et lait de coco, soupe algérienne Chorba Beida...

Ingrédients : 4 portions

• 400 g de poulet (le dos d'un poulet et 2 ailes )
• 1 carotte 
• 100 g de cèleri rave 
• 1 échalote 
• 1 cube de poulet (fait maison si possible)
• 1,5 l -2 l d'eau
• 2 c à s de jus de citron
• persil séché ou frais haché
• sel et poivre
• un clou de girofle.
• herbes de Provence
• 4 c à s de lentilles vertes

Préparation :

Curry de chou-fleur au tofu fumé

Une recette végétale avec du tofu.

Parfaite pour faire une pause : viande, lait, œuf etc.

Le tofu ou fromage de soja est un aliment d'origine chinoise, issu du caillage du lait de soja. 

C'est une pâte blanche, molle, peu odorante et au goût plutôt neutre, constituant une base importante de l'alimentation de l'Asie de l'Est et du Sud-Est. Il est aussi consommé par des végétariens et végétaliens parce qu'il peut être utilisé comme ingrédient dans de nombreuses recettes de cuisine.

Ici j'ai utilisé 2 types, le tofu fumé pour donner du gout et du tofu soyeux pour donner du crémeux.

Le résultat est très gouteux et parfumé. A refaire sans hésitation !

Je participe avec cette recette aux: tofu, curry et lait de coco au défi culinaire Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«. 

La marraine de cette édition et Jackie – 

La cuisine de Jackie et le thème choisi est  

             Evasion gourmande en Asie !

Ingrédients:
400 gr de chou-fleur

60 gr de tofu fumé
150 gr sauce tomate maison
1 c à c pleine de pâte de curry doux
1/2 oignon
200 ml de lait de coco
sel, poivre
2 c à s d'huile de colza
100 gr de tofu soyeux

Préparation:

Polenta au gruyère

J'adore la polenta mais comme j'évite le 'sucre' j'en fais rarement.

On sait que la farine de mais est bourrée des glucides mais j'ai lu toutefois que 'La farine et la semoule de maïs se gorgent d’eau lors de la cuisson, ce qui explique pourquoi elle est moins calorique une fois cuite : sa densité glucidique et donc sa densité calorique baisse fortement' . La bonne excuse :)

La polenta est une garniture idéale pour les plats mijotés, en sauce, ragoûts ou pour les choux farcis. 

Vous pouvez la préparer en avance comme dans ma recette de base ici.

Cette fois un mode de faire sans se fatiguer et mélanger , avec l'aide du robot cuiseur I-Companion Touch XL.

Ingrédients:3-4 portions

• 100 gr de de farine/semoule de mais pour polenta @tipiak
• 530 ml d'eau
  
• 1/2 cube de volaille 
• 20 gr de beurre
• 30 gr de gruyère râpé
• herbes de Provence
• sel

Préparation: