Salade avocat-épinard avec des émincés de soja

J'ai voulu tester. 

Pas mal si on veut remplacer la viande (perso c'est sans les mercredis et les vendredis).

Il faut uniquement bien les cuisiner car pas de goût et la texture et assez spéciale. 

Ca ne remplace pas la viande, ça donne uniquement le visuel mais j'ai trouvé ça léger et assez bon.  

Idéales à servir  avec une bonne salade comme ici.

Ingrédients: 2 portions

• 50 g d'émincés de soja texturé
• 1 c à c de concentré de tomates
• herbes de Provence
• 3 c à s d'huile 
• 1 c à s de sauce soja noire
• 1 avocat
• épinard frais 200 g
• sauce vinaigrette (3 c à s d'huile, 1 c à s de vinaigre , 1/2 c à c de moutarde sel poivre)

Préparation:

Faites cuire 15 minutes les émincés de soja dans l'eau salée avec les herbes de Provence et le concentré de tomates.

Egouttez les dans une passoire. Essorez et pressez les émincés dans vos mains, afin d’en retirer l’excédent d’eau

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faits rissoler les émincés de soja.

Desséchez les bien.

Mettez poivre et ajoutez de la sauce de soja dessus.

 Mélangez et colorez les quelques minutes.

Parsemez des graines de sésame dessus.

Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette.

Lavez l'épinard, égoutter et presser les feuilles des épinards pour enlever l'excédent d'eau.

Vous pouvez les couper et placez les sur vos assiettes. 

Arrosez les avec de la sauce vinaigrette. 

Décorez avec des tranches d'avocat et les émincés de soja.

Salez, poivrez et servez.

Les émincés froids sont meilleurs je trouve :)

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