Panna cotta au lait de coco et aux fruits rouges

Que c'est bon ce dessert léger et très rapide à faire. Top chrono 15 minutes pour le préparer.

Après la variante au lait d'amande que j'ai adoré voici une version au lait de coco bio.

Même si « Panna Cotta » est un terme italien qui signifie littéralement « crème cuite », l’origine de ce dessert est assez floue. L’une des sources rapporte que la panna cotta aurait été inventée dans les Langhes, dans le Sud-Est de Turin. Ainsi, au début du XIXe siècle, une femme hongroise aurait eu l’idée de créer de la panna cotta avec le reste de lait qu’elle voulait utiliser.

L’on raconte également que dans l'antiquité, les habitants de la région du Piémont auraient déjà utilisé l’excédent de lait pour réaliser un dessert qui ressemble beaucoup à la panna cotta.
D’autres théories attribuent la panna cotta à l’Italie du Nord, là où cette crème était servie nature ou sucrée, accompagnée de fruits et de noisettes. D’autres recettes plus anciennes rapportent que les arêtes de poisson bouillies ont servi à remplacer la gélatine, alors que le sucre était encore un produit luxueux qui n’était pas accessible à tous.
De nos jours, la panna cotta n’est plus un dessert typiquement italien, elle devient une référence à toutes les tables du monde, au même titre que le tiramisu ou la crème brûlée. (source: http://www.epicurien.be/)

Avec cette recette italienne et en tant que membre du jury, je vous annonce le thème du 123ème défi de cuisine lancé par Stéphane et son site Recette de cuisine.

Le thème choisi pour ce mois est : Tour d'Europe en cuisine

Les membres du jury sont :

Alaro de Mes petites recettes préférées
Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte
Carine de Kougelhopf et chocolat
Catalina de Le blog de Cata
CathyTutu de Chez CathyTutu
Cécilia de Cécilia en cuisine
Didier de Recettes de Didier
Giovanni de Recettes piémontaises
Monia de Les délices de Nouche
Vanda de Chez Vanda
Vanessa de Popote de Petit Bohnium
Viviane de Quoi qu'on mange ?
Véb de Recettes de Leyre et d'ailleurs

Vous avez jusqu'au 13 juin 2021 pour nous épater.
Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.
Pour déposer vos recettes, connaître les récompenses et les modalités complètes du défi, regardez ici.

Ingrédients: pour 3 belles  portions

400 ml de lait de coco bio
100 ml de crème liquide
4 c à s d'édulcorant érythritol 

4 feuilles de gélatine
150 g fruits rouges congelés

Préparation:

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, faites bouillir le lait de coco avec la crème, l'édulcorant et 75 gr de fruits rouges écrasés.

Une fois le mélange porté à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez le tout pour qu'elle fonde.

Versez dans des ramequins ou des verrines, laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures voire plus.

Une fois que la panna cotta est prise, déposez dessus les reste des fruits rouges et leur jus.

imprimez print

Une recette compatible avec une alimentation low carb , ig bas,  keto. 

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici