Aspic d’œuf, petits pois et saumon fumé/ Terrine en gelée

Je suis toujours contente de réussir mon aspic maison.
J'ai l'habitude de faire de l'aspic de viande, c'est une recette de tradition dans les pays de l'est - vous avez ici ma recette.
L'aspic est un plat froid comprenant divers ingrédients (viande, volaille, poisson, œufs, légumes et fruits), pris dans de la gelée fabriquée à partir de bouillon de viande, ou de consommé. Au Moyen Âge, les cuisiniers avaient découvert qu'un bouillon de viande épaissi pouvait être transformé en gelée. Au XVIIIe siècle, Marie-Antoine Carême invente, en plus d'autres recettes de gelée, le chaud-froid. Son nom fait référence à son mode de préparation: cuisiné chaud, il est servi froid. L'aspic était utilisé comme sauce "chaud froid" avec des préparations à base de poisson froid ou de volaille. Il y ajoutait du moelleux et de la saveur.

Un pied de porc est nécessaire pour obtenir une bonne gelée maison, de la viande, des aromates etc. Important est de bien dégraisser votre bouillon.
J'ai profité du reste de ma gelée faite maison pour faire une terrine apéritif. Improvisée avec des produits que j'avais dans mes réserves. 
Vous pouvez utiliser si vous avez l'habitude 1 sachet de gelée instantanée, j'ai vu que ça existe mais perso je n'ai jamais utilisé.

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #85

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Samar du  blog Mes inspirations culinaires.

Le  thème choisi par Isabelle du superbe blog La Cuisine d'ici et d'Isca la marraine de cette édition est: 

 " Les terrines !"

La liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients : 4- 6 portions
5 œufs durs

100 gr saumon fumé en tranches
300-400  ml de bouillon/ gelée maison (ou 1 sachet de gelée instantanée)
1 petites boite de petits pois -140 gr
10 tomates cerises


Préparation :

Faites cuire les œufs durs (10 minutes ). Mettez -les dans l'eau froide et épluchez les.

Egouttez les petits pois, coupez les tomates cerises en 2.

Faite chauffer votre gelée (dégraissez la au maximum).

Nappez légèrement de gelée le fond de votre moule.

Alternez les légumes , les œufs coupés en 2 , le saumon et recouvrez de gelée.

Placez l'aspic au réfrigérateur pour 3-4 h au moins.

Décorez avec des cornichons au vinaigre.
Proposez en entrée avec une salade de roquette  ou épinard assaisonnée au vinaigre balsamique.

C'est frais et léger !

Ne jetez surtout pas votre gelée maison 😀 

Voici des Œufs en gelée maison que j'avais fait une année pour Pâques.

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Liste participants  Foodista Challenge #85:

Viviane Quoi qu'on mange ?
Liliane La cuisine de Lilly

Samar Mes inspirations culinaires

Jackie La cuisine de Jackie

Catalina Le blog de Cata

Annyvonne Les délices de Thithoad

Mam's de Cahier de cuisine à 4 mains

Mauricette Momo délice

Michèle Croquant Fondant Gourmand

Christelle La cuisine de Poupoule

Natalia Sucre et épices

Vanessa Petit bohnium

Coco Cuisine en folie

Régis The best recipes

Isabelle Cooking Julia

Laurent, Epicurien

Evelyne Bon ap chez Mamounette

Michelle Plaisirs de la maison

Josette La cuisine de Josette

Irisa Cuisine et couleurs

Delphine Oh, la gourmande

Marion Chez la marmotte

Laurence Plaisir et équilibre

Christine, Pause-nature

Charlotte, Les recettes de la débrouille

Guy, Bienvenue chez Guy

Ewa, Les horizons d'Ewa

Soulef Amour de cuisine

Florence Flo en cuisine

Isabelle La cuisine d’ici et d’ISCA

Une recette low carb, ig bas.

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.