Le blog de Cata: juillet 2025

Aujourd’hui, je vous propose une recette à la fois gourmande et rafraîchissante: un flan aux fruits rouges.
Onctueux, légèrement vanillé, et parsemé de fruits rouges acidulés, il offre un bel équilibre entre douceur et fraîcheur.

Facile à préparer et visuellement irrésistible, ce flan coloré ravira les papilles des petits comme des grands. Que ce soit pour un goûter d'été ou un dessert léger après un bon dîner, cette recette est idéale pour profiter pleinement des saveurs des fruits rouges.
Parfait en toute saison — mais particulièrement irrésistible en été avec des fruits bien mûrs — ce flan est aussi joli que facile à réaliser. Suivez les étapes, et régalez-vous !

Ingrédients:

400 g de lait concentré non sucré
30 cl de lait
3 œufs
400 gr des fruits rouges surgelés
3 c à s pleines d'édulcorant naturel Xylitol
vanille

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez les œufs entiers avec la vanille et l'édulcorant (20 secondes en vitesse 7 au robot Mr CUISINE plus).

Incorporez le lait concentré et le lait et mélangez bien (40 secondes en vitesse 5).

Placez les fruits rouges dans votre plat et versez la composition aux œufs dessus.

Remplissez d’eau bouillante une lèchefrite et placez-y le plat.

Faites cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la lame d’un couteau ressorte sèche .
Après 30 minutes vous pouvez ajouter une feuille de papier aluminium dessus.

Laissez refroidir et placez au frais minimum 6 h.

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient #122.
Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. .

La marraine de cette édition est Delphine du blog OH LA GOURMANDE et l’ingrédient vedette est:

les fruits rouges, fraises, framboises, groseilles, cerise

Liste participants:

Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une tarte crumble amandes et fraises
Viviane du blog « Quoi Qu’on Mange? avec une compotée de Cerises / Griottes de Montmorency sur Mousse de Rhubarbe
Soulef du blog « Amour de cuisine » avec un crumble d’amandes aux fruits rouges.
Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un amandier aux cerises à la fève de tonka
Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec des barres de yaourt glacé aux fruits rouges et aux pistaches
Mam’s du blog « Notre cahier de recettes, plein de miettes » avec
Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec des mini-financiers aux framboises
Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec
Kekeli de « Le blog de Kekeli » avec une tarte aux framboises
Marion du blog « Marmotte de cuisine… tradi ! » avec un Flanboise à la noix de coco
Michèle du blog « Croquant fondant gourmand » avec un gâteau framboise et citron vert
Alicia du blog » Bal des saveurs » avec
Vanessa du blog « Baking with Nessa » avec
Josette du blog « La cuisine de Josette » avec une tarte aux framboises et mascarpone
Amélie du blog « Cuisine de famille » avec un yaourt glacé aux fraises
Vanessa du blog » La popote de petit_bohnium » avec un quatre-quarts glacé au caramel au beurre salé et aux fruits rouges
Martine du blog « Kilomètre 0 » avec un gâteau du matin aux framboises et pistaches
Mauricette du blog « Momo délice » avec des petits Cannelés à la framboise et crème pistache
Annick du blog « Au gré de mes envies » avec un cheesecookies aux myrtilles
Zika du blog « Cuisine Bonoise de Zika » avec
Catalina du blog « Le blog de Cata » avec un flan aux fruits rouges
Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec une salade verte aux fruits rouges et dés de chèvre
Isabelle du blog » La cuisine d’ici et d’ISCA » avec un Eaton mess aux fruits rouges
Isabelle de « Cooking Julia » avec un clafoutis aux framboises
Delphine du blog « Oh, la gourmande » avec une salade de quinoa, petits pois et fruits rouges

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Voici un classique de la pâtisserie estivale, alliant la douceur acidulée des abricots mûrs à la richesse subtile de la crème d’amandes.
À la fois simple et raffinée, cette tarte met en valeur les fruits de saison tout en offrant une texture fondante et légèrement croquante grâce à la pâte sablée et aux amandes.

J'ai utilisé la pate sablée de ma recette Oreilles d'Aman , elle toujours une réussite et facile à travailler.

Parfaite pour terminer un repas en légèreté ou pour accompagner une tasse de thé, elle incarne à merveille la gourmandise ensoleillée des beaux jours

Ingrédients:

Pâte sablée

250 g de farine
100 g de sucre en poudre ou 70 gr d'édulcorant naturel Xylitol
125 g de beurre en petits morceaux
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique

Garniture

10 abricots mûrs
4 c à s d'édulcorant naturel Xylitol (ou sucre)
2 c à s de poudre d'amandes
2 œufs
2 c à s de crème fraiche
vanille
20 amandes entières

Préparation :

Dans un saladier, battre l'œuf avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la farine et la levure chimique et incorporer à la spatule.
Ajouter les morceaux de beurre et sabler avec les doigts comme quand on égraine la semoule.
Malaxer ensuite avec les mains pour obtenir une boule.
Laisser reposer 30 minutes au frigo.

Etalez la pâte sablée entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Placez la dans un moule à tarte 26 cm (avec le papier sulfurisé au fond).

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les œufs et l'édulcorante dans un saladier. Ajoutez la poudre d'amandes, la vanille et la crème.

Versez la composition sur la pâte.

Nettoyez, dénoyautez les abricots et coupez les en 2.

Placez-les dans le moule côté coupé vers le bas. Ajoutez les amandes.