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vendredi 12 juin 2020

Confiture d'abricots sans sucre (ig bas, low carb)

J’adore les abricots mais sont à consommer avec attention dans une alimentation ig bas .
J'ai acheté 1 kg car trop parfumées et c'est maintenant la saison et j'ai décidé de faire un gâteau avec 300 grammes et de transformer le reste de 700 grammes en confiture.
Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises.
On sait tous que le sucre est un conservateur et permet de conserver la confiture classique.
Je n'ai pas fait une grande quantité pour pouvoir vous dire combien de temps on peut la garder cette confiture sans sucre. Déjà je peux vous dire que mon pot a bien tenu plus de 3 semaines dans un placard.
Il était bien fermé, le pot a fait 'clic' à l'ouverture et le contenu était impeccable.
J'ai fait aussi à la rhubarbe, je vais essayer de la garder plus.

Ingrédients: 350 g de confiture environ
700 g d'abricots
3 c à s d'édulcorant naturel érythritol
vanille
100 ml d'eau
1 sachet de pectine 8 g

Préparation:

Lavez les fruits.
Dénoyautez et coupez en morceaux les abricots.
Mettez les fruits dans une cocotte avec 100 ml d'eau.
Ajoutez la vanille et l'édulcorant et portez à ébullition.
Laissez cuire à feu modéré 15 minutes. Mélangez régulièrement..
Ajoutez la pectine, mélangez jusqu'à dissolution complète. Bouillir encore 10-15 minutes.
Mettez la confiture bouillante dans un bocal stérilisé , fermez le bien et retournez le à l'envers.

Laissez le refroidir
Je ne l'ai pas mis et gardé au frais. Je l'ai mis dans un placard et ouvert après 3 semaines. 
Après 3 semaines je l'ai regardé, pas de moisissure car bien stérilisé. Le pot a fait clic à l'ouverture et le contenu était impeccable. Vous pouvez voir dans la photo ci-dessous comme il se présente.
Gardez au frais après l'ouverture.


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Recette compatible avec une alimentation ig bas /low carbs mais limite keto.
Recette calculée pour 7 portions.
1 portion soit 50 g de confiture environ =

Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

10 commentaires:

  1. Très-très gourmande ta confiture. Ça donne envie d'y plonger la cuillère.
    Bisous

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  2. J'adore aussi les abricots, tu as du te régaler avec cette confiture
    Bonne journée

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  3. Oh voilà une très belle confiture
    Bonne journée
    Bisous

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  4. Une confiture bien saine et pauvre en sucre c'est meilleur. Gros bisous

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  5. j'apporte la brioche??!!! elle doit être délicieuse!!
    bonne fin de journée

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  6. Avec des abricots bien parfumés, j'imagine le délice ! Je n'ai pas encore eu la chance d'en trouver des bien mûrs. Bisous Catalina

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  7. jolie confiture j'adore
    une bonne soirée bisous

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  8. une confiture bien agréable à déguster et en plus on se fait plaisir sans scrupule. Bonne soirée Catalina, bises

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  9. Miam les confitures maison sont toujours un régal, il n'y a pas meilleur.

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  10. Miam miam, jolie confiture ma Cata ! Je vais peut-être m'en faire demain : aux fraises, le grand classique ! Gros bisous

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