Canette rôtie au four, marinade miel-soja

Cette recette de canette cuite au four, laquée au miel et à la sauce soja est très simple à faire et ravira vos sens !

Ma petite canette fermière prête à cuire pesait 1,450 kg.

Je l'ai achetée auprès de mon producteur sarthois elle a été élevée au grand air.

C'est important que la viande à chair brune soit bien cuite afin de pouvoir se détacher correctement de la carcasse.

Autres recettes avec des cannettes ici: 

Ingrédients:

• 1 canette 1,5 kg
• 1 oignon
• 1 belle carotte
• 8 pommes de terre
• sel, poivre

Marinade:

• 1 c à s de miel
• 2 gousses d'ail
• 1 c à s sauce soja
• 1 c à c herbes de Provence

Préparation:

Nettoyez la canette ( il reste souvent un fin duvet impossible à retirer à la main). 

Le passage rapide du chalumeau permet de brûler ces petits poils sans cuire la peau ni altérer la viande.

Salez et poivrez et disposez la canette dans un plat allant au four.

Dans un bol, mélangez le miel avec la sauce soja, les herbes de Provence et l'ail haché.

Badigeonnez la canette avec le mélange.Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

Epluchez l'oignon, la carotte et les pommes de terre.

Mettez au tour de la canette l'oignon coupé en lamelles, la carotte coupée en rondelles et les pommes de terre coupées en 4.

Mettez sel, poivre sur les légumes et mélangez.

Remettre au four temps d'une heure à 160°C.

Retournez les légumes et la canette deux fois. Arrosez la canette avec le jus laissé.

Vérifier la cuisson de la canette en coupant au niveau des cuisses.

Sortez les légumes dans un plat.

Coupez la canette en portions, arrosez la viande du jus laissé.

Remettre la canette et les légumes encore 20 minutes au four à 180°C.

Servez avec des légumes.

Bon appétit !

Je participe avec cette recette  au défi Bataille Food #144 .

La précédente marraine était Christine du blog Pause nature 

La marraine de cette édition c'est  Annick du blog "Au gré de mes envies" et son thème choisi est :

Liste de participants:

Maïté du blog "Passeport pour la cuisine"
Viviane du blog "Quoi qu'on mange?"

Marion du blog "Marmotte cuisine"
Catalina du blog "Le blog de Cata"
Natly du blog "Une cuisine pour Voozenoo"
Ewa du blog "Les horizons d'Ewa"
Virginie du blog "ça ne sent pas un peu le brûlé là "
Michelle du blog "Les plaisirs de la maison"
Alicia du blog "Bienvenue au bal des saveurs"
Martine du blog "Kilomètre 0"
Isca du blog "La cuisine d'ici et d'Isca"
Nathalie du blog "Les Food'Amour"
Nessa du blog "Baking with Nessa"
Irisa du blog "Cuisine et Couleurs"

Petit Bohnium "Popote de petit Bohnium"
Annick du blog "Au gré de mes envies"

Avec cette recette, je prends également part au thème Le Canard est de Fête proposé par Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo  le 9 décembre dans le cadre du défi Calendrier de l’Avent Gourmand organisé par Stéphane du site recettes.de .

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