Pain au thon et au chou-fleur

C'est de saison, j'ai acheté un beau grand chou-fleur et j'ai fait 2 recettes avec : un gratin à la feta et ce cake salé au thon.
Dans le même registre vous avez ici un gâteau au chou-fleur et ici un délicieux tajine tunisien au chou-fleur.
Cette fois au lieu de maïzena ou farine de blé j'ai mis de la préparation pour crackers Energus10.
Par rapport aux autres crackers apéritifs du commerce ces crackers contiennent bien moins des glucides.
Si les produits Energus10 vous intéressent,  vous avez 10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte - bons de réduction).

Vous pouvez bien sûr mettre la farine de votre choix ou de la poudre d'amandes à la place.

Ingrédients :  4-6 personnes 

• 140 g de thon au naturel égoutté
• 650 gr de chou fleur cuit
• 2 c à s de crème fraiche 
• 2 œufs
• 2 c à s de préparation pour crackers Energus10
• 2 c à s de gruyère râpé 
• sel, poivre

Préparation:

Rincez bien le chou-fleur à l'eau claire. Mettez les bouquets dans une grande quantité d’eau froide vinaigrée et laissez-les tremper quelques minutes. Le vinaigre tue les petits insectes qui pourraient être cachés dans les bouquets. Égouttez.

Les cuire à vapeur dans l'eau salée pendant 15 minutes. Egouttez.
Préchauffez votre four à 180°C.

Ecrasez en purée le chou-fleur cuit, mélangez avec le thon essoré, le fromage râpé, la préparation pour cracker,. Ajoutez les œufs,, la crème, sel et poivre.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez ensuite dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 40-45 minutes (vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau dans le cœur du pain au chou-fleur, elle doit ressortir propre).

Laissez le pain au chou-fleur refroidir avant de le démouler. 

Coupez en tranches et dégustez.

Idéal à servir en apéritif ou en entrée avec une salade verte ou des pickles au vinaigre.

Très gouteux et léger.

Avec Soulef du blog Amour de cuisine et Samar Mes inspirations culinaires nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Terrines / cakes salés  à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2021 organisé par Stéphane du site recettes.de . Allez voir leurs jolies recettes aussi.

imprimez print

Une recette compatible avec les régimes keto, ig bas, low carb.

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici