Choux de Bruxelles rôtis au four

 J'ai vu l'idée sur le joli blog de Samar ici.

Le chou de Bruxelles est présent en ce moment sur les étales et c'est un légume de saison. 

La récolte du chou de Bruxelles débute dès les premières gelées de septembre jusqu'en à mars, lorsque les "pommes" ont atteint entre 2 et 4 cm de diamètre.
Perso j'adore et pour moi c'est une garniture idéale.

Vous pouvez les blanchir avant, pour enlever leur amertume, je ne l'ai pas fait il suffit de les couper en 2 et de les cuire ainsi.

Ingrédients:
500 gr de chou de Bruxelles
2 c à s d'huile de colza
1 gousse d'ail
1 c à s de sauce persillade fait maison
1 c à s de sauce concentrée de tomate
1/2 poivron rouge (optionnel)
sel, poivre

Préparation:

Préparez les choux de Bruxelles : les nettoyer, puis les laver en les plongeant dans plusieurs bains d'eau froide.
Coupez les en 2.

Déposez les choux de Bruxelles dans un plat allant au four.

Arrosez les d'huile, mettez la sauce tomate et la sauce persillade.

Mélanger bien afin d'enrober les choux de Bruxelles et saupoudrez de poivre noir.

Epluchez et coupez l'ail et le poivron. 

Mettez dessus et versez 10 cl d'eau chaude.

Cuire pendant environ 30 minutes  à 160°C et continuez encore 10-15 minutes à 180°C.

Servez avec une viande ou un poisson.

Ici c'est avec de ribs rôtis.

J'ai refait le lendemain car il m'en restait.

Après 30 minutes j'ai ajouté 6 rondelles de boudin noir et j'ai mis au four ensemble pour 15 minutes.

Voici un plat complet !

Autres recettes avec des choux de Bruxelles? C'est par ici.

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C'est une recette compatible avec une alimentation  ig bas/ low carb.

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.