Galette courge-courgette et mozzarella - avec le robot I-Companion Touch XL

J'aime beaucoup les galettes de courgettes.
C'est pratique comme garniture et ça change de pommes de terre.

J'avais mis un poulet au four avec des pommes de terre au tour (pour mes garçons) et j'ai réfléchi à une garniture low-carb pour moi.

J'avais un morceau de courge congelé et une petite courgette au frigo. Me voici faire une grande galette au four- autre variante uniquement aux courgette ici.

Comme 'farine' j'ai utilisé de la préparation pour pain hamburger Energus10. . Vous pouvez bien sûr mettre la farine de votre choix ou poudre d'amandes.

Ce pain est plus riche en glucides que le pain Energus10 qui cuit contient uniquement 5,9 g glucides pour 100 g de pain cuit (14,8 g glucides pour le pain hamburger cuit /100 g) mais toujours plus bas que la baguette normale (55 g des glucides dans 100 g de baguette).
Il s’approche beaucoup du pain complet un peu brioché, perso je suis séduite- voir le résultat ici.
Cette préparation convient à une alimentation low carb ou ig bas.
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Ingrédients: pour 2-4 personnes

1 courgette - 150 gr
175 gr de courge
3 petits oignons nouveaux
1 gousse d'ail

1 œuf
2 c à s de préparation pour pain hamburger Energus10. 
3 c à s de mozzarella râpée
huile d'olive ou de colza
sel, poivre

Préparation:

Lavez les légumes. Epluchez  la courge (la courgette aussi si pas bio).

Râpez les légumes ; courge, courgette, oignon, ail ou mixez -les. 

J'ai utilisé le robot I-companion Touch XL -  mode manuel avec le hachoir ultrablade : vitessse 9, temps 1 minute 30 secondes (pause à mi-temps, raclez les bords et continuez de mixer).

Ajoutez l'œuf, la farine, la mozzarella râpée, le sel et le poivre.

Mélangez bien - mode manuel avec le hachoir ultrablade : vitesse 6  temps de 30 secondes 

Huilez bien une plaque anti adhésive (vous pouvez aussi mettre un papier de cuisson), versez la composition dedans, étalez-la et égaliser la surface.

Mettez un peu de mozzarella rapée dessus et placez au four préchauffé à 170°C.

Laissez cuire 50 minutes environ.

A servir simple avec une salade verte, des oignons caramélisées  ou comme garniture à un plat de viande ou poisson.

Recette vidéo:

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