Salade d'avocat et de clémentines

 En cherchant des clémentines, mon primeur m'a proposé des avocats bio. Ils étaient excellents et bien mûrs, j'ai pensé de suite de faire une salade et d'associer les deux achats.

Autre recettes et variantes qui finalement m'ont inspiré pour faire cette recette : Salade d'avocat et de pamplemousse (Bahamas) ou Salade d'avocat aux cacahuètes /Slaai (Swaziland/ Eswatini).

Je participe avec cette recette au défi  Recette autour d'un ingrédient #83.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La clémentine est l'ingrédient choisi par Karen du blog Les Papilles de Karen  la marraine de cette édition.

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: 2-3 personnes

1 avocat bien mûr
2 -3 clémentines
2 c à s de cacahuètes salées
2 c à s de vinaigre balsamique
sel noir de Hawaï 

Préparation:

Épluchez et coupez l'avocat en dés.

Extraire le jus d'une petite clémentine et versez le sur les morceaux d'avocat. Mélangez délicatement.
Pelez 1-2 clémentines , enlevez les parties blanchâtres du fruit qui se trouvent sous la peau .
Prélevez les quartiers de fruit et extraire les suprêmes .

Ajoutez les suprêmes de clémentines, les cacahuètes salées , le vinaigre balsamique et du sel noir de Hawaï.

Mélangez délicatement et servez .

Vous pouvez ajouter et servir avec  des œufs durs, du saumon fumé, des crevettes, une salade verte etc..

Vraiment excellent ! 

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Une recette compatible Keto, igbas, lowcarb: voir plus ici

Toutes mes recettes keto,, igbas, lowcarb sont ici.


Liste participants Recette autour d'un ingrédient #83:

- Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD avec Gratins soufflés aux clémentines
- Amélie de CUISINE FAMILLE avec Petits moelleux à la clémentine
- Christelle de LA CUISINE DE POUPOULE avec Beignets de clémentines
- Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Tiramisu Spéculoos Clémentines
- Jackie de JACKIE CUISINE avec Crèmes brûlées aux clémentine et sirop d'érable
- Coco de CUISINE EN FOLIE avec Pana Cotta aux clémentines feuilles
- Chantal de UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL avec Saint Jacques poêlés aux clémentines
- Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Saumon glacé à la clémentine au four
- Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec Gâteau brioche perdue, clémentine et chocolat
- Catalina de LE BLOG DE CATA avec Salade d'avocat et de clémentines
- Natly de CUISINE VOOZENOO avec pain à l'avoine et aux clémentines,
- Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec Clémentine curd au Thermomix
- Sandrine de MA BULLE AUX DELICES avec Mini Donuts choco / Clémentine,
- Irisa de CUISINE ET COULEURS avec Salade de lentilles corail, carottes et clémentines
- Lic de AUSSI DELICIEUX QU'UN GATEAU avec Mug cake choco clémentine
- Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Mini-cake a la clémentine
- Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec Confiture de clémentines
- Martine de KILOMETRE 0 avec Magret de canard aux pâtes fraiches et aux mandarines
- Muriel de PETITES MARMITES avec Gâteau à la clémentine et noisettes
- Régis de THE BEST RECIPES avec Sauce Mikado pour asperges
- Mauricette de MOMOGATEAUX avec Tarte Chocolat Et Clémentine
- Michelle de PLAISIR DE LA MAISON avec Petits moelleux à la clémentine
- Valérie de 1,2,3, DEGUSTEZ avec Boules aux amandes et clémentines
- Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec Saumon rôti à la clémentine
- Elo de GOURMANDISESDELO avec Roulé au potiron et clémentines
- Isabelle de QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE avec Mousse de clémentine
- Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Magret de canard à la clémentine
- Guy de GUY59620 avec Crèmes brulées à la clémentines
- Delphine de OH LA GOURMANDE avec Marmelade de clémentines et oranges
- Marion de MARMOTTE CUISINE... VEGGIE ! avec Cake à la clémentine et aux agrumes confits
- Julia de COOKING JULIA avec Confiture de clémentines au micro-ondes
- Christine de LE BLOG CULINAIRE PAUSE-NATURE avec Flan à la courge, amandes et clémentines
- Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Aspics de clémentines aux épices, sauce au chocolat poivrée
- Mam's de CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS avec Baba à la clémentine
- Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec Sablés bretons à la clémentine

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