Velouté de butternut au I-Companion Touch XL

Rien de tel que de cuisiner les légumes de son propre potager ! 

Ce velouté de butternut du jardin, à la fois doux, onctueux et plein de saveurs naturelles, met à l’honneur les produits frais et de saison. 

Grâce au I-Companion Touch XL, la préparation devient simple et rapide : éplucher, cuire, mixer… tout se fait dans le même bol, sans surveillance. 

En quelques minutes, vous obtiendrez une soupe veloutée et réconfortante, parfaite pour une soirée d’automne ou une entrée gourmande qui ravira toute la famille.

Je vous donne aussi le mode de faire sans robot car très simple à faire ce velouté.

Ingrédients 

• 1 butternut (850 gr épluché) 
• 1/2 oignon 
• 1 bouillon cube de volaille 
• 15 cl de crème fraîche liquide entière 
• 1 c a s de curry 
• 650 ml d'eau 
• Sel, poivre 

Instructions 

Commencez par préparer les légumes : épluchez et coupez en cubes la butternut, épluchez et coupez l'oignon. 

Placez tous les ingrédients dans la cuve du robot équipée de hachoir. 

Fermez avec le bouchon.

Démarrez le Programme Soupe P1 pour 30 minutes. 

Vérifiez et rectifiez l’assaisonnement sel, poivre. 

Si vous voulez le faire sans robot il suffit de mettre tous les ingrédients dans une grande casserole.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la butternut soit bien tendre.
Mixez les légumes à l’aide d’un mixeur plongeant, puis ajustez la texture avec le jus de cuisson selon votre préférence.

 Servez très chaud !

imprimez print

Labneh au citron confit et zaatar

Labneh (ou labné, labna, labni) est un produit laitier traditionnel du Moyen-Orient et de la Méditerranée, obtenu en égouttant du yaourt jusqu’à ce qu’il devienne épais et crémeux. 

Il a le goût acidulé du yaourt, mais une texture riche et tartinable, proche du fromage frais.

Ce fromage frais de yaourt, à la fois onctueux et légèrement acidulé, se marie ici avec la vivacité du citron confit et les notes aromatiques du zaatar — ce mélange d’épices à base de thym, de sumac et de sésame.

Résultat : une préparation pleine de fraîcheur et de caractère, idéale à servir en mezzé, sur des toasts, ou en accompagnement de légumes grillés. 

Simple à réaliser et riche en saveurs, ce labneh devient rapidement un incontournable pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et orientale.

J'ai utilisé du citron vert confit maison et j'ai accompagné du pain pita maison cuit à la poêle.

Ingrédients:

• 200 gr de labneh (ou yaourt égoutté)
• 1 c. à s de citron vert confit haché
• 1 c. à c de zaatar
• un filet d’huile d’olive

Préparation :

Mettez le yaourt à égoutter 3-4 h en avance.

Rincez rapidement le citron confit pour enlever l’excès de sel, retirez la pulpe et ne gardez que la peau. Coupez la en lamelles.
Mélangez tous les ingrédients.

Servir en trempette avec du pain pita grillé.

J'ai ajouté des boulettes kefta et des olives et c'était un régal !

Je participe avec cette recette au défi  Foodista Challenge #127

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Laurence du blog Plaisir et equilibre

Le thème choisi par Maïté du blog https://passeportpourlacuisine.com/ la marraine de cette édition est : 

“Un zeste de Liban – le citron dans les mezzés”

Liste des participants :

1. Irisa du blog https://cuisinetcouleurs.canalblog.com/
2. Jackie du blog https://www.jackiecuisine.com/
3. Michèle du blog https://croquantfondantgourmand.com
4. Laurence du blog https://plaisiretequilibre.com/
5. Viviane du blog https://quoiquonmange.com
6. Ewa du blog https://leshorizonsdewa.canalblog.com/
7. Christine du blog https://pause-nature.over-blog.com/
8. Catalina du blog https://www.leblogdecata.com/
9. Maïté du blog https://passeportpourlacuisine.com/

imprimez print

Pain pita libanais au zaatar cuit à la poêle

Ce pain pita libanais au zaatar, préparé à la poêle, est une véritable invitation au voyage au cœur du Levant. Moelleux, parfumé et délicatement doré, il se prépare en quelques étapes simples, sans besoin de four.

Le secret de son goût unique réside dans le zaatar, un mélange traditionnel d’herbes, de sumac et de 
graines de sésame, marié à l’huile d’olive. Ce duo aromatique embaume la cuisine et transforme chaque bouchée en un moment de pur plaisir.

Facile à réaliser, surtout avec l’aide d’un robot KitchenAid, ce pain est parfait pour accompagner un houmous, un labné, des crudités ou même pour servir de base à un sandwich libanais.

Idéal au petit-déjeuner, au brunch ou en apéritif, il allie simplicité, authenticité et convivialité — tout ce qu’on aime dans la cuisine du Moyen-Orient.

Ingrédients: 

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ( 5g )
• 1/2 c à c de sel
• 120 -150 ml d'eau tiède
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1 c à s de zaatar

Préparation:

Rôti de porc à la sauce tomate maison

Le rôti de porc à la sauce tomate maison est un grand classique de la cuisine familiale, à la fois savoureux et réconfortant. 

Ce plat généreux met à l’honneur une viande tendre, mijotée lentement dans une sauce tomate parfumée aux herbes et aux aromates.

Facile à préparer, il séduit par ses arômes méditerranéens et sa texture fondante. Accompagné de pâtes fraîches, de riz ou de pommes de terre, ce rôti ravira petits et grands autour de la table.

Ingrédients: pour 6 personnes

• 1 beau rôti de porc (1kg ) de chez votre boucher
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 500 g de sauce tomate maison
• 40 cl d'eau
• 2 c à s d'huile de colza
• sel, poivre
• paprika
• 2 feuilles de laurier
• Thym séché

Préparation:

Citrons verts confits maison

Les citrons verts confits maison apportent une touche d’éclat et de soleil à toutes les préparations, du tajine aux salades, en passant par les marinades ou les sauces orientales. Leur parfum intense, à la fois acidulé et légèrement amer, se transforme au fil des semaines en une explosion d’arômes complexes et subtils.

Préparer ses propres citrons confits, c’est retrouver le plaisir des gestes simples et traditionnels : fendre les fruits, les glisser dans le sel, puis les laisser lentement s’imprégner jusqu’à devenir tendres et translucides. C’est aussi une belle manière de prolonger la saison des agrumes et de disposer d’un condiment raffiné, toujours prêt à rehausser un plat.



Faciles à réaliser, ces citrons verts confits ne demandent que quelques ingrédients et un peu de patience — la récompense en vaut largement la peine : un goût incomparable et une touche d’exotisme dans votre cuisine du quotidien.

Ingrédients:

• 3 citrons verts non traités
• 3 cuillères à soupe bombées de gros sel

Préparation: