Tarte Tatin aux poires

Que faire avec les poires du jardin tombées récemment ? 

Cette délicieuse tarte Tatin est une excellente façon de les utiliser et d’éviter le gaspillage !

J’ai choisi de préparer cette recette avec des poires bien mûres, parfumées et naturellement sucrées, récoltées directement dans le jardin. 

Associées à une pâte feuilletée croustillante, au beurre, à la cannelle et à une touche de l'édulcorant naturel, elles offrent un dessert gourmand et fondant.

Une recette simple, gourmande et parfaite pour profiter des fruits du jardin et leur donner une seconde vie !

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 5 à 6 poires, selon leur taille
• 80 g de l’édulcorant naturel erythritol pure via
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Arrosez-les de jus de citron afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent.
Faites fondre le beurre directement dans un moule ou une poêle allant au four.

Ajoutez environ 60 g d’édulcorant et le sachet de sucre vanillé, puis mélangez quelques instants. 

Disposez ensuite les quartiers de poires bien serrés dans le moule.

Saupoudrez avec le reste de l’édulcorant et la cannelle.

Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les poires commencent à devenir fondantes et légèrement dorées.
Retirez du feu.

Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la sur les poires. Rentrez délicatement les bords de la pâte entre les fruits et les parois du moule. Faites un trou au milieu soit une cheminée.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

 
À la sortie du four, laissez reposer la tarte 5 minutes avant de la retourner délicatement sur un plat de service.

Servez la tarte Tatin encore tiède, accompagnée, selon vos envies, d’une boule de glace à la vanille ou de chantilly.



Bon appétit !

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient  #136.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Samar du blog Mes inspirations culinaires et l’ingrédient vedette est:

La poire 

Liste des participantes :

1. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?avec Verrines Poires rôties au Miel – Yaourt Grec goût Pain d’Epices – Noisettes et Baies Roses
2. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Verrines aux perles du Japon vanillées sur une compotée de poires à la cannelle
3. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec charlotte aux poires et au chocolat
4. Assia du blog Gourmandise Assia
5. Amélie du blog Cuisine de familleavec gâteau moelleux poires chocolat
6. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
7. Josette du blog La cuisine de Josette
8. Delphine du blog Oh la gourmandeavec le Flan de poire, chocolat et amande
9. Catalina du blog Le blog de Cataavec Tarte Tatin aux poires
10. Annick du blog Aux grès de mes envies avec Pudding à la compote de poire et cacao
11. Jackie du blog Jackie cuisine avec Tarte rustique aux poires à la crème de St-Agur et au miel
12. Celine du blog La folle cuisine de Liliavec Salade de poires au roquefort et lard snacké
13. Soulef du blog Amour de cuisine avec Muffins aux poires aux épices de l’automne.
14. Christalie du blog les Folies de Christalie avec
15. Vanessa du blog popote du petit bohnium avec Tiramisu poire spéculoos
16. Alicia du blog Bal des saveurs avec Poires rôties, bleu d’Auvergne et poitrine fumée à l’Extra crips
17. Nessa du blog Baking with Nessaavec Butter Swim Biscuits » aux Poires Épicées, Glaçage au Sirop d’Érable
18. Michelle du blog Plaisir de la maisonavec
19. Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé avec
20. Marion du blog Cuisine chez la Marmotte avec Salade d’aubergines et poires au gingembre
21. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Porridge au chocolat, poire rôtie et gingembre frais
22. Cooking Julia du blog Cooking Juliaavec Tarte suisse aux poires
23. Zika du blog Cuisine bonoise de Zikaavec Poires au sirop vanillé, gorgonzola et noix
24. Christine du blog Pause Nature avec Birolet aux poires
25. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Nectar de poire à la badiane
26. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec quatre quart aux poires

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Caviar de courgettes et tomates à l’Airfryer

Quand le jardin donne généreusement des courgettes, il faut trouver de nouvelles idées pour les cuisiner ! 
Cette fois-ci, j’ai préparé un petit caviar de courgettes et tomates à l’Airfryer, simple, léger et très parfumé. 

J’ai utilisé une belle courgette jaune du jardin, un poivron et un reste de ma sauce tomate maison : une façon gourmande de ne rien perdre.

Après un petit passage à l’Airfryer, les légumes sont mixés avec la sauce tomate déjà cuisinée pour obtenir une tartinade crémeuse et pleine de saveurs. J’aime la servir bien fraîche à l’apéritif, sur une tranche de pain de seigle grillé ou avec quelques crudités.

Une recette toute simple, aux couleurs de l’été, qui permet de profiter encore un peu des légumes du jardin. 

Ingrédients – 1 petit bol

• 1 courgette jaune
• 1 oignon
• 3 c. à soupe de sauce tomate maison ou 15 tomates cerises
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 poivron vert
• Sel, poivre
• Thym séché

Préparation:

 
Lavez la courgette et coupez-la en morceaux. Émincez l’oignon et coupez le poivron en morceaux.
Déposez les courgettes, l’oignon et le poivron dans le panier de l’Airfryer. Si vous utilisez des tomates cerises fraîches, ajoutez-les également.

 
Ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez de thym séché. Mélangez bien.
Faites cuire 25 minutes à 160 °C en mode Bake, en mélangeant à mi-cuisson.

 
Laissez les légumes refroidir complètement.

 
Mixez les légumes avec la sauce tomate maison jusqu’à obtenir une texture crémeuse. 

Si vous avez utilisé des tomates cerises fraîches, il n’est pas nécessaire d’ajouter de sauce tomate.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

💡 Astuce : pour un caviar encore plus parfumé, ajoutez une petite pincée de paprika ou quelques gouttes de jus de citron.

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Cake/Flan au fromage blanc

Le cake au fromage blanc est un grand classique de la pâtisserie maison : simple, moelleux et délicatement parfumé. Plus léger qu’un cake traditionnel au beurre, il séduit par sa texture fondante et son goût subtil.

Facile et rapide à préparer, il ne demande que quelques ingrédients du quotidien — du fromage blanc, des œufs, du sucre, de la farine et un peu de levure — pour un résultat gourmand qui plaît à toute la famille.

Idéal au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, le cake au fromage blanc peut aussi se décliner selon vos envies : zeste de citron, vanille, pépites de chocolat ou fruits frais viennent facilement personnaliser cette recette douce et réconfortante.

Ingrédients :

• 450 g de fromage blanc bien égoutté
• 3 œufs
• 100 g de sucre ou 4 c a s d'édulcorant naturel Xylitol
• vanille
• 4 c a s de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• beurre pour le moule

Préparation :

Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez un moule.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec l'édulcorant et la vanille jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.
Ajoutez le fromage blanc et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse, homogène et crémeuse.
Incorporez la farine, la levure chimique . Mélanger.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse.
Versez la pâte dans le moule.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.

Ce gâteau se déguste nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges ou de la confiture. Il est encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur. 

Pour une texture aérienne et fondante, éviter toute surcuisson : le centre doit rester souple.

Pour égoutter du fromage blanc, afin de le rendre plus épais et crémeux :

• Placez une passoire fine au-dessus d’un saladier.
• Tapissez-la d’une étamine, gaze alimentaire ou filtre à café.
• Versez le fromage blanc.

Couvrez et laissez égoutter au réfrigérateur :

• 1 à 2 h → légèrement épaissi
• 3 à 6 h → bien épais, type fromage frais
• une nuit → très ferme, proche d’une crème épaisse.

💡 Pour un dessert ou un gâteau, 3 à 6 heures suffisent généralement. Le liquide qui s’écoule est le petit-lait (lactosérum).

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Sauce tomate aux tomates cerises du jardin

Cueillies et cuisinées le même jour !

💡 Astuce : cette sauce est parfaite pour les pâtes, les pizzas, les lasagnes ou pour accompagner viandes et légumes.

Avec environ 3 kg de tomates cerises, vous obtenez environ 5-6 pots de 300 - 350 g.


Ingrédients :

* 3 kg de tomates cerises

* 2 oignons

* 3 gousses d’ail

* 4 c. à soupe d’huile d’olive

1 c a c de sucre roux

* Thym séché

* 2 feuilles de laurier

* Sel, poivre




Préparation :

Boulgour gourmand aux gambas et à la tomate

Envie d’un plat simple, généreux et plein de caractère ? Ces gambas à la saucisse fumée accompagnées d’un boulgour fondant à la tomate vont réveiller les papilles !

Les gambas, simplement saisies avec la saucisse , parfument délicatement l’huile grâce à leurs têtes et leurs carapaces. Le boulgour cuit ensuite dans ce jus savoureux, avec des tomates fraîches râpées, de la persillade et une pointe de piment d’Espelette.

Un plat coloré, parfumé et légèrement relevé, où les saveurs de la mer rencontrent celles de la saucisse .

Une recette facile à préparer, parfaite pour un déjeuner ou un dîner convivial. ❤️

Ingrédients – Pour 2 à 3 personnes

• 9  gambas 
• 120 g de boulgour
• 50 g de chorizo ou de la saucisse cabanos
• 400 g de tomates fraîches râpées sans peau
• 1 échalote
• 1 c. à soupe de sauce persillade maison
• 1 c. à café de concentré de tomate
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 25 cl de bouillon de légumes ou de volaille
• 1 pincée de piment d'Espelette
• Sel, poivre

Préparation