Une recette toujours très aimée à la maison, vous pouvez utiliser des fraises congelées sans problème.
Avec Sandrine du blog
Les Délices de Sandstyle nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe à l'occasion du
Calendrier de l'Avent Gourmand 2016 organisé par Stéphane du site
recettes.de .Le thème choisi est
Noël happy Birthday .
J'ai choisi de rééditer cette recette que j'ai publiée tout au début de mon blog (personne ne l'a vu :)
La charlotte est certes un des desserts les plus populaires dans le monde, mais connaissez-vous son histoire ?
A son origine, au tout début du XIXème siècle, la charlotte (ou devrais-je dire "The Charlotte" ?) était donc un entremet créé et nommé ainsi en hommage à l'épouse du roi George III, la reine Charlotte. Cet entremet était préparé dans un moule haut, aux bords évasés, tapissé de pain de mie beurré (ou de brioche), qui était rempli de compote de fruits, principalement des pommes ou des prunes. La recette de l'époque était bien différente de celle que nous connaissons de nos jours, puisque cette sorte de pudding était cuit au four pendant de longues heures...
Il faudra attendre 1800, pour que cette recette se rapproche de "notre" charlotte actuelle. C'est Antonin Carême, le célèbre père-fondateur de la pâtisserie et de la haute cuisine, qui est à l'origine de ce dessert. Il a en effet décidé d'adapter la recette anglaise, en utilisant un moule tapissé des fameux "biscuits à la cuillère" (car moulés avec... une cuillère), et de crème bavaroise. Pour différencier sa création de son modèle anglais, il baptisa cet entremet la "charlotte à la parisienne", mais quelques années plus tard, alors qu'il était Chef de Bouche du tsar Alexandre de Russie, il décida de renommer son dessert en "charlotte à la russe". C'est d'ailleurs toujours le nom officiel qu'elle porte de nos jours..."(source: Wikipedia, http://www.charlotte-aux-fraises.info/)
Ingrédients : (pour 6-8 personnes)
- 100 g de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 5 cuillères a soupe de sirop de fraise
- 5-6 feuilles de gélatine
- 500 g de fraises
- 40 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 biscuits à la cuillère
- moule à charlotte ou un petit saladier
Préparation :