Mi-cuit aux chocolat et pralinoise de cajou

C'était bon mais je suis loin du résultat coulant de la recette source .
Concernant la texture j'aurais du mettre un chocolat plus normal peut être,le mien était assez fort à 90%.
Au lieu de beurre de cacahuètes et de la confiture , j'ai mis de la cajoutella reçue de la part de mon partenaire LYSA & CO.

Le cajoutella  LYSA & Co, est une pralinoise de cajou, c’est le produit phare de cette marque, une délicieuse innovation. Cette pâte à tartiner se marie parfaitement à des crêpes, des gaufres, des tartines. Vous pouvez ainsi l’utiliser pour le goûter et bien d’autres recettes encore.
Cette pralinoise est sans matières grasses ajoutées.
La pralinoise de cajou est délicieuse on sent bien le goût de noix de cajou (dixit mon fils qui l'a goutté hi hi) et elle est assez peu sucrée (38 gr des glucides /100gr de produit), un dessert finalement avec peu de sucre donc ig bas.

Ingrédients:

• 100 g chocolat dégustation noir 90% origine Perou
• 50 g beurre
• 2 c à s d'édulcorant naturel
• 1 c a s farine =12 g environ
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf

Pour le cœur:
2 belles c à c de cajoutella 

Décor: cacao amer, noix de cajou entières

Préparation :

Mousse au fromage blanc et au beurre de cajou

Une mousse légère improvisée.

Facile à faire et très parfumée grâce au beurre et aux noix de cajou.

Ingrédients: 3 verrines

• 35 gr de beurre de cajou
• 300 g fromage blanc 40%
• 1 c à s de mascarpone
• 25 g d'édulcorant naturel érythritol
• 40 gr de noix de cajou caramélisées avec 1 c à s d'édulcorant naturel érythritol

Préparation:

Truffes à la noix de cajou, coco et citron (recette keto, low carb, sans lactose et sans gluten)

Un régal ces truffes, pas besoin d'acheter les toutes prêtes et glucidiques de la célèbre marque.

J'ai vu la recette ici sur le joli blog Dans la Cuisine de Gin que je vous recommande à visiter car pleines des bonnes idées et des recettes fiables.
J'ai remplacé uniquement l'orange avec du citron et un peu des noix de cajou et d'huile de coco avec 30 gr de beurre de cajou LYSA & Co. 

Super simple à faire et l'association citron-coco-cajou est terrible.
Vous pouvez demander à vos enfants de les faire, ils vont être ravis de participer.
Avec Lic  blog Les gâteaux de Lic,, Nathalie blog  Ma cuisine créative  et Samar du blog Mes inspirations culinaires nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Noël des enfants à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2020 organisé par Stéphane du site recettes.de .

Allez voir leurs recettes, découvrir et visiter leurs jolis blogs.

Ingrédients: pour 25 petites truffes

85 g de noix de cajou natures LYSA & Co
50 g de noix de coco en poudre + quelques cuillères pour la panure
55 ml de jus de citron frais + le zeste
20 gr d'huile de coco 

30 gr de beurre de cajou (ou 20 gr de noix de cajou et 10 gr d'huile de coco)
2 belles c à s d'édulcorant naturel erythritol 

25 noix de cajou grillées LYSA & Co

Préparation :

Sauté de porc aux brocoli, pruneaux et à la crème de coco

Un régal cette recette rapide improvisée un mercredi midi quand je ne travaillais pas. 

Trop trop bon, on voyage avec les papilles. 

J'avais 2 belles escalopes de porc au congélateur, achetées chez mon boucher.

Je les ai sorti mais je n'étais pas trop inspirée, je voulais les faire panées au début. 

Je suis sortie faire des courses et je suis revenue avec une tète de brocoli et des pruneaux d'Agen.

Bon les pruneaux ne sont pas dans mon alimentation habituelle car trop des glucides dedans mais j'ai fait une exception car j'en avais besoin pour faire une recette pour un défi culinaire.

Comme j'ai accompagné le mariage viande-pruneaux des brocoli et pas de riz ou des pâtes j'ai obtenu un plat assez équilibré je trouve finalement. 

Et que c'est bon les pruneaux, j'ai filé le reste à mon mari car c'était trop tentant hi hi 

Le brocoli est faiblement calorique. Comparé à la moyenne des légumes, il contient moins de glucides, mais plus de protéines et de fibres.

Il convient parfaitement en cas de diabète ou de surpoids.
Il est source de manganèse et de potassium et riche en vitamines B9, C et K. Il contribue aussi aux apports de calcium, magnésium, cuivre, fer, zinc, vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et E.
Le brocoli est principalement constitué d’eau, près de 90%. Il contribue à l’ hydratation de l’organisme : en manger une assiette de 200 g revient à boire un verre d’eau moyen. Riche en eau, bonne source de potassium et pauvre en sodium (19 mg pour 100 g), il a un effet diurétique (il facilite l’élimination rénale). https://www.doctissimo.fr/

Ingrédients: 4 portions

• 600 g de viande porc - 2 belles escalopes
• 200 ml crème de coco
• 1 tête brocoli
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 belle c à s de crème fraiche
• 2 c à s de fromage râpé
• 20 noix de cajou natures
• 10 pruneaux d'Agen
• 2 c à s d'huile
• sel, poivre
• piment d'Espelette 

Préparation:

Cookies au beurre de cajou et farine de pois chiche (sans gluten, ig bas)

Que ça sentait bon dans ma cuisine.

Voici un petit dessert ig bas et parfumé au bon beurre de cajou reçu de la part de mon partenaire LYSA & CO.

J'ai utilisé 3 de leur produits : du beurre de cajou, de la poudre de cajou et des noix de cajou entières.

Le beurre de cajou est tout simplement un beurre délicieux 100 % naturel, préparé uniquement avec des noix de cajou et ne contenant ni additifs ni conservateurs.
En pâtisserie, il peut remplacer le beurre traditionnel mais il est également idéal pour vos grillades, vos sauces, marinades et vinaigrettes…

Il est plus fin et plus raffiné que le beurre d'arachides, très parfumé on sent bien l'odeur des noix de cajou.

Pour obtenir une recette avec moins des glucides j'ai utilisé de la farine de pois chiche artisanale achetée cette été pendant mes vacances au Lavandou.

100g de farine de pois chiche contient autours de 58g de glucides – dont 11g de sucre (100 g de farine normale T55 - 69 g glucides  dont 18g de sucre).

Des études ont associé une consommation régulière de légumineuses à divers effets bénéfiques tels qu’un meilleur contrôle du diabète, une diminution du risque de maladie cardiovasculaire et une diminution du risque de cancer colorectal.

Une bonne occasion aussi d'utiliser de la farine sans glucides Szafi reform qui est assez spéciale.
Elle contient de fibres de bambou, de psyllium, acide citrique et comme agent épaississant de la gomme de konjac. Cette farine peut être utilisée telle quelle ou mélangée avec d'autres types de farine.
Je pense que c'est préférable au niveau goût.

Ingrédients : j'ai utilisé 1 tasse de 250 ml comme mesure/ 15 cookies

• 
• 
• 1/2 tasse de farine de pois chiche
• 4 c à s de noix de cajou en poudre
• 1/2 tasse de farine sans glucides
• 1 c à c bombée de levure chimique
• 3 c à s d'édulcorant naturel érythritol
• 2 c à s de beurre de cajou
• 30 g de beurre mou
• 4 c à s de crème fraîche entière
• 125 ml de lait 
• 1 pincée de sel
• 1 c à c d'essence caramel
• 8 petits carrés chocolat noir absolu @Nestle
• 15 noix de cajou entières

Préparation :

'Mayonnaise' végétale

Une recette de 'mayonnaise' sans œuf aujourd'hui, un test et c'est ma participation au défi Foodista challenge.

C'est une recette extraite du livre  'Le grand livre de la cuisine crue ' reçu de la part de mon partenaire Natura Sense.
Un livre que j'aime beaucoup, idéal pour les gens qui ont un déshydrateur.

J'ai trouvé ça très bon et très goûteux, à servir avec des crudités ou vous pouvez faire des petites tartines.
Idéale cette recette aussi pour les périodes de carême car consistante grâce aux noix de cajou.

Je participe avec cette recette au défi Foodista challenge #59.

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de cette édition est Emma du blog Vegan Vert et le thème choisi est :          
Recettes classiques déclinées en version 100% végétale

La liste des participants est à la fin de cet article.

Ingrédients:

• 60 g de noix de cajou LYSA & Co
• 1/2 poivron rouge (le mien était bien grand, 1 poivron rouge dans la recette d'origine)
• 1 c à c de piment d’Espelette
• 2 c à s d'huile de sésame (ou 3 c à s d'huile de pépin de raisin comme dans la recette d'origine)
• sel, poivre

Préparation:

Truffes de Noël au beurre et noix de cajou

Une recette sympa et rapide à faire
Si vous achetez 15 truffes en chocolat ça peut revenir cher, si vous les faites maison c'et plus bon et plus économique.

Je pense que sans sucre ou sans édulcorant c'est bon aussi. C'est vrai que je banni le vrai sucre de mon alimentation, du coup j'ai trouvé ça assez sucré.

  Mon fils a mangé plein et il n'a pas reclamé plus de sucre 😉

Ingrédients : pour 15 truffes
100 g de chocolat noir 85%
50 g de crème liquide entière
2 c à s d'édulcorant naturel érythritol (ou 40 g de sucre glace) - facultatif
2 c à s de beurre de cajou

3 c à s de poudre d'amandes
20 g de beurre

15 noix de cajou entières 

Décor:
cacao en poudre non sucré
noix de coco râpée, sucre glace , décors en sucre

Préparation :

Boules de dattes, aux amandes/noix de cajou

Vous ne savez pas quelles sucreries faire pour le soir de Noël ?

N'oubliez pas les dattes, cet fruit exotique, souvenir de la fuite de Joseph avec l’enfant Jésus et sa mère en Égypte. Il a le « O » gravé sur son noyau qui rappelle l'exclamation de la Vierge, de saint Joseph et de l'Enfant Jésus lorsqu'ils gouttèrent le fruit.

Ce sont des boules très simples à faire et elles ont une surprise au milieu.
J'ai déjà fait des bonbons de dattes- recette ici, qui ont disparus très vite, alors cette recette m'a tenté de suite. Les dattes sont des fruits très sucrés je vous l'accorde mais comme il n'y a pas d'autre sucre ajouté je préfère à la limite cette sucrerie naturelle aux celles du commerce.

Ces petites boules sont très nutritives, énergiques elle sont servies souvent pendant le Ramadan.

Elles sont idéales  pour le petit déjeuner pris à l’aube, pour faire le plein d’énergie et pour tenir toute une journée de jeun . 

Aujourd'hui c'est jour de fête nationale en Emirats Arabes Unis.
La fête nationale commémore la création de la Fédération des Émirats arabes unis le 2 décembre 1971, date à laquelle 6 émirats, jusque là colonies britanniques, ont acquis leur l'indépendance. L'émirat de Ras el Khaïma a rejoint la fédération au début de l'année suivante. La fête nationale s'accompagne de festivités, d'animations culturelles, sportives et commerciales à Dubaï. (source : routard)

La tradition du repas en Emirats comprenne un accueil avec des dattes et un gahwah ( café arabe ), offert à l'arrivée et disponible pendant la visite des invités.

La culture des palmiers dattiers dans la région remonte au milieu du troisième millénaire avant notre ère (communément appelée période Umm Al Nar dans les Émirats arabes unis), où de nombreuses graines de dattes ont été trouvées dans les sites d'Umm al-Nar . 

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Avec mes copinautes Michelle du blog Plaisir de la maison et
Vanessa du blog Popote de petit bohnium nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Sucreries de Noel à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2019 organisé par Stéphane du site recettes.de .

N’hésitez pas d’aller voir leurs recettes, découvrir et visiter leurs jolis blogs.

Ingrédients : pour 8 boules
8 dattes moelleuses

8 amandes et noix de cajou entières
graines de sésame/lin

Préparation:

Poulet pané aux noix de cajou

Une nouvelle recette avec des produits reçus de la part de mon partenaire LYSA & CO.
Cette fois j'ai utilisé la poudre de noix de cajou reçue, elle est un peu plus humide que la poudre d'amande classique, parfaite pour adhérer sur mes escalopes de poulet.

Nous nous sommes régalés, les noix de cajou sont légèrement sucrées, ça fait une panure délicieuse.
J'ai préparé une bonne sauce vinaigre/soja pour tremper le poulet dedans et qui raccompagne à merveille la panure légèrement sucrée.

C'est la recette aux cacahuètes d'Annick blog L'art d'accompagner les restes qui m'a donné l'idée.
C'est simple et rapide à faire, j'ai même préparé un bento avec pour mon fils qui a bien aimé.

Ingrédients: pour 4 personnes

2 belles escalopes de poulet
3 c à s de poudre de noix de cajou
2 œufs
3 c à s  de farine
sel, poivre
paprika fumé
décor: noix de cajou entières
5-6 c à s d'huile

Sauce d’accompagnement :
1 c. à s de vinaigre blanc
1 gousse d'ail hachée
2 c. à s de sauce nuoc mam
1 c à s de sauce soja


Préparation: