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mercredi 27 octobre 2021

Cake Brownie rapide (low carb)

 Ce cake est rapide car fait avec de la préparation pour brownie au chocolat Energus 10 achetée sur le site panadis.fr . 

Oui achetée , vous savez que j'ai reçu des produits Energus10 de ce partenaire et comme j'ai été convaincue je suis retournée et achetée d'autres produits sur leur site.

Il suffit d'ajouter les œufs , un peu d'huile et de l'eau et de fouetter au robot quelques minutes.
Cette préparation est aussi moins glucidique et ça donne une recette low carb acceptable.
Perso ça m'arrange de le faire pour mes garçons et je peux goutter aussi.

En absence de cette préparation si vous voulez un cake classique et pas low carb, vraiment très très bon... vous avez une recette ici.
Si les produits Energus10 vous intéressent , vous avez 10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte-bons de réduction).

Ingrédients: pour 8 portions
250 g de préparation pour brownie au chocolat Energus 10
3 œufs moyens
150 -170 ml d'eau
65 ml d'huile
1 c à c de levure chimique

Décor : 2 carrés de chocolat noir 85%, 20 amandes

Préparation:

J'ai utilisé mon robot Kitchenaid.

Mélangez les ingrédients pendant 1 minute en vitesse lente. Passez en vitesse rapide et mélangez  5 minutes .
Ajoutez moitié du chocolat coupé en morceaux et des amandes. Mélangez.

Versez dans un moule à cake beurré. Décorez avec le reste du chocolat et des amandes.
Faites cuire 30 minutes à 180°C.
Sortez et laissez refroidir.
Pas trop sucré parfait pour moi, ajoutez un peu d'édulcorant (ou sucre) si vous le vouez bien sucré.
Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

dimanche 24 octobre 2021

Sot-l'y-laisse de dinde à la crème et aux champignons

Le poulet à la crème on adore chez nous! 
Vous avez ici une recette de fricassé de volaille à l'ancienne ou ici une recette très gouteuse de poulet à la crème et au raifort.
Cette fois j'ai utilisé un morceau de dinde assez peu connu le sot-l'y-laisse.
J'ai vu chez mon volailler et j'ai été  tentée de suite. J'aime beaucoup tester et cuisiner les morceaux de viande  de choix comme les joues de porc ou de bœuf . 
Voici cette fois une première recette avec du sot-l'y-laisse .
Le sot-l'y-laisse est une partie très tendre de la volaille qui se trouve au-dessus du croupion de l'animal. Il se nomme ainsi car "seuls les sots peuvent l'oublier dans la dinde" !


Ingrédients:
 
1 kg de sot-l'y-laisse
8 champignons de Paris 
1 oignon
2-3 c. à soupe de crème fraîche liquide
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
bouquet garni

Préparation:

samedi 23 octobre 2021

Salade de cervelas et pickles de radis

Une salade simple sans prétention mais bonne et rapide à faire le soir.
J'ai vu qu'elle a la couleur rose alors j'ai pensé de suite que ce mois-ci c'est le mois d'Octobre rose.
Donc me voici écrire une petite recette pour participer avec au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :ruban3Octobre, la cuisine roseruban3


1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein.
Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie.
Depuis 1994, époque où il était encore tabou en France de parler du cancer du sein, la campagne d'information de l'Association a pris une ampleur sans précédent : désormais la campagne Octobre Rose est chaque année un rendez-vous de mobilisation nationale, grâce à un nombre d'acteurs engagés dans la lutte contre le cancer du sein, toujours croissant.
Si depuis plusieurs décennies, d’importants progrès pour la recherche médicale ou pour la qualité de vie des malades ont été réalisés, il est indispensable de continuer le combat contre la maladie. http://www.cancerdusein.org .

J'ai utilise 2 ingrédients de couleur rose: les pickles des radis et le cervelas.
Concernant mes pickles ça fait 3 mois qu'ils sont mis en saumure et 3 semaines que j'ai ouvert le bocal. Il faut le garder au frigo après l'ouverture. Ils sont impeccables .

Le cervelas est souvent consommé en Alsace sous forme de salade, un mélange de cervelas, de vinaigrette et d'oignons
Le cervelas (de l'italien cervellata, du latin cerebellum, le diminutif de cerebrum, « cerveau ») est une saucisse consommée notamment en Suisse, en Allemagne, en Alsace et dans le Nord de la France ainsi qu'en Belgique.
À l'origine, c'est une charcuterie faite de viande de porc et de cervelle (d'où son nom). Plus de cervelle maintenant dans sa composition :)

 
Ingrédients (2 personnes):
150 gr de salade laitue
40 g de copeaux de parmesan
200 g de cervelas
8 pickles de radis 
3 c à s d'huile,
1 c à c de moutarde de Dijon,
1 c à s de vinaigre de vin,
sel, poivre

Préparation:

jeudi 21 octobre 2021

Gratin d'endives au jambon blanc ( ig bas / low carb, Keto)

Que j'aime les endives !!!
Après ma  recette classique au béchamel, voici une version ig bas /low carb, keto . J'ai mis uniquement de la  crème fraîche cette fois et parsemez du gruyère râpé.
C'est trop bon, mon mari qui est fan de la version classique au béchamel à beaucoup aimé .
Autre recettes avec des endives ici.

Ingrédients: pour 4 personnes
  • 5  belles endives - 700 gr 
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 oignon
  • 30 g de beurre
  • 5 tranches de jambon blanc
  • 15 cl de crème fraîche
  • 70 gr de gruyère râpé
  • piment d'Espelette
  • sel, poivre


Préparation:

mardi 19 octobre 2021

Cake coco-framboises (recette keto, ig bas, sans gluten)

Quelle jolie odeur de framboises cuites dans ma cuisine.
Aujourd'hui une  recette rose pour participer avec à la campagne de lutte contre le cancer du sein.
J'ai vu des jolis financiers aux framboises ici chez Michelle du joli blog Plaisirs de la maison et j'ai eu envie de tenter une recette low carb sans vrai sucre et sans gluten car sans farine de blé.


Je propose cette recette rose au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :ruban3Octobre, la cuisine roseruban3

1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein.
Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie.
Depuis 1994, époque où il était encore tabou en France de parler du cancer du sein, la campagne d'information de l'Association a pris une ampleur sans précédent : désormais la campagne Octobre Rose est chaque année un rendez-vous de mobilisation nationale, grâce à un nombre d'acteurs engagés dans la lutte contre le cancer du sein, toujours croissant.
Si depuis plusieurs décennies, d’importants progrès pour la recherche médicale ou pour la qualité de vie des malades ont été réalisés, il est indispensable de continuer le combat contre la maladie. http://www.cancerdusein.org .

Ingrédients : 6 portions
110 g de poudre d’amandes
15 g de farine de coco
40 g de noix de coco râpée
120 g de beurre doux
3 c à s de fromage blanc battu
85 g d'édulcorant érythritol
3 œufs
1 c à s de levure chimique
120 gr de framboises
5 gouttes arôme de framboises

Préparation :

dimanche 17 octobre 2021

Chou frisé aux saucisses de Toulouse

Charcuterie traditionnelle du Sud-Ouest, la saucisse de Toulouse est constituée de viande de porc fraîche, assaisonnée de sel et poivre. Vous la trouverez en brasse (c'est-à-dire sans coupe) ou en portion. C'est l'un des ingrédients de la recette du cassoulet.
Le chou frisé est originaire d’Asie comme son cousin le chou vert. Il est largement consommé en Europe depuis le moyen-âge.
Le chou frisé se compose de feuilles vertes, cloquées ou frisées pour certaines variétés. C’est un légume rustique qui supporte bien les gelées.
Le chou frisé est peu calorique, il est riche en antioxydants, en vitamine C et K, en calcium, potassium et phosphore. Il favorise la croissance, stimule le système immunitaire, prévient les maladies cardiovasculaires et réduit le risque de cancer. On l’utilise en cataplasme pour apaiser les douleurs musculaires et rhumatismales. Il a des propriétés anti-infectieuses.
Le chou frisé se consomme cru, en jus ou finement émincé en salades. Il se consomme cuit, en potées, soupes ou farci. (source: http://www.fruits-et-legumes-de-saison.net/chou-frise/)

Ingrédients:
1 chou frisé moyen
2 belles saucisses de Toulouse (de chez mon charcutier)
1 oignon échalotte
1 belle gousse d'ail
350 gr de tomates en saumure ou 3 tomates fraiches
sel, poivre
piment
bouquet garni
2 c à s d'huile

Préparation:
Faites revenir les saucisses fraiches dans l'huile chaude. Ajoutez l'échalote et l'ail émincés. Sautez et colorez ensemble 5 minutes.
Retirez les premières feuilles de chou et  lavez le chou.
Coupez le chou en 4, retirez le trognon, émincez le.
Ajoutez le chou sur les saucisses et revenez ensemble 5 minutes.
Versez les tomates dessus , mettez du piment, poivre et un peu de sel (les tomates sont déjà salées).
Placez le bouquet garni et ajoutez e l'eau chaude au 3/4.
Fermez la cocotte minute et faites cuire 35 minutes  ( 1h ou plus à couvert dans une cocotte normale) .
Plus le chou sera cuit, plus il sera digeste. 
L'ajout de bicarbonate de soude va également permettre au choux d'être plus digeste- vous pouvez ajouter aussi 1/2 c à c  de bicarbonate de sodium .

Une recette compatible avec une alimentation low carb , ig bas,  keto. 
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.





vendredi 15 octobre 2021

Gâteau léger à la ricotta et aux prunes (low carb, sans gluten)

J'adore la ricotta et j'aime l'associer avec des fruits de saison.

Cette fois des prunes rouges qui sont riches en antioxydants, Fibres et vitamine C.
La prune est aussi une bonne source de fer et de magnésium et elle stimule le transit intestinal. 
Ce type de dessert est presque inratable et toujours très bon.
Ingrédients: 6 portions
  • 250 gr ricotta
  • 3 œufs
  • 2  c à s de farine de coco
  • 4 c à s d'édulcorant naturel érythritol
  • 3 c à s de yaourt nature Skyr
  • 4 prunes rouges
  • 10 gouttes de stévia à la vanille

Préparation:

Battez les œufs avec les édulcorants.

mardi 12 octobre 2021

'Currywurst' au chou-fleur

J'avais acheté des saucisses de Francfort pour faire un currywurst mais il m'en restait un demi chou-fleur cuit alors j'ai fait un 'currywurst' au chou-fleur. J'ai mis en guillemets cette fois le titre car 
les Francfort ne sont pas les vraies  saucisses utilisées dans ce plat allemand et en plus je l'ai revisité au chou-fleur.

Simple et bon !

Ingrédients: pour 2-3 portions
  • 4 saucisses de Francfort
  • 250 gr de sauce tomate maison- recette ici
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1/2 chou fleur cuit
  • sel, poivre

Préparation:

samedi 9 octobre 2021

Pain au thon et chèvre frais

Que c'est bon le pain au thon ! 
J'ai associé le thon avec du fromage de chèvre frais que j'avais acheté chez mon fromager. Un régal !



Je participe  avec cette recette au  thon défi du site recettes.de 




Vous avez ici une autre recette délicieuse aux crevettes.
Cette fois au lieu de maïzena ou farine de blé j'ai mis de la préparation pour pain Energus 10.
C'est une préparation low carb qui contient 11,4g glucides/100 g contre 70 g la farine courante.
Le pain Energus10 une fois cuit contient 5,9 g/ 100 g de pain cuit.
Si ça vous intéresse cette préparation, vous avez 10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte - bons de réduction).


Ingrédients :  4-6 personnes 
  • 140 g de thon au naturel égoutté
  • 130 gr de chèvre frais
  • 2 ciboules (oignon vert)
  • 1/4 c à c de levure chimique
  • 3 c à s de yaourt nature Skyr
  • 3 œufs
  • 2 c à s de préparation pour pain Energus 10
  • 1 c à s de double concentré de tomates
  • sel, piment d'Espelette


Préparation:

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