Ce délicieux gâteau nous vient de Hongrie (en hongrois : dobos torta) et a été crée par József C. Dobos en 1885 pour l’exposition Nationale de Budapest.
Il a même été dégusté par François-Joseph Ier, empereur-roi d'Autriche-Hongrie et par l’impératrice Sissi :).
Il se présente sous la forme d'une alternance de couches de génoise et de crème au chocolat et il est garni de pièces triangulaires caramélisées. Autres recettes appellent pour enrober le gâteau aux noix concassées, mais la version classique est sans.
Il a même été dégusté par François-Joseph Ier, empereur-roi d'Autriche-Hongrie et par l’impératrice Sissi :).
Il se présente sous la forme d'une alternance de couches de génoise et de crème au chocolat et il est garni de pièces triangulaires caramélisées. Autres recettes appellent pour enrober le gâteau aux noix concassées, mais la version classique est sans.
En France il est devenu très connu grâce à la finale de l’émission « Le Meilleur Pâtissier ».
Il était sur ma liste depuis longtemps mais j'avais besoin d'une bonne occasion pour le faire.
J'en ai trouvé 2 occasions: mon défi #CataCookingChallenge04 qui fait honneur à l'Hongrie ce mois-ci et le défi Appropriez-vous la recette # 2 de Sylvie du très joli blog La table de Clara.
Pour sa deuxième édition, Sylvie nous demande de faire un dessert gourmand présenté en Mille-feuille.
Ingrédients: pour 8-10 personnes
Pour sa deuxième édition, Sylvie nous demande de faire un dessert gourmand présenté en Mille-feuille.
Donc, voici ma proposition pour le défi de Sylvie : 7 couches de génoise et 7 couches de crème au chocolat soit une "Mille-feuille hongroise ". Le tout garni d'une couche de génoise caramélisée.
Je me suis inspirée d'une recette roumaine pas hongroise. Ce dessert est très apprécié en Roumanie aussi, surtout en Transylvanie.
J'ai adapté la forme ronde initiale en un rectangle (pour éviter de faire 8 feuilles rondes et pour avoir plus la forme d'une mille-feuille). Voici la recette vidéo source- j'ai réduit d'un tiers les quantités.
J'ai adapté la forme ronde initiale en un rectangle (pour éviter de faire 8 feuilles rondes et pour avoir plus la forme d'une mille-feuille). Voici la recette vidéo source- j'ai réduit d'un tiers les quantités.
Ingrédients: pour 8-10 personnes
Pour la génoise:
5 œufs
100 g de farine
100 g de sucre
50 g de beurre fondu et refroidi
Pour la crème:
2 œufs
180 g de beurre à température ambiante
130 g de chocolat noir (j'ai fait un mélange lait + noir)
130 g de sucre
2 c à s d'eau
Pour le caramel:
30 g d'eau
Préparation: