Soupe au poulet

Je profite qu'il fait un peu moins chaud pour vous proposer une soupe.

Rien de tel qu’une soupe au poulet maison pour réconforter et nourrir sainement, surtout lorsqu’elle est préparée avec une carcasse : un geste à la fois économique, durable et savoureux. 

Cette version rapide permet d’extraire en peu de temps toutes les saveurs du poulet, tout en recyclant intelligemment les restes d’un poulet rôti ou cuit. Agrémentée de quelques légumes et d’herbes aromatiques, cette soupe simple devient un bouillon riche, parfumé et nourrissant — parfait pour un repas léger, une entrée chaude ou un plat de récupération plein de bon sens.

Quand il ne reste du poulet que la carcasse, les ailes ou le dos, il serait dommage de les jeter : c’est là que se concentrent des trésors de goût. Cette soupe rustique, simple et rapide, transforme ces morceaux oubliés en un bouillon riche, idéal pour se réchauffer ou servir de base à d'autres plats. Économique, savoureuse et anti-gaspillage, c’est une recette de bon sens et de tradition, comme on les aime.

Ingrédients:

• 400 g de poulet (le dos d'un poulet et 2 ailes )
• 1 petit oignon
• 1 carotte
• 1 cube de légumes bio ou de volaille
• 60 gr de blé
• 100 ml de crème fraiche
• persil frais
• 1 c a s de jus de citron
• sel, poivre

Préparation :

Coupez le dos de poulet en 2. 
Epluchez l'oignon et l'ail carotte.
Couvrez bien la viande  d'eau froide , ajoutez l'oignon entier et la carotte coupée en rondelles. 

Ajoutez le cube, poivrez et faites bouillir 30 minutes.
Vérifiez la cuisson de la viande, j'ai ajouté 200 ml l'eau bouillante , le blé lavé et prolongé la cuisson encore 15 minutes.
A la fin ajoutez la crème, mélangez.
Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez du jus de citron au goût et du persil frais.

La soupe au poulet est un vrai personnage secondaire culte dans beaucoup de films — surtout dans le cinéma américain — parce qu’elle symbolise le réconfort, la maternité, la guérison ou les moments simples et tendres de la vie. 

Elle est souvent servie quand un personnage est malade, triste, ou a besoin d’un retour aux bases. 

Films cultes où la soupe au poulet apparaît :

- "Kramer vs. Kramer" (1979)

➡️ Très belle scène de cuisine père-fils, où les repas simples, dont une soupe chaude, deviennent une manière de recréer un foyer après une séparation.

-  "The Princess Diaries" (2001)

➡️ Une scène mémorable où la reine (Julie Andrews) tente de manger une soupe de manière élégante, et Mia provoque un petit désastre. Preuve que même la soupe a sa place dans les moments drôles.

Je participe avec cette recette au défi 
Cuisine et Cinéma proposé par Kekeli du blog Le blog de Kekeli 

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Flan aux fruits rouges

Aujourd’hui, je vous propose une recette à la fois gourmande et rafraîchissante:  un flan aux fruits rouges.
Onctueux, légèrement vanillé, et parsemé de fruits rouges acidulés, il offre un bel équilibre entre douceur et fraîcheur.

Facile à préparer et visuellement irrésistible, ce flan coloré ravira les papilles des petits comme des grands. Que ce soit pour un goûter d'été ou un dessert léger après un bon dîner, cette recette est idéale pour profiter pleinement des saveurs des fruits rouges.

Parfait en toute saison — mais particulièrement irrésistible en été avec des fruits bien mûrs — ce flan est aussi joli que facile à réaliser. Suivez les étapes, et régalez-vous !

Ingrédients:

• 400 g de lait concentré non sucré
• 30 cl de lait
• 3 œufs
• 400 gr des fruits rouges surgelés 
• 3 c à s pleines d'édulcorant naturel Xylitol 
• vanille 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez les œufs entiers avec la vanille et l'édulcorant (20 secondes en vitesse 7 au robot Mr CUISINE plus).

Incorporez le lait concentré et le lait et mélangez bien (40 secondes en vitesse 5).

Placez les fruits rouges dans votre plat et versez la composition aux œufs dessus.

Remplissez d’eau bouillante une lèchefrite et placez-y le plat.

Faites cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la lame d’un couteau ressorte sèche .
Après 30 minutes vous pouvez ajouter une feuille de papier aluminium dessus.

Laissez refroidir et placez au frais minimum 6 h.

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient #122.
Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. .

La marraine de cette édition est  Delphine du blog OH LA GOURMANDE et l’ingrédient vedette est:

les fruits rouges, fraises, framboises, groseilles, cerise


Liste participants:

1. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une tarte crumble amandes et fraises
2. Viviane du blog « Quoi Qu’on Mange? avec une compotée de Cerises / Griottes de Montmorency sur Mousse de Rhubarbe
3. Soulef du blog « Amour de cuisine » avec un crumble d’amandes aux fruits rouges.
4. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un amandier aux cerises à la fève de tonka
5. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec des barres de yaourt glacé aux fruits rouges et aux pistaches
6. Mam’s du blog « Notre cahier de recettes, plein de miettes » avec Frozé bien frais aux fraises.
7. Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec des mini-financiers aux framboises
8. Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec un brownie choco-fraises
9. Kekeli de « Le blog de Kekeli » avec une tarte aux framboises
10. Marion du blog « Marmotte de cuisine… tradi ! » avec un Flanboise à la noix de coco
11. Michèle du blog « Croquant fondant gourmand » avec un gâteau framboise et citron vert
12. Alicia du blog » Bal des saveurs » avec une tarte aux fraises et rose
13. Vanessa du blog « Baking with Nessa » avec des scones Américains aux Myrtilles, Glaçage à la Vanille
14. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec une tarte aux framboises et mascarpone
15. Amélie du blog « Cuisine de famille » avec un yaourt glacé aux fraises
16. Vanessa du blog » La popote de petit_bohnium » avec un quatre-quarts glacé au caramel au beurre salé et aux fruits rouges
17. Martine du blog « Kilomètre 0 » avec un gâteau du matin aux framboises et pistaches
18. Mauricette du blog « Momo délice » avec des petits Cannelés à la framboise et crème pistache
19. Annick du blog « Au gré de mes envies » avec un cheesecookies aux myrtilles
20. Zika du blog « Cuisine Bonoise de Zika » avec de la confiture de cerises entières rouges et noires
21. Catalina du blog « Le blog de Cata » avec un flan aux fruits rouges
22. Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec une salade verte aux fruits rouges et dés de chèvre
23. Isabelle du blog » La cuisine d’ici et d’ISCA » avec un Eaton mess aux fruits rouges
24. Isabelle de « Cooking Julia » avec un clafoutis aux framboises
25. Delphine du blog « Oh, la gourmande » avec une salade de quinoa, petits pois et fruits rouges

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Tarte aux abricots et amandes

Voici un classique de la pâtisserie estivale, alliant la douceur acidulée des abricots mûrs à la richesse subtile de la crème d’amandes.
À la fois simple et raffinée, cette tarte met en valeur les fruits de saison tout en offrant une texture fondante et légèrement croquante grâce à la pâte sablée et aux amandes.

J'ai utilisé la pate sablée de ma recette Oreilles d'Aman , elle toujours une réussite et facile à travailler.

Parfaite pour terminer un repas en légèreté ou pour accompagner une tasse de thé, elle incarne à merveille la gourmandise ensoleillée des beaux jours

Ingrédients:

Pâte sablée 

• 250 g de farine
• 100 g de sucre en poudre ou 70 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• 125 g de beurre en petits morceaux
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique

Garniture 

• 10 abricots mûrs
• 4 c à s d'édulcorant naturel Xylitol  (ou sucre)
• 2 c à s de poudre d'amandes
• 2 œufs 
• 2 c à s de crème fraiche 
•  vanille
• 20 amandes entières

Préparation :

Haricots verts aux tomates cerises

Coloré, léger et savoureux, le duo haricots verts et tomates cerises est une invitation à la fraîcheur et à la simplicité. 

Ce plat, facile à préparer, associe le croquant des haricots verts à la douceur juteuse des tomates cerises légèrement confites ou sautées.

 Rehaussé d’une touche d’ail, d’huile d’olive ou d’herbes fraîches, il accompagne à merveille viandes grillées, poissons ou se déguste simplement en plat végétarien. 

Idéal pour une cuisine du quotidien saine et pleine de goût.

Ingrédients:

• 1 kg de haricots verts
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 20  tomates cerises
• 3 c à s d'huile de colza
• bouquet garni
• Sel, poivre.

Préparation:

Gâteau aux abricots et flocons d'avoine

Voilà un gâteau qui sent bon l’été. 

Les abricots fondent dans la pâte comme des petits trésors dorés, tandis que les flocons d’avoine apportent une touche rustique et chaleureuse

Un dessert riche en fibres, naturellement sucré par les fruits, et parfait pour une pause gourmande sans culpabilité.

 Il offre une texture moelleuse, une saveur fruitée, et l’énergie nécessaire pour bien démarrer la journée ou combler une petite faim avec équilibre.

Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert léger, ce gâteau est une belle façon de profiter des fruits de saison tout en faisant le plein d’énergie.

J'ai utilisé comme mesure 1 tasse de 200 ml.

Ingrédients:

• 1 tasse des flocons d'avoine
• 4 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 3 c à s d'huile
• 1 tasse de lait
• 12 abricots
• 4 œufs
• 1 c à s de levure chimique
• vanille

Préparation:

Poêlée de courgettes et asperges à la feta et au chorizo

Voici une recette simple et savoureuse .

Cette poêlée colorée et gourmande allie la douceur des courgettes et la fraîcheur des asperges à la richesse salée de la feta et au goût légèrement épicé du chorizo. 

Simple et rapide à préparer, ce plat est parfait pour un dîner sain et savoureux, qui ravira les amateurs de saveurs méditerranéennes. 

Que ce soit en plat principal léger ou en accompagnement, cette recette est une invitation à un voyage gustatif plein de fraîcheur et de caractère.

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo ».

Le thème de cette édition est :

Battle ‘Aubergine c/ Courgette’

Ingrédients: 2 portions

 

• 1 belle courgette jaune
• 1/2 botte d’asperges vertes
• 1/2 poivron vert
• 100 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
• 150 g de feta
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 10 cl de la sauce tomates
• 1 oignon
• sel, poivre
• herbes fraîches (persil, basilic ou coriandre) pour la finition (facultatif)
• 
  

Préparation:
Lavez la courgette, coupez là en rondelles .

Lavez les asperges, coupez les pieds durs (environ 2-3 cm) et coupéz-les en 2.
Coupez le chorizo en fines rondelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez la gousse d’ail écrasée et faites-la revenir rapidement pour parfumer l’huile.
Ajoutez et l'oignon coupé finement, les rondelles de courgette et le poivron vert coupé en lamelles et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

 
Ajoutez ensuite les asperges et la sauce tomates, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire encore 7-8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Ajoutez le chorizo dans la poêle et laissez-le cuire 3-4 minutes avec les légumes pour qu’il libère son parfum.
Servez chaud, émiettez  de la feta sur la poêlée chaude et décorez avec d’herbes fraîches .

Suggestions d’accompagnement : riz basmati ou quinoa, pain grillé....

Je participe aussi avec cette recette au défi La courgette fait sa star ! proposé par Flo du blog Flo en cuisine.

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Magret de canard sauce miel-soja

Une recette raffinée et savoureuse qui met en valeur la richesse de la viande de canard.
La douceur du miel se marie à merveille avec l'umami du soja, créant une sauce à la fois douce, sucrée et légèrement salée qui enrobe parfaitement le magret.

Accompagné de légumes de saison ou des frites de pommes de terre rôties, le magret de canard sauce miel-soja est une manière élégante de sublimer ce noble morceau de viande

Ingrédients:

• 1 magret de canard
• 1 c à s de miel
• 2 c à s de sauce soja
• poivre
• graines de sésame

Préparation:

Pesto maison à la ciboulette (fleurs et tiges) et aux noix

Cette recette simple et savoureuse apportera une touche printanière à vos plats, que ce soit des pâtes, des légumes grillés ou des tartines.

Le pesto est une sauce italienne traditionnelle, généralement préparée avec du basilic, de l’ail, des pignons de pin, du parmesan et de l’huile d’olive. 

Pour une version originale et fraîche, ce pesto maison met à l’honneur la ciboulette et ses délicates fleurs, associées à la richesse des noix.

Beaucoup de gens croient que les fleurs de ciboulette sont toxiques et coupent donc les tiges fleuries à temps. En effet, les tiges de fleurs dures et très amères ne sont pas comestibles, mais leurs fleurs et bourgeons sont d'autant plus savoureux.

À propos, vous devez couper radicalement les tiges après la récolte des fleurs afin qu'elles ne soient qu'à un maximum de deux à trois centimètres au-dessus de la terre.  La ciboulette repoussera rapidement.

Je vous propose une recette sans fromage, d'habitude on ajoute du parmesan mais tout dépend de son utilisation ultérieure. 

En plus le pesto se conserve plus longtemps s’il est préparé sans fromage.
Le fromage (comme le parmesan ou le pecorino) contient de l’humidité et des matières grasses qui peuvent favoriser une détérioration plus rapide, surtout s’il n’est pas conservé à température très basse. Sans fromage, le pesto est essentiellement un mélange d’huile, de basilic (ou persil , ciboulette), de pignons (ou noix), d’ail et de sel, ce qui en fait une préparation plus stable, notamment si elle est bien recouverte d’huile pour limiter l’oxydation.

Conservation :

Pesto sans fromage :  Au frigo : 1 à 2 semaines. Au congélateur : plusieurs mois (en portions, c’est pratique).
Pesto avec fromage :  Au frigo : 4 à 5 jours maximum.

💡 Astuce : Prépare ton pesto sans fromage, conserve le, et ajoute le fromage au moment de servir. Cela combine fraîcheur et durée de conservation !

Ingrédients:

• 40 gr tiges de ciboulette 
• 10/12 fleurs de ciboulette
• 3 c à s d'huile d'olive
• 40 gr de noix
• 1 belle gousse d'ail
• gros sel

Préparation: