Gâteau au fromage frais et chocolat blanc / Pască (sans gluten, ig bas)

Aujourd'hui c'est le Pâques Orthodoxe. « Christ est ressuscité! ».

Pendant la période de Pâques, les fidèles orthodoxes se saluent par « Christ est ressuscité » à quoi l'autre répond « Il est vraiment ressuscité » ou « En vérité, il est ressuscité ». 

En plus des œufs peints/décores, chaque année je fais le gâteau traditionnel au fromage Pască soit le dessert indispensable de repas pascal en Roumanie. Vous avez ici toutes mes variantes.

Je vous propose une variante adaptée sans gluten et ig bas car  faite avec du chocolat blanc low carb.

Ingrédients: pour 6 personnes 

Pour la base:

• 25 g de noix de coco râpée
• 35 g de poudre d'amandes
• 20 g d'édulcorant naturel érythritol

Pour la crème:

• 120 g chocolat blanc low carb
• 600 g de fromage blanc battu
• 100 gr de mascarpone 
• 2 c à s de farine de coco
• 30 g d'édulcorant naturel érythritol ou sucre (facultatif)
• 50 gr raisins secs
• 5 œufs
• zeste d'un citron jaune non traité
• vanille

décor: 

• raisins secs, chocolat blanc

Préparation:

Crèmes à la pistache et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)

J'avais envie d'un petit dessert simple et parfumé.

Sans sucre ajouté uniquement avec du chocolat blanc low carb @torres.

Fait au robot cuiseur I-Companion Touch XL. Le résultat est entre une crème anglaise et une crème pâtissière. 

Ingrédients: 4 belles portions

40 g de pistaches concassées
3 œufs

500 ml de lait de coco bio
60 gr de chocolat blanc @torres


Préparation:

Gâteau au thé Matcha, chocolat blanc et framboises (sans gluten, ig bas/low carb)

J'aime bien utiliser le thé matcha cette poudre verte, fine et puissante et ça fonctionne à merveille associé avec le chocolat blanc .

J'ai utilisé du chocolat blanc low carb et de l'édulcorant pour avoir une recette ig bas.

Son nom matcha, vient du japonais signifiant thé finement broyé. Le thé matcha est en effet aujourd'hui bien connu et reconnaissable à sa poudre verte finement moulue. Le thé matcha culinaire est obtenu en Chine, à partir d'une sélection de feuilles issues de la meilleure récolte des théiers et transformées en thé Tencha. Le Tencha est en effet le seul thé à pouvoir obtenir à l'appellation Matcha.
En Chine et au Japon, le matcha est utilisé pour la confection de desserts ou petites douceurs à déguster. On pensera notamment au Matcha Mochi, une boule de farine de riz gluant sucrée parfumée au matcha.Les cuisines du reste du monde se sont aussi approprié le matcha en l'utilisant dans de nombreuses recettes. On pourra bien sûr revisiter des desserts typiques comme le flan, les pana cota mais aussi intégrer le matcha à des pâtes à gâteaux, des glaces ou encore des boissons !
Ce qui différencie le thé matcha des autres thés verts c'est que la feuille entière, à travers la poudre, est ingérée. Ce sont donc tous les bénéfices des nutriments de la feuille et non pas ce qui résulte de l'infusion. Certains nutritionnistes le qualifient même de super-aliment !

Si vous voulez savoir plus sur ce produit  je vous invite de regarder  ici sur le site  de mon partenaire MesÉpices.com. 

Voici aussi un code promo si vous souhaitez acheter : 10% de réduction sur les épices, condiments et thés avec le code : CATA-10

Autre dessert au thé matcha mais au chocolat noir cette fois, ici.

Ingrédients:
100 gr  pistoles de chocolat blanc @Torras
100 gr beurre
2 c à s d'édulcorant Sukrin Gold
3 œufs
100 gr farine d'amande
30 gr farine de coco
1 c à s de psyllium*
2 c à c de thé matcha culinaire
100 ml de lait
125 gr de framboises

Préparation:

Charlotte aux framboises et au chocolat blanc (low carb)

Une charlotte framboises-chocolat blanc aujourd'hui.

Ça paraît compliqué mais ce dessert est très simple et rapide à faire. 

Je l'ai fait sans vrai sucre, j'ai utilisé du chocolat blanc low carb @Torres (7 g glucides nets/100 gr) reçu de la part de mon partenaire Délices low carb. 

Les boudoirs sont facultatifs, vous pouvez les faire maison sans gluten et sans vrai sucre si vous souhaitez - recette ici. 

En plus j'ai oublié de les couper on dirait une charlotte lapin rose à la découpe hi hi

Vous pouvez faire plus de mousse , mettez 15 cl de crème fraiche en plus (sans ajouter plus de 'sucre' ou très peu), j'avais mal estimé la hauteur.

Pas trop belle mais elle a été très appréciée, c'est le plus important.

Je participe avec cette recette au défi  Recette autour d'un ingrédient #86.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La framboise est l'ingrédient choisi par Catalina du blog Le Blog de Cata la marraine de cette édition.

La longue liste de participants est à la fin de l'article et je vous annonce la prochaine marraine du défi c'est :

Pauline du blog https://www.lakiwizine.com/

Ingrédients: 6 portions
200 g de chocolat blanc low carb

200 g de framboises congelées
25 cl de crème liquide entière
1 c à c pleine d'édulcorant Sukrin Gold

3 feuilles de gélatine

1 paquet de boudoirs

framboises fraiches pour la déco

Préparation:

Gâteau ricotta, chocolat blanc et fraises (sans gluten, low carb)

Vous connaissez ma passion pour les desserts au fromage blanc ou à la  ricotta.

Voici une nouvelle recette, improvisée avec des bonnes fraises gariguettes et du chocolat blanc low carb.

Un gâteau simple et délicieux.

Ingrédients:
4 œufs

250 gr de fraises
60 g de beurre
60 g de pistoles de chocolat blanc @Torras

2 c à s d'édulcorant naturel érythritol

85 g de farine d'amande
1 c à s de levure chimique
250 g de fromage ricotta
vanille

fraises, noix de coco râpée pour décor

Préparation:

Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)

Pistaches et chocolat blanc c'est une association délicieuse.

J'ai utilisé du chocolat blanc sans glucides et de l'édulcorant pour avoir une recette ig bas.

Recette ig bas mais attention aux pistaches, j'ai vu après !

Les pistaches entières décortiquées contiennent 12 g glucides/100 gr, la poudre de pistaches achetée 19 g glucides/100 gr, c'est mieux de les mixer et de faire sa propre poudre 😉

La pistache est à l'honneur dans cette recette : en poudre et concassée.

Je participe avec cette recette au défi  Recette autour d'un ingrédient #85.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La pistache est l'ingrédient choisi par Natalia du blog Sucre et épices la marraine de cette édition.

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients :
50 g de poudre de pistaches

50 g de pistaches concassées

45 g farine d'amande bio

90 g de beurre 

130 g de pistoles de chocolat blanc @Torras
40 g d'édulcorant naturel érythritol
3 œufs
80 g de crème fraîche liquide 30%

1/2 sachet de levure chimique 

vanille

Préparation:

Cookies au sésame et chocolat blanc (sans gluten, low carb)

Ça sent bon dans ma cuisine ! 

J'ai mis au four des cookies au chocolat blanc sans glucides et parfumés à la farine de sésame.

Voici la recette :

Ingrédients: 18 cookies
90 g chocolat blanc @Torras
50 g farine de sésame
150 g farine d'amande bio
2 œufs

100 g beurre
3 c à s d'édulcorant érythritol
1/2 sachet levure chimique
2 c à s pleines de granola keto (mélange kéto avec des copeaux de noix de coco, des noix, des graines de chia et des graines de lin) ou des noix concassées

Préparation: