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mardi 31 mai 2022

Coquelet à la sauce soja au four

Simple, délicieux et rapide à faire.

Le plus dur c'est d'attendre, j'aime bien le cuire à basse température.

Ingrédients:

1 coquelet
1 oignon
2 gousse d'ail

Marinade:
30 gr sauce concentré de tomates
2 c à s de sauce soja noir aux champignons
1/2 c à c huile de sésame
2 c à s huile de colza
1/2 cube volaille
poivre


Préparation:

dimanche 29 mai 2022

Gâteau ricotta, chocolat blanc et fraises (sans gluten, low carb)

Vous connaissez ma passion pour les desserts au fromage blanc ou à la  ricotta.
Voici une nouvelle recette, improvisée avec des bonnes fraises gariguettes et du chocolat blanc low carb.
Un gâteau simple et délicieux.

Ingrédients:
4 œufs
250 gr de fraises
60 g de beurre
60 g de pistoles de chocolat blanc @Torras
2 c à s d'édulcorant naturel érythritol
85 g de farine d'amande
1 c à s de levure chimique
250 g de fromage ricotta
vanille

fraises, noix de coco râpée pour décor

Préparation:

mercredi 25 mai 2022

Cookies aux noix et chocolat au lait (au robot I-Companion Touch xl ou sans)

A la demande de mon mari et suite à ma recette des cookies au chocolat noir.
Très appréciées ces cookies le seul reproche c'était le chocolat noir, trop fort d'après mon fils pourtant c'était que du 70% hi hi.
Cette fois j'ai mis du chocolat au lait et ajouté de noix concassées.
J'ai utilisé du bon beurre Échiré de baratte, je vous assure ça mérite le prix et ça change tout au niveau de gout.

Ingrédients:
  • 130 gr de sucre cassonade
  • 250 gr de beurre de baratte @Échiré
  • 2 œufs
  • 1 c à s de levure chimique
  • 330-340 gr de farine de blé
  • 60 + 20 gr de noix
  • 80+30 gr de chocolat au lait @nestle
décor: noix , chocolat au lait

Préparation:

dimanche 22 mai 2022

Mousse aux fruits rouges et fromage blanc (au I-Companion Touch XL)

J'adore cette association et ce type de dessert.
Frais, gourmand et délicieux !

Ingrédients: 4 -6 verrines
400 g fromage blanc battu
200 g fruits rouges surgelés
3 c à s d'édulcorant
1 c à s de jus de citron

Préparation :

mercredi 18 mai 2022

Salade strasbourgeoise

Je vous invite en Alsace avec une recette simplissime mais délicieuse.
Il vous faut uniquement des bons produits et 10 minutes de temps.
Le cervelas j'ai été le chercher chez Maison Schmid Traiteur - l'Ambassadeur de l'Alsace à Paris
Il est vraiment bon rien à voir avec l'industriel.
Une bonne échalote de chez mon maraicher, du bon emmental de chez mon fromager et tout est prêt pour se régaler.

J'ai suivi à la lettre cette recette.

Ingrédients : 2 personnes
1 cervelas alsacien- 100 gr
80 g d'emmental
1 œuf
1 échalote
3 c à s d'huile d'olive
1 bonne c à s de vinaigre 
1 petite c à c de moutarde
sel, poivre

Préparation :

dimanche 15 mai 2022

'Blanquette' de dinde au I-Companion Touch XL

Une blanquette revisitée aujourd'hui, depuis longtemps je voulais la faire à la dinde et j'ai profité pour adapter la recette classique au veau  à mon robot cuiseur I-Companion Touch XL.
Belle variante, mes garçons ont apprécié !

Autres recettes de blanquette ici  - cuisson classique sans robot.

Ingrédients : 4 portions
450 g de blanc de dinde  
200 g de champignons
1 carotte
1 poireau (partie blanche)
1 gousse d'ail 
2 c à s d'huile de colza
2  c à s pleines de crème fraiche 
70 ml de vin blanc (rosé pour moi) + 70 ml d'eau
1 c à s de farine (facultatif )
1 jaune d'œuf
bouquet garni
1 cube de volaille
poivre du moulin
persil frais

Préparation

jeudi 12 mai 2022

Croque-monsieur-omelette rapide

Voici une variante rapide, un sandwich toasté (croque-monsieur) aux œufs et au jambon fait à la poêle.
Il suffit de laisser  deux tranches de pain cuire au-dessus d’une omelette pendant quelques minutes avant d’ajouter du jambon et / ou fromage puis de retourner les pains et enfin, de les plier l’un sur l’autre.
A servir en toutes occasions: au  petit déjeuner,  comme encas, ou au déjeuner/ diner avec une belle salade.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est : 

Battle ‘Burger c/Croque



Ingrédients: pour 1 croque monsieur

  • 2 tranches de pain Energus 10- recette maison ici
  • 2 c à s de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 10 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation:

mardi 10 mai 2022

Curry d'épinards aux œufs durs

C'est encore la saison des épinards, il faut en profiter.
Je vous propose une recette très gouteuse, si vous n'aimez pas les épinards essayez de les cuisiner ainsi.

J'ai été inspirée par une recette d'épinards à l'indienne vue ici.

Je l'ai transformée et adaptée au robot cuiseur I-Companion Touch XL. 
Je vous donne le mode de faire sans ce robot aussi.

Ingrédients: 4-6 portions
  • 500 g d'épinards
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail 
  • 2 tranches fines de gingembre avec la peau
  • 200 ml de crème liquide
  • 2 cuillère à soupe de pâte de curry doux 
  • 1 poivron rouge
  • 100 gr de gouda râpe
  • 3 œufs 
  • 1/2 cube de volaille
  • 2 c à s d'huile de colza

Préparation :

vendredi 6 mai 2022

Œuf cocotte au robot I-Companion Touch XL

Une recette test, j'ai préparé les ramequins et mis dans le panier vapeur du robot I-Companion Touch xl
Satisfaite de la cuisson des œufs, parfait pour moi, ma base était déjà très chaude.
D'abord préparez votre base.
Je vous propose comme base un mijoté d'épinard-quinoa-boulgour à la tomate.
La recette est ici, pour 2 ramequins il vous faut un quart de recette.
Vous pouvez faire la moitié et le reste vous pouvez le servir nature avec une salade, ou comme garniture à un plat de poisson ou viande. Même froid c'est très bon !

Ingrédients;
2 œufs
quelques copeaux de parmesan
piment

Préparation:

mercredi 4 mai 2022

Brioche ig bas aux noix, amandes et au chocolat / Cozonac low carb

La recette classique de cette brioche traditionnelle roumaine est ici
Elle est trop bonne cette brioche souvenir de mon enfance et je la fais chaque année à Pâques ou à Noël.

Une variante low carb cette fois avec une préparation pour pain sandwich acheté sur le site panadis.fr
Elle contient 18,5 g glucides pour 100 g de pain cuit (plus de 50 g un pain cuit normal).
Cette préparation est déjà salée donc pas idéale de faire des brioches sucrées comme ici. 
C'est un test pour essayer de me faire plaisir et pour partager le résultat avec vous.
Si les produits Energus10 vous intéressent vous avez  10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte-bons de réduction).
Le résultat est bon et satisfaisant, mettez un peu plus d'édulcorant si vous la voulez bien sucrée. J'ai congelé en tranches, top de sortir 2 tranches quand on a envie. Si vous ne faites pas attention aux glucides comme moi testez la vraie recette qui est ici

Je participe avec cette recette au café au défi Bataille Food #101 .

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.
La précédente marraine de la Bataille Food était  Catalina du blog Le Blog de Cata
La marraine de cette édition est Muriel du blog Petites marmites et compagnie  et son thème choisi est :
           Salée ou sucrée, la boulange nous régale !

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.Ingrédients:
460 gr de préparation pour sandwich Energus10
2 œufs
20 gr de levure boulangère fraiche
230-250 ml de lait chaud
2 c à s pleines d'édulcorant
100 gr de beurre

Garniture:

150 gr de noix
1 c à s de cacao
1 blanc d'oeuf
2 c à s pleines d'édulcorant
4 c à s de lait
rhum
amandes

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf + 1 c à s de lait

Préparation:

Recettes autour d’un ingrédient #86 - présentation du thème

 Bonjour à tous,


J'ai l'honneur de vous inviter de participer au défi de cuisine 'Recette autour d’un ingrédient #86'.
Ce très joli défi a été lancé par 2 amies blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine .
Je participe régulièrement et j'ai été très flattée de leur proposition d'être encore une fois la marraine. Merci les filles !
C'est un jeu/défi sans prise de tête, juste pour le plaisir de participer, de réunir  et de partager des recettes entre blogueurs et passionnés de la cuisine .

C'était donc à mon tour de trouver un ingrédient autour duquel vous allez pouvoir faire travailler votre imagination !
Il doit s'agir d'un ingrédient n'ayant pas été proposé pour une ronde précédente. 

Voici la liste des ingrédients proposés jusqu'à maintenant :
  • Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
  • Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
  • Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
  • Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
  • Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
  • Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
  • Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
  • Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
  • Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
  • Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
  • Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
  • Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
  • Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
  • Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
  • Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
  • Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
  • Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
  • Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
  • Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
  • Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
  • Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
  • Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
  • Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
  • Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
  • Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
  • Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
  • Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
  • Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
  • Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
  • Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
  • Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
  • Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie,
  • Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine,
  • Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine,
  • Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika,
  • Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef,
  • Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile,
  • Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine,
  • Ronde #39 : Les herbes aromatiques, choisies par Émeline,
  • Ronde #41 : Le melon, choisi par Samar,
  • Ronde #42 : Le maïs, choisi par Soulef,
  • Ronde #43 : Le poireau, choisi par lhem,
  • Ronde #44 : Le chou kale, choisi par Colinette,
  • Ronde #45 : La cacahuète, choisie par Sofia,
  • Ronde #46 : Les Noix, choisies par Élodie,
  • Ronde #47 : La cassonade, choisies par Assia,
  • Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic,
  • Ronde #49 : Les pâtes, choisies par Natalia
  • Ronde #50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem,
  • Ronde #51 : Les pois, choisis par Soulef.
  • Ronde #52 : L’aubergine, choisi par Samar,
  • Ronde #53 : Le poivron, choisi par Catalina,
  • Ronde #54 : Le curry, choisi par Virginie,
  • Ronde #55 : Le café, choisi par Lina,
  • Ronde #56 : La patate douce, choisie par Loubna,
  • Ronde #57 : Le saumon, choisi par Chantal,
  • Ronde #58 : Les dattes, choisies par Marion,
  • Ronde #59 : Le poivre, choisie par Valérie,
  • Ronde #60 : La feta ,choisie par Gourmand et bio,
  • Ronde #61 : Le sarrasin, choisi par Viviane,,
  • Ronde #62 : Le paprika, choisi par La cuisine de Poupoule,
  • Ronde #63 : Les radis, choisie par Vanessa,
  • Ronde #64 : Le mascarpone, choisi par Samar,
  • Ronde #65 : La lavande, choisie par Soulef,
  • Ronde #66 : La courgette choisie par Cindy,
  • Ronde #67 : Les pruneaux choisis par Michelle,
  • Ronde #68 : La polenta choisie par Michèle,
  • Ronde #69 : Les fruits exotiques choisis par Yolande,
  • Ronde #70 : Le chou-fleur par Salima,
  • Ronde #71 : Les légumes oubliés choisis par Amélie,
  • Ronde #72 : Le Pavot choisi par Delphine,
  • Ronde #73 : Le Quinoa choisi par Charlotte,
  • Ronde #74 : Le gingembre choisi par Christine,
  • Ronde #75: Le lait choisi par Martine,
  • Ronde #76: Le fromage de chèvre choisi par Fabienne,
  • Ronde #77 : La Prune choisie par Silena,
  • Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie,
  • Ronde #79 : Le sirop d’érable choisie par Hélène,
  • Ronde #80 : La châtaigne et le marron choisi par Jackie,
  • Ronde #81 : L’œuf choisi par Irisa,
  • Ronde #82 : Le brocoli choisi par Annyvonne,
  • Ronde #83 : La clémentine choisi par Karen,
  • Ronde #84 : La pomme de terre choisie par Christelle.
  • Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia

Pour l'ingrédient de cette édition, j'ai pensé aux légumes et fruits de saison qui arrivent sur les étals de nos marchés.

Donc voici l'ingrédient que je vous propose pour cette édition : La Framboise.
Son nom serait issu de la déformation de « fraise des bois ».
Habituellement rouge, elle peut également être noir, jaune, orange, ambré ou blanc.
La pleine saison de la framboise s'étend de juillet à août. On trouve cependant sur les étals quelques variétés précoces dès avril, et des variétés tardives jusqu'en octobre. 

J'en suis sure que vous pouvez trouver des recettes délicieuses et faciles à préparer avec ce fruit délicieux et parfumé.

Alors, vous êtes de la partie?

Si oui, c’est facile voici un petit rappel du jeu :
– Laissez un commentaire en bas de cet article avec la mention « Je participe». L’adresse e-mail doit être valide pour que je puisse vous contacter.
– Réalisez une nouvelle recette (les recettes remontées ne sont pas acceptées) autour de l’ingrédient vedette c’est à dire La Framboise
– Lors de la publication de la recette, ajoutez ce passage dans l’introduction de votre article : 
La marraine du jeu, Catalina du blog Le Blog de Cata a choisi comme ingrédient « La Framboise » pour être la vedette de ce mois.
- Les participants au jeu devront me transmettre les titres de leurs recettes et le lien de leur blog avant le 1er juin (laissez le titre de votre recette en commentaire en bas de cet article )
- La marraine (ou le parrain) publiera la liste finale des blogs participants et leurs recettes, et la transmettra par mail à tous les participants.
- Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois suivant (soit le Vendredi 3 Juin pour cette édition), avec en bas de l'article la liste publiée et envoyée par la marraine du jeu.
- Samar et Soulef choisiront ensuite parmi les participants, un(e) blogueur(se) qui prendra le relais et annoncera le nouvel ingrédient pour le mois suivant.

Si malgré votre inscription, vous n’êtes pas parvenue à faire votre recette, contacter moi avant le 31 mai pour que je puisse vous retirer de la liste et pour informer les autres participantes.

La liste des participants et des titres va être actualisée régulièrement ici:

  1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Mousse aux deux chocolats et framboises
  2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Croustillant aux framboises
  3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec  Brownie au thé matcha et aux framboises.
  4. Natalia du blog Sucre et épices avec Carrés sablés aux framboises et à la mousse meringuée
  5. Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Lassi de framboise à la rose
  6. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Financiers aux framboises de Cyril Lignac
  7. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cœurs moelleux aux Framboises & Nutella
  8. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Salade de crevettes exotiques à la framboise
  9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Nuage de framboises
  10. Florence du blog Flo en cuisine avec Financiers à la framboise
  11. Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Crumble confit de framboise sur panna cotta amande de A. Sophie Pic
  12. Karen du blog Les papilles de Karen avec Brownies au chocolat blanc et aux framboises
  13. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Linzer rose-tarte de Linz à la framboise parfumée à la rose. 
  14. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Clafoutis de framboises et cerises
  15. Soulef du blog Amour de cuisine avec.Eton mess aux framboises
  16. Pauline du blog Lakiwizine avec Perles du Japon au lait de coco sur lit de framboise
  17. Amélie du blog Cuisine de famille avec Bavarois glacé aux framboises
  18. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Sucettes glacées au petit suisse et framboises
  19. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de haricots verts fruitée au bleu.
  20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Visitandines aux framboises
  21. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Verrine fromagère à la framboise
  22. Martine du blog Kilomètre-0 avec  Terrine légère aux framboises
  23. Josette du blog La cuisine de Josette avec Sucette glacées à la framboise
  24. Julia du blog Cooking Julia avec Comme un macaron framboise géant
  25. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Flans aux framboises amande et noix de coco,
  26. Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec Tarte aux framboises et pistaches à la crème diplomate
  27. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Tiramisu gaufré à la framboise
  28. Céline du blog La Cuisine de Silena avec Moelleux à la framboise et chocolat
  29. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Tarte briochée à la framboise et rhubarbe
  30. Régis de The Best Recipes avec Muffins pistache et framboise
  31. Craquounette du blog Craquounette avenue avec Choux framboise anis. 
  32. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Mug muffin à la framboise et au citron
  33. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Cheesecake framboise et chocolat blanc
  34. Guy du blog  bienvenue chez guy59620 avec Entremets mousse framboises
  35. Christine du blog Pause Nature avec Gâteau aux framboises, chocolat blanc et pistaches
  36. Mamounette du blog Bon Ap chez Mamounette avec PETITS GATEAUX FRAMBOISES AMANDES EFFILEES MASCARPONE
  37. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Charlotte aux framboises et au chocolat blanc (low carb)



mardi 3 mai 2022

Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)

Pistaches et chocolat blanc c'est une association délicieuse.

J'ai utilisé du chocolat blanc sans glucides et de l'édulcorant pour avoir une recette ig bas.
Recette ig bas mais attention aux pistaches, j'ai vu après !
Les pistaches entières décortiquées contiennent 12 g glucides/100 gr, la poudre de pistaches achetée 19 g glucides/100 gr, c'est mieux de les mixer et de faire sa propre poudre 😉
La pistache est à l'honneur dans cette recette : en poudre et concassée.
Je participe avec cette recette au défi  Recette autour d'un ingrédient #85.
Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La pistache est l'ingrédient choisi par Natalia du blog Sucre et épices la marraine de cette édition.
La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients :
50 g de poudre de pistaches
50 g de pistaches concassées
45 g farine d'amande bio
90 g de beurre 
130 g de pistoles de chocolat blanc @Torras
40 g d'édulcorant naturel érythritol
3 œufs
80 g de crème fraîche liquide 30%
1/2 sachet de levure chimique 
vanille

Préparation:

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