Cake aux pommes entières et fromage blanc (ig bas et sans gluten)

Un coup de cœur ce gâteau, fait un samedi après midi.

J'ai voulu adapté au début le gâteau aux pommes entières de ma maman en version ig bas et sans gluten. Après j'ai été attirée par le fromage blanc tvorog acheté dans une boutique russe découverte récemment.
Voilà donc une recette improvisée qui a beaucoup plu à mon mari.
Il faut dire aussi car j'ai été moins radine avec le faux sucre, pour lui c'était parfait pour moi un peu trop sucrée mais finalement super gourmand.

A refaire sans faute car ce mélange pommes, fromage blanc parfumé aux quatre épices est excellent.

Je propose cette jolie recette aux pommes à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi Cuisinons de saison de janvier.                                                         

Ingrédients: pour 8 portions

• 4 pommes golden
• 5 c à s d’édulcorant naturel érythritol (au lieu de 125 g sucre)
• 75 g beurre coupé en dès
• 1 c à c de poudre quatre épices
• 275 gr de fromage blanc tvorog ou cottage (très sec)
• 3 œufs
• 3 c à s d’édulcorant naturel érythritol (4-5 c à s de sucre)
• 8 -10 gouttes de stévia à l'amande amère
• 2 c à s de farine de coco
• 1 c à c d’arôme naturelle de vanille

Préparation:

  
Pelez les pommes, ôtez le cœur.
Dans une moule à cake mettez les pommes. remplissez les trous avec du beurre , parsemez dessus l'édulcorant et la poudre quatre épices.

Mettez au four à 200 °C pendant 30 minutes.

Préparez la composition suivante :


Séparez les jaunes des blancs d’œuf dans deux saladiers différents.
Dans celui contenant les jaunes, ajoutez le 'sucre', puis fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux .
Ajoutez le fromage, la farine de coco, les gouttes de stévia , la vanille et fouettez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige.
 

Puis incorporez-les doucement à la première préparation.

Sortez les pommes du four et laissez-les refroidir 5 minutes.
Puis versez la préparation autour des pommes.
Enfournez pour 20 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la couleur du dessus est bien dorée.
Laissez- le refroidir un peu et ne pas démouler immédiatement.

Servir tiède simple ou pourquoi pas avec une boule de glace à la vanille ou avec de la chantilly.

    



Bon appétit !!!!!
Une autre jolie recette aux pommes?
Pommes au four (recette ig bas/low carb)

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Une recette compatible pour les régimes low carb, ig bas .
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

Salade de chou blanc mariné

La salade de chou blanc ( salata de varza ) est très populaire en Roumanie l'été comme l'hiver.

L'été est faite avec du chou frais d'été qui est plus doux et qui accompagne souvent le barbecue traditionnel, les mititei roumain. Vous la trouverez dans les menu des tous les restaurants.

L'hiver le chou est mariné en saumure (20-25 gr de gros sel/l) ou dans du vinaigre.

Voici une variante au vinaigre avec des poivrons et grains de cumin. 

Les possibilités sont nombreuses; avec des carottes (coleslaw), céleri rave, raifort etc.

Les graines de cumin parfument à souhait cette salade, souvent très appréciée par les touristes.

En Roumanie, le chou blanc est cultivé dans la plupart des régions. La Roumanie est en effet l'un des principaux pays producteurs, avec une superficie cultivée de 46 000 hectares.

Il existe plusieurs variétés de chou, chacune avec différentes périodes de végétation. Les variétés de chou sont divisées en cultures de début d'été et d'automne.

Le vinaigre a des atouts santé bien réels, et prouvés scientifiquement.
Le principal, c’est une diminution de la glycémie, la quantité de sucre dans le sang. Consommer une petite quantité de vinaigre (10 grammes) avec un repas riche en sucres va limiter l’augmentation de la glycémie. Il semble que l’acide acétique soit la cause de cet effet bénéfique, parce que les vinaigres qui en contiennent plus ont un effet plus important. Les diabétiques qui font un repas très riche en féculents devraient donc manger une salade bien vinaigrée pour accompagner ! (source  https://www.e-sante.fr/)
Vous avez une variante similaire, sans vinaigre mais avec du citron vert que j'ai découvert dans une recette de Salvador-  salade de chou Curtido .

Ingrédients: 1 bocal de 600 gr

1/2 tête de chou finement émincé ou râpé
1/2 poivron vert
1/2 poivron orange
100 ml de vinaigre blanc bio
1 c à s de gros sel de mer (attention de ne pas trop saler)
1 c à s de graines de carvi ou cumin  


Préparation:

Jus de fruits de la passion

Voici une boisson rafraîchissante et parfumée que j'ai fait cette été. Je l'ai gardé pour célébrer la fête nationale de Fidji. Aujourd'hui au Fidji on fête l'indépendance du Royaume-Uni proclamée en 1970.

Environ 45% (815 000 ha) de la superficie des terres des îles Fidji est recouverte de forêts. Les parties orientales humides des îles portent des forêts ombrophiles tropicales alors que les portions occidentales plus sèches sont surtout recouvertes de prairies et de savane.

Dans les forêts ombrophiles des Fidji, le fruit de la passion pousse sur la vigne. Il ressemble à une grande prune de couleur jaune ou violet foncé. Sa longueur varie de 6 à 12 cm.

Le fruit de la passion, qui n'est pas tout à fait mûr, a la peau lisse et le fruit mûr de saison en juin et juillet a la peau ridée.

Aux Fidji, les gens aiment les manger frais ou en faire une simple boisson à trois ingrédients comme ci-dessous.

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: pour 4 verres
4 fruits de la passion mûrs
2 c à s d"édulcorant naturel (1/4 tasse de sucre dans la recette source )
500 ml d'eau
1/2 citron vert /lime (facultatif, mon ajout)
glaçons

Préparation:

Poires au Roquefort et fève Tonka

Une recette avec de la poire et du fromage Roquefort.

Vous pouvez la servir comme dessert, c'est parfait pour les personnes qui ne sont pas très sucre et qui aime finir le repas avec du fromage.

Vous pouvez faire une jolie entrée aussi sur un lit de salade bien vinaigrée.

J'ai trouvé cette recette sur le joli blog de Jacqueline Les recettes de Jacre.
Par rapport à sa recette j'ai remplacé la fourme d'Ambert avec le classique Roquefort et j'ai ajouté des noix.

Très bon et plein de saveurs, la fève tonka parfume à souhait.

Je vous donne un code promo chez mon partenaire Mes épices.com  si vous souhaitez acheter et découvrir  ce fruit provenant du teck brésilien: 10% de réduction sur les épices, condiments et thés avec le code CATA-10 .

Ingrédients: pour 2 personnes
2 poires bio Williams
50 g de Roquefort
1 fève tonka
4 noix

Préparation: 

Sauce tomates et poivrons (pour pizza, buschetta, pâtes etc...)

Que j'aime les bons légumes d'été quand ils sont naturels et bien mûres.
J'en fais de la sauce tomates maison chaque fin d'été pour l'hiver - vous pouvez voir mes recettes ici.
Cette fois j'ai ajouté des bons poivrons parfumés, ça donne plus de gout et c'est parfait pour faire des tartines simples et légères d'été.

 

Vous pouvez aussi l'utiliser comme garniture pour une viande/poisson grillé, pour faire des pizzas, des quiches, des tartes d'été…

Un poivron était légèrement piquant, ça a donné du peps, vraiment un régal cette sauce.

Ingrédients:
500 - 600 g de tomates bien mures
2 poivrons
1 oignon moyen
2 petites gousses d'ail
2 c à s d'huile d'olive
sel, poivre
1/2 cube de légumes
2 c à s de vinaigre balsamique de Modène
origan, thym

Préparation:

Salade africaine Kachumbari

Cette recette de salade africaine était sur ma liste d'attente. J'attendais l'été et les belles tomates.
Me voici la faire pour la fête nationale de la République de Congo. On fête aujourd'hui l’indépendance de la France proclamée en 1960.
La république du Congo est fréquemment appelée « Congo-Brazzaville » pour la distinguer de l’autre Congo, officiellement nommé « république démocratique du Congo », aussi appelé « Congo-Kinshasa ». 

Kachumbari est une salade commune consommée dans divers pays africains, notamment le Rwanda, le Kenya, la Tanzanie, l'Ouganda, le Malawi, et le Congo.
En Inde, on trouve des préparations semblables sous le nom de kachumber.Les principaux éléments sont les tomates, l'oignon et le jus d'agrumes. Il existe de nombreuses variations selon les régions. Cette version comprend le concombre.

Vous pouvez la pimenter à votre gout c'est une garniture parfaite pour un plat de viande ou pour des  beignets de patates douce
Si vous aimez 'chaud' soit épicé , ajoutez un piment supplémentaire.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .
Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

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Ingrédients :  3 portions
4 tomates tranchées ou coupées en dés
(1 tomate jaune, 1 tomate verte et 8 tomates cerises rouges )
1 échalote et 2 ciboules vertes chinoises tranchés finement
1 concombre libanais coupées en rondelles
1 piment frais ou séché
coriandre fraîche hachée (ou persil)
le jus de deux limes

Préparation:

Glace rapide abricots-coco (ig bas)

Dans la série des glaces express, voici après la Glace rapide à la fraise, une variante ig bas sans vrai sucre et aux abricots cette fois. Cette année je trouve que les abricots sont particulièrement beaux et sucrés alors il faut en profiter.

C'est préférable de faire des petites quantités que vous pouvez manger de suite. Le résultat est doux, nature, fruité et léger.

Je propose cette recette de saison à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi Cuisinons de saison d’août.

Ingrédients: pour 4 verrines
400 g d'abricots dénoyautés
20 cl de lait de coco
2 c à s de miel, sirop d'agave, sucre ou édulcorant naturel

2 c à s de noix de coco râpée

Préparation:

Gratin d'aubergine, courgette et merguez

Voici un plat improvisé, un mélange de moussaka et de ratatouille.
L'association aubergine-agneau est fameuse et comme j'avais 2 merguez je les ai utilisés.

Super bon, ça change et on profite comme ça des bons légumes de saison.
Pour mes garçons j'ai fait de la pizza, mais mon gratin les a tenté beaucoup.
Réchauffé le lendemain était encore meilleur et on l'a fini ensemble.

Je participe avec cette recette au défi Recettes autour d’un ingrédient #52.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine de cette édition est  Samar du blog Mes inspirations culinaires et le thème choisi est:
                 L'AUBERGINE

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients : pour 4 portions
1 aubergine
1 courgette
200 g sauce tomates maison- recette ici
2 saucisses merguez
1 oignon
1 gousse d'ail
20-30 g huile d'olive
sel, poivre
paprika fumé
bouquet garni
100 g mozzarella
ciboulette, basilic

Préparation: