Pudding aux pêches de vigne

Le pudding est une excellente façon de recycler le pain dur ou rassis qui serait autrement jeté.
Les ingrédients sont simples et peu coûteux : pain rassis, lait, œufs, sucre, fruits secs et frais (facultatif), épices (vanille, cannelle).

Idéal ce gâteau pour les débutants en cuisine ou les cuisiniers pressés.
Sa texture moelleuse et son goût réconfortant en font un dessert apprécié des petits comme des grands.

Voici une variante aux fruits frais, j'ai eu de la chance d'avoir des bonnes et parfumées pêches cette année.

Mettez du sucre à votre gout moi je suis radine avec l'édulcorant naturel et j'ai privilégié le sucre des fruits.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 240 gr de pain tradition rassis
• 450 ml de lait
• 2 c a s pleines d'édulcorant naturel Xylitol ( mettez 4 si vous le voulez bien sucré )
• 2 c a s pleines de mirabelles séchées ou des raisins secs
• Vanille
• 6 pèches de vigne
• 2 c a s de cerneaux de noix
• 3 c a s de confiture de pêches (facultatif)

Préparation :

Tarte aux pêches à la normande

Une tarte rapide avec des pèches du jardin ça vous dit?

J'ai de la chance d'avoir un pêcher dans mon jardin. La récolte est assez bonne, je profite pour faire des confitures, des tartes et de congeler une partie.

L'hiver c'est sympa de sortir et de savourer ces bonnes pêches avec des yaourts, fromage blanc ou de refaire des tartes. 

Choisissez des pêches mûres et saines.

Pour une tarte il faut 7-8 pêches environ (taille moyenne).
Lavez vos pêches et coupez les en tranches.
J'ai laissé la peau, ce sont des pêches bio du jardin.
Étalez les régulièrement sur un papier sulfurisé placé sur une plaque ou directement sur une plaque en verre.
Filmez et placez au congélateur temps de 4h.
Reste à les transférer dans un sac de congélation.
Et voilà c'est fait, la suite cet hiver 😊

Dessert rapide fait avec une pâte prête à l'emploi et achetée mais je vous donne la recette d'une pâte sablée délicieuse.

N'hésitez pas de la faire maison si vous avez le temps.

 

Ingrédients:

Pâte sablée maison:

• 200 g de farine
• 80 g de beurre mou demi-sel
• 2 c a s d'édulcorant Xylitol ou sucre
• 1 œuf

ou achetée 

Garniture

• 7-8 pêches mûres (moyennes)
• 3 c à s d'édulcorant Xylitol ou sucre
• 3 c à s poudre d'amandes
• 2 œufs
• 3 c a s de crème fraiche

Préparation :

Confiture de pêches sans vrai sucre

Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises ou celle d'abricots .
Je suis conquise par cette recette avec de la pectine, que j'ai improvisé au début mais qui est toujours une réussite depuis 2-3 années. Il suffit uniquement de bien fermer vos pots stérilisés .

Pas facile à faire mais tellement bonne et savoureuse car faite ave des pèches de mon jardin.

Ingrédients: pour 2 pots de confiture environ :

• 1 kg de pêches très mûres
• 4 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• Vanille
• 1 sachet de pectine de 8g

Préparation:

Pèches rôties farcies à la ricotta

Une recette d'été excellente et très facile à faire.
C'est le moment de profiter des bonnes pèches fraiches et savoureuses et pourquoi pas de les rôtir.

J'avais déjà fait des abricots farcis et j'ai beaucoup aimé.

Cette fois j'ai choisi des pèches et pour la farce j'ai opté pour la ricotta.

Fruits et fromage blanc s'associent toujours bien, c'st gourmand et savoureux. 

J'ai parfumé avec de la menthe séchée au déshydrateur.

Tièdes avec une boule de glace c'est trop trop bon !

Ingrédients: 3 portions

• 3 belles pèches
• 125 g de ricotta
• 2 cc à s d'édulcorant naturel Xylitol
• vanille
• 1 c à s de jus de citron
• 1 c à c pleine de menthe séchée
• pistaches concassées

Préparation:

Tarte aux pêches du jardin (cueillies et congelées en tranches fin d'été)

Il fait froid mai on peut toujours faire des bonnes tartes aux fruits d'été.

Voici une tarte aux pèches de mon jardin.

Comme j'avais beaucoup j'ai profité pour congeler une partie. Je vous donne le mode faire.

Choisissez des pêches mûres et saines.
Pour une tarte il faut 7-8 pêches environ (taille moyenne).
Lavez vos pêches et coupez les en tranches.
J'ai laissé la peau, ce sont des pêches bio du jardin.
Étalez les régulièrement sur un papier sulfurisé placé sur une plaque ou directement sur une plaque en verre.
Filmez et placez au congélateur temps de 4h.
Reste à les transférer dans un sac de congélation.
Et voilà c'est fait, la suite cet hiver 😊

Ingrédients:

• 1 pâte brisée (maison ou achetée)
• 7 pêches moyennes coupées en tranches et congelées
• 100 gr poudre d'amandes
• 2 œufs
• 80 gr de beurre
• 3-4 c à s d'édulcorant naturel Xylitol ou de sucre
• vanille
• amandes effilées

Préparation :

Blanc manger au yaourt grec et compotée de fruits (ig bas et sans gluten)

Une recette improvisée.

J'ai fait une compote de prunes et de pèches et j'ai eu envie de la mélanger avec du yaourt grec.

Le résultat 'c'est un dessert frais et léger, à refaire. 

Ingrédients: 4-6 portions

500 gr de yaourt grec
300 gr de compote de pèches , prunes et chocolat noir
4 g d'agar agar
4 c à s d'édulcorant pure via

Préparation;

Panna cotta vanillée et sa compotée de nectarines

Ce dessert frais est originaire du Piémont et souvent agrémenté de vanille !
Les fruits sont omniprésents, on a le choix et on peut ainsi varier cette recette à l'infini.
Il est fabriquée à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Ce dessert est généralement servi avec un coulis de fruits rouges.
Il peut également l'être avec du chocolat fondu, du caramel ou encore du miel. 

Même si « Panna Cotta » est un terme italien qui signifie littéralement « crème cuite », l’origine de ce dessert est assez floue.  L’une des sources rapporte que la panna cotta aurait été inventée dans les Langhes, dans le Sud-Est de Turin. Ainsi, au début du XIXe siècle, une femme hongroise aurait eu l’idée de créer de la panna cotta avec le reste de lait qu’elle voulait utiliser.
L’on raconte également que dans l'antiquité, les habitants de la région du Piémont auraient déjà utilisé l’excédent de lait pour réaliser un dessert qui ressemble beaucoup à la panna cotta.
D’autres théories attribuent la panna cotta à l’Italie du Nord, là où cette crème était servie nature ou sucrée, accompagnée de fruits et de noisettes. D’autres recettes plus anciennes rapportent que les arêtes de poisson bouillies ont servi à remplacer la gélatine, alors que le sucre était encore un produit luxueux qui n’était pas accessible à tous.
De nos jours, la panna cotta n’est plus un dessert typiquement italien, elle devient une référence à toutes les tables du monde, au même titre que le tiramisu ou la crème brûlée. (source: http://www.epicurien.be/)

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge#45 .La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de ce mois est notre chère Sylvie du joli blog La table de Clara et le thème choisi est:

" La Cuisine s'habille en Orange pour Halloween "

Tout est permis du moment qu'il y ait du orange, cela peut être dans la décoration ou dans une recette faite avec des oranges, des carottes, des courges ……

Le choix est vaste.

Ingrédients : pour 6 verrines
2 belles nectarines
2 c à s de jus de citron

2 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 gouttes d’arôme naturelle de vanille
25 cl de crème liquide entière

25 cl de lait demi-écrémé
50 g de sucre
3 feuilles de gélatine
2 c à s d'amandes effilées

Préparation:

Gâteau à la ricotta et aux pêches

Un gâteau moelleux à la ricotta et aux pêches ça vous dit ?

C'est une merveille je vous assure :) c'est moelleux, gourmand et parfumé à la fois.

C'est une recette pour le défi Recettes autour d’un ingrédient#31 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.  

La marraine de cette édition est ma chère Samar du blog Mes inspirations culinaires  et l'ingrédient choisi est: La pêche .
La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients : (pour 8 personnes)
140 g beurre
90 g d'amandes en poudre
zeste d'un orange
250 g de farine
2 c à s de lait
1/2 sachet de levure chimique
250 g de ricotta
4 œufs
150 g de sucre semoule
6 pêches ou nectarines
2 c à s de cassonade
30 g d'amandes effilées


Préparation:

Boisson d'été aux saveurs fruitées

Une boisson fraîche, naturelle et saine, idéale par les grandes chaleurs.

Oui, pour cette édition d'Escapade en cuisine- Les fruits s’invitent dans nos assiettes j'ai choisi sur le joli blog de Rosa une recette de boisson fruitée à base de citron, pèche et framboises, parfumée avec de la menthe fraîche.
Par rapport à sa recette- voir ici- j'ai remplacé les fraises avec des framboises. et j'ai ajouté un peu de sirop de menthe fait maison - voir ma recette ici 

C'est Christine qui doit piocher une recette chez moi. J'ai hâte de voir son choix.

Accablés par la chaleur, nous nous sommes régalés avec cette boisson très peu sucrée et ultra rafraîchissante.

Ingrédients: pour 6 verres
1 l d'eau pétillante ou naturelle gazeuse - Perrier pour moi

1 citron non traité
1 pêche bio
1 poignée de framboises congelées bio ( de mon balcon :) )
1 poignée de glaçons

3 c à s de sirop de menthe maison (en option)
feuilles de menthe fraîches


Préparation :

Glace aux pêches

Une petite glace? Un délice !!!

Je vous conseille de la faire 2 h avant de la servir :  15 minutes de préparation, 45 minutes de passage à la sorbetière et 1 h au congélateur. 

J'ai utilisé du yaourt et de la crème entière. Il faut savoir que le yaourt apporte moins de calories mais il contient de l'eau qui fait cristalliser la glace.

C'est une recette pour le 72ème défi de cuisine lancé par Stéphane et son site Recette de cuisine.
Comme je fais partie du jury, voici ma proposition de recette (hors concours) et une petite présentation de ce défi.

Le thème choisi pour ce mois est :  Un mois d'août givré                                      .
Des entrées givrées, des plats givrés, des desserts givrés, des boissons givrées, le mois d'août va être complètement givré ! C'est en tous cas ce que nous propose le jury du défi cuisine d'août. Bien sûr les desserts glacés peuvent participer, mais vous pouvez également givrer plein d'autres recettes, au sens propre comme au figuré !
Pour participer, il faut donc proposer une (ou plusieurs, jusqu'à 3) recettes "givrées" ! :-)
Les membres du jury sont :

• Alaro de Mes petites recettes préférées
• Au Goût de Violette de La Gourmandise de Violette
• Catalina de Le blog de Cata
• Elise de Mamzelle Cuisine
• Emau de La table de Clara
• Laurette de L'emporte bouffe
• Line de Line Lisbonne et Cie
• Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
• Stéphanie de Fil et croq
• Valérie de Le palais des saveurs
• Vanessa de La popote de Petit Bohnium

Vous avez du 1er au 31 août  2016 pour nous épater et faire rêver.
Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez bloggeuse ou bloggeur culinaire ou non.
Pour déposer vos recettes, connaître les récompenses et les modalités complètes du défi, regardez ici.

 Ingrédients:

- 4 pêches

- 20 cl de crème entière
- 2 yaourts à boire aux fraises - 180 g chaque
- 6 c. à s de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- sucre doré pour le décor

Glace "Tutti Frutti"

Cette glace.... une improvisation totale avec les restes de fruits que j'avais dans mon frigo.

La dernière fois j'ai mis du mascarpone dans ma glace aux cerises, cette fois du lait de coco - ça change et c'est aussi bon

 

Ingrédients:

- 350 g fruits - pêche, abricots, fraises

- 33 cl de crème entière
- 20 cl lait de coco
- 6 c. à s de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

- pistaches torréfiées pour le décor