Salade strasbourgeoise

Je vous invite en Alsace avec une recette simplissime mais délicieuse.
Il vous faut uniquement des bons produits et 10 minutes de temps.

Le cervelas j'ai été le chercher chez Maison Schmid Traiteur - l'Ambassadeur de l'Alsace à Paris. 

Il est vraiment bon rien à voir avec l'industriel.

Une bonne échalote de chez mon maraicher, du bon emmental de chez mon fromager et tout est prêt pour se régaler.

Ingrédients : 2 personnes

1 cervelas alsacien- 100 gr

80 g d'emmental
1 œuf
1 échalote
3 c à s d'huile d'olive

1 bonne c à s de vinaigre 

1 petite c à c de moutarde
sel, poivre

Préparation :

Cervelas à l'alsacienne

Une recette simple et rapide qui nous amène en Alsace.

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

C'est pour faire honneur au thème  l’Alsace au menu choisi par  Michelle du blog Plaisirs de la maison la marraine de ce mois-ci,  que j'ai été cherché des produits authentiques chez Maison Schmid Traiteur - l'Ambassadeur de l'Alsace à Paris.

Voici donc une recette simple et sans prétention mais faite avec du bon cervelas alsacien 

Ingrédients:
2 cervelas
4 tranches fines de lard fumé

4 tranches fines de gruyère

Préparation:

Salade de cervelas et pickles de radis

Une salade simple sans prétention mais bonne et rapide à faire le soir.

J'ai vu qu'elle a la couleur rose alors j'ai pensé de suite que ce mois-ci c'est le mois d'Octobre rose.

Donc me voici écrire une petite recette pour participer avec au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :Octobre, la cuisine rose

 Octobre Rose 

1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein.

Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie.

Depuis 1994, époque où il était encore tabou en France de parler du cancer du sein, la campagne d'information de l'Association a pris une ampleur sans précédent : désormais la campagne Octobre Rose est chaque année un rendez-vous de mobilisation nationale, grâce à un nombre d'acteurs engagés dans la lutte contre le cancer du sein, toujours croissant.

Si depuis plusieurs décennies, d’importants progrès pour la recherche médicale ou pour la qualité de vie des malades ont été réalisés, il est indispensable de continuer le combat contre la maladie. http://www.cancerdusein.org .

J'ai utilise 2 ingrédients de couleur rose: les pickles des radis et le cervelas.

Concernant mes pickles ça fait 3 mois qu'ils sont mis en saumure et 3 semaines que j'ai ouvert le bocal. Il faut le garder au frigo après l'ouverture. Ils sont impeccables .

Le cervelas est souvent consommé en Alsace sous forme de salade, un mélange de cervelas, de vinaigrette et d'oignons
Le cervelas (de l'italien cervellata, du latin cerebellum, le diminutif de cerebrum, « cerveau ») est une saucisse consommée notamment en Suisse, en Allemagne, en Alsace et dans le Nord de la France ainsi qu'en Belgique.
À l'origine, c'est une charcuterie faite de viande de porc et de cervelle (d'où son nom). Plus de cervelle maintenant dans sa composition :)

 

Ingrédients (2 personnes):

• 150 gr de salade laitue
• 40 g de copeaux de parmesan
• 200 g de cervelas
• 8 pickles de radis 
• 3 c à s d'huile,
• 1 c à c de moutarde de Dijon,
• 1 c à s de vinaigre de vin,
• sel, poivre

Préparation: