Brownie aux noix de pécan (sans gluten, keto, ig bas, lowcarb)

Humm du brownie... que ça sent bon dans ma cuisine et tout le monde a adoré.
Je me suis inspirée d'une recette trouvée chez ma copine Delphine du blog 'Oh la Gourmande".
Son blog est plein des belles recettes, je vous invite d'aller voir c'est une spécialiste Thermomix et Cookéo .
Pour ma part, j'ai fait et adapté sa recette façon ig bas en remplaçant la farine et le sucre.

La noix de pécan ou pacane est le fruit du pacanier (Carya illinoinensis), arbre de la famille des Juglandacées, originaire du sud-est des États-Unis et du nord du Mexique.
C’est un fruit à coque ayant une amande oléagineuse, très énergétique, renfermant 73 % de lipides qui apporte 736 kcal/100g. Si par le goût, la noix de pécan rappelle la noix (du noyer commun), par sa composition en acides gras, elle s’en distingue nettement. La noix de pécan se caractérise par une forte teneur en acides gras mono-insaturés, représentés par l’acide oléique avec des taux allant de 53 % à 75 % des lipides, alors que dans la noix commune, ce sont les acides gras poly-insaturés qui dominent. Sa richesse en tanins condensés et en composés phénoliques lui confère, la plus forte activité antioxydante parmi les fruits à coque. Sur ce point, elle est semblable à la noix commune.

Plusieurs personnes ont tendance à diminuer leur consommation de fruits à écale et oléagineux par crainte que leur teneur calorique élevée n’engendre une prise de poids. Or, deux vastes revues de la littérature scientifique démentent ce mythe et démontrent qu’une consommation régulière de fruits à écale et oléagineux n’est pas associée à une prise de poids. Cela pourrait notamment s’expliquer par une absorption incomplète des lipides (près de 20%) qui mènerait à une diminution de l’apport en énergie, par une augmentation de la satiété, ou par une augmentation du métabolisme à la suite de la consommation de ces types de fruits. (sources: wikipedia, https://www.passeportsante.net)

Ingrédients: pour 8 personnes
200 g chocolat noir @Nestle Dessert 85%
125 g de beurre
5 c à s  d'édulcorant naturel érythritol (100-125 g de sucre)
2 c à s de poudre d'amande et 2 c à s farine sans glucides Szafi reform (ou 50 g de farine)

3 œufs 

1 pincée de sel
100 g de noix de pécan
arôme de vanille

Préparation:

Brownies chocolat au lait et noix

Voici un brownie aux noix très réussi, croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
D'origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l'hôtel Palmer House à Chicago (Illinois) en 1893, hôtel ayant appartenu à Palmer Cox. Le nom brownie est inspiré du nom des personnages Brownie que ce dernier dessinait en tant qu'illustrateur.
Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d'ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat, qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l'idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable


Je participe avec cette recette au concours organisé par Michelle du très joli blog Plaisirs de la maison
Pour fêter les 10 ans de son blog, Michelle nous invite de réaliser une recette sucrée ou salée de son blog.
Pas facile de choisir car son blog regorge de superbes et délicieuses recettes. Un blog que j'admire et que je vous invite à découvrir si ce n'est pas déjà fait.
Il y a 5 lots à gagner et ce concours est ouvert à tous blogueurs ou non blogueur en France métropolitaine.

J'ai choisi cette recette de brownie car mon fils adore. On l'a fait ensemble un samedi matin, il m'a aidé et 'nettoyé' ensuite les bols hi hi.
Je n'ai pas respecté la recette de Michelle à la lettre car je n'avais que 80 g de beurre, j'ai réduit les quantités et ajouté un peu de crème fraîche car mon résultat était trop épais à mon goût.
Délice garanti comme toute recette de Michelle !

Avec cette recette je participe au thème "les fruits à coques" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes
150 g de chocolat au lait
50 g de chocolat noir
75 g de sucre en poudre
80 g de beurre doux
1 c à s de crème fraîche épaisse
qq gouttes d’arôme de vanille antillaise
1/2 c. à s de rhum
2 œufs
50 g de farine
70 g de noix


Préparation :

Brownie aux noix de pécan

On dit que le brownie fait partie des desserts les plus connus et préférés des enfants.
J'en avais envie aussi :) et j'ai été cherché ma recette chez ma copine Delphine du très joli blog Oh, la gourmande.. . Il y a toujours des magnifiques gâteaux chez elle: cookies, muffins, cakes, entremets ... n’hésitez pas d'aller faire un tour.
Les photos sont ratées, désolée ma Delphine mais le gâteaux était succulent et il est parti trop vite.
Je vais le refaire et remplacer les photos.

D'origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l'hôtel Palmer House à Chicago (Illinois) en 1893, hôtel ayant appartenu à Palmer Cox. Le nom brownie est inspiré du nom des personnages Brownie que ce dernier dessinait en tant qu'illustrateur.
Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d'ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l'idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable.

La noix de pécan ou pacane est le fruit du pacanier (Carya illinoinensis), arbre de la famille des juglandacées, originaire d'Amérique du Nord. C'est un fruit sec(botaniquement c'est le noyau d'une drupe), proche de la noix. C'est un des fruits secs les plus riches en calories. 

Les noix de pécan ont une faible proportion d'acides gras saturés.
Les premières plantations de pacaniers apparaissent au nord du Mexique au XVIIe siècle puis s'étendent au sud des États-Unis. À partir de 1880, cette culture très rentable se développe de manière industrielle particulièrement au Texas.
La noix de pécan s'utilise en pâtisserie et garniture dans des glaces ou du chocolat noir. Son goût ressemble à celui de la noix. Son fort taux d'anti-oxydants permet de lutter contre l'excès de mauvais cholestérol.

Ingrédient  :
200 g de chocolat noir
70 g de farine
150 g de beurre mou
150 g de sucre
150 g de noix de pécan +50 g pour le décor
3 œufs
1 pincée de sel

Préparation  :

Brownies aux fruits d'automne

Un brownie aux fruits d'automne très réussi, croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
D'origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l'hôtel Palmer House à Chicago (Illinois) en 1893, hôtel ayant appartenu à Palmer Cox. Le nom brownie est inspiré du nom des personnages Brownie que ce dernier dessinait en tant qu'illustrateur.

Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d'ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat, qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l'idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable

Les ingrédients basiques, nécessaires afin de réaliser le brownie, sont du sucre, des œufs, de la farine, du beurre et du chocolat. La recette la plus connue est celle avec des morceaux de noix, cependant d'autres recettes existent, notamment avec des morceaux de caramel salé ou avec duchocolat blanc. Il est accompagné en général d'une crème anglaise ou de chantilly, mais peut varier selon les goûts.

(source Wikipedia)

C'est une recette pour le Défi La cuisine américaine organisé par Stéphane et sont site recettes.de.

Ingrédients:
3 œufs
160 g de sucre
180 g de beurre
200 g de chocolat noir
50 g de chocolat au lait
90 g de farine
40 g de noix
30 g de noisettes
30 g de raisins secs
20 g de cranberrys séchées

Préparation:

Brownie aux framboises et au gros sel marin

D'origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l'hôtel Palmer House à Chicago (Illinois) en 1893.
Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d'ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat, qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l'idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable.
Le brownie est devenu populaire aux États-Unis et au Canada pendant la première moitié du XXe siècle. 

Il fait partie des desserts les plus connus et préférés des enfants.
Les ingrédients basiques, nécessaires afin de réaliser le brownie, sont du sucre, des œufs, de la farine, du beurre et du chocolat. La recette la plus connue est celle avec des morceaux de noix, cependant d'autres recettes existent, notamment avec des morceaux de caramel salé ou avec du chocolat blanc. 

Il est accompagné en général d'une crème anglaise ou de chantilly, mais peut varier selon les goûts.


C'est à l'occasion du Tour en cuisine 171 que j'ai déniché cette délicieuse recette chez Calinhorely du joli blog J'ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde. Vous pouvez consulter sa recette ici.
C'est Shakotte du blog La cuisine de Shakotte qui doit piocher une recette chez moi- j'ai hâte de voir son choix.

Comme la recette originale provient d'un blog américain Joy the Baker, les quantités sont données en tasses. J'ai utilisé un verre à eau.

Ingrédients:

1/4 de tasse d'huile d'olive
200 g de chocolat noir coupé en morceaux
3/4 de tasse de sucre en poudre
1 œuf
1/2 c. à c d'extrait de vanille
1/4 de tasse de farine
3 c. à s de café liquide
1 c. à c de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel fin
framboises entières fraîches ou surgelées (ma propre récolte hi hi)
gros sel marin